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La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega (Acruga) augura un empeoramiento de la situación por la que está pasando el sector gallego de vacuno de carne y, aunque por ahora están dando salida con normalidad a los terneros de sus asociados, temen dificultades en los próximos meses para comercializar la carne de calidad de las explotaciones a consecuencia de la bajada de demanda del turismo o de eventos como bodas o fiestas y celebraciones gastronómicas.
César Dorado, presidente de Acruga, defiende que una de las ventajas de pertenecer a la Asociación es que los ganaderos socios «tienen la posibilidad de vender sus novillas a la granja Gayoso Castro, dependiente de la Diputación de Lugo, donde están pagándose a 6 euros por kilo/canal, cuando en los mataderos la carne está entre los 4,20 y los 4,40 euros», argumenta.
Con soluciones como esta, desde Acruga están intentando aliviar la difícil situación por la que están pasando los ganaderos de vacuno de carne, sobre todo los de categoría Suprema, así como a través del acuerdo que la Asociación mantiene para suministrar carne durante todo el año a un matadero gallego.
Temen que la cosa empeore en los próximos meses y que a la bajada de precios se añadan incluso restricciones a la recogida de animales por parte de los mataderos
A pesar de la bajada en las cotizaciones, la Asociación que preside César Dorado defiende los buenos precios negociados entre Acruga y el matadero al que envían la carne de su marca Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega, así como el mantenimiento de las recogidas, que garantiza en este momento las salidas de terneros de las granjas con normalidad, así como los buenos rendimientos en los pesajes y la rapidez en el cobro para los ganaderos de la asociación.
Cualquier socio de Acruga puede hacer uso de este servicio de recogida de ganado, que la Asociación ofrece sin coste a todos sus ganaderos asociados. Sin embargo, la mayoría de productores tiene sus propios compradores habituales (mataderos, tratantes, empresas cárnicas) y la venta a través de este servicio de la Asociación es minoritaria.
Sin restricciones a la recogida por ahora
El matadero al que Acruga envía los animales de sus asociados –prefieren no revelar cuál es– no está poniendo de momento restricciones a la entrada de ganado. Con todo, la propia evolución de la demanda y la caída de precios ha hecho descender las recogidas en las últimas semanas.
Hace 6 meses estaban moviéndose entre 60 y 70 terneros a la semana y había momentos en los que no eran suficientes para cubrir la demanda, explican desde Acruga, una cifra que en la actualidad se ha reducido a unos 40 animales, una vez pasado el boom inicial de consumo de las primeras semanas de confinamiento, en las que desde la Asociación llegaron a enviarse 90 animales al matadero.
Mucha oferta y poca demanda
El problema en este momento es «que no hay consumo», dicen, lo que hace que haya «mucha oferta y poca demanda», una situación que prevén que aún pueda agravarse más de cara a los próximos meses, que eran, coincidiendo con el verano, las semanas fuertes para la carne de rubia gallega.
De cara a los próximos meses «la cosa pinta muy mal», dicen desde Acruga, ya que todos los pedidos de carne que llegaban de bodas, turismo o fiestas «van a reducir muchísimo el consumo», prevén. Esta circunstancia hace que no solo exista temor a que siga bajando el precio sino incluso a que se impongan restricciones a la recogida por parte de los mataderos y las empresas comercializadoras.
Entre 60 y 80 céntimos de bajada
La asociación que preside César Dorado defiende las ventajas de la comercialización a través de Acruga, ya que dicen, «la negociación en conjunto permite conseguir precios superiores puesto que se surte de manera estable durante todo el año un producto bueno al matadero». Sin embargo, este acuerdo no ha servido para mantener las cotizaciones y los precios de la marca Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega también han caído y se mueven «en los valores de mercado», dicen.
Los precios para Acruga se mueven «en los valores de mercado», dicen
Las canales de hasta 240 kilos –con más kilos el precio disminuye– se movían antes de la pandemia entre los 4,80 y los 5 euros el kilo más IVA, en niveles semejantes a los del año pasado en estas fechas, con cotizaciones de 4,80 euros para el ganado de clasificación R, 4,90 para la categoría U y 5 euros para la E. Hoy el promedio está en 4,30, «que es a lo que se pagaba la Ternera Gallega normal en 2019 y que ahora también ha bajado y está entre 3,80 y 4 euros», reconocen en Acruga.
Se mantiene la celebración de la Puja y el Concurso Nacional en Adai
La crisis sanitaria está trastocando también el calendario anual de eventos de Acruga. Una de las citas más importantes para los criadores de raza rubia gallega tiene lugar en el mes de junio en la feria de Adai, en el ayuntamiento de O Corgo, que acoge el Concurso y la Subasta Nacional de la Asociación.
«Estamos trabajando con la esperanza de poder hacer la feria el 20 de junio, aunque lógicamente, en caso de que no podamos celebrarla, la aplazaremos para julio. Queremos tener todo preparado para poder hacerla con todas las medidas de seguridad necesarias», explica el presidente de Acruga, César Dorado.
El Concurso Nacional de ganado de Acruga en Adai llega este año a su 91 edición
El pasado 15 de abril desde la asociación de criadores se enviaron notificaciones a todos los ganaderos para que puedan inscribir su ganado para la feria. Hay ya anotados más de 70 animales en el concurso y 15 en la subasta. Acruga cuenta en este momento con 1.717 explotaciones de toda España y 1.248 socios, de los que la mayor parte (1.692 explotaciones y 1.228 socios) están en Galicia.
