Alumnos del CFEA de Sergude conocieron las enormes diferencias entre sistemas de ganadería

Estudiantes del Centro de Formación y Experimentación Agroforestal (CFEA) de Sergude (Boqueixón) participaron en una jornada formativa consistente en visitar explotaciones ganaderas que manejan conceptos e modelos muy diferentes. El objetivo era comprobar que el trabajo de los ganaderos puede ser radicalmente distinto, incluso dentro del mismo ayuntamiento. Y también que los mozos y mozas conocieran in situ la labor diaria de las explotaciones.

Uxía Vizoso, profesora de Maquinaria e Instalaciones Ganaderas en Sergude fue la responsable de la organización de las visitas. “A lo largo del año intentamos organizar visitas a todo tipo de explotaciones y de todo tipo de ganado. Son útiles para los alumnos y también para nosotros, ya que vemos lo que se está innovando en las granjas.”, dijo.

Las visitas a granjas son útiles para los alumnos, porque ven la realidad, e para los profesores, que conocemos las novedades del sector (Uxía Vizoso, profesora del CFEA Sergude)

Las visitas son interactivas, de manera que los alumnos pueden preguntar todo lo relativo al funcionamiento de las ganaderías, moverse por las instalaciones y fincas e incluso entrar en contacto con los animales. “Eso es algo que resulta muy útil en el momento en que los rapaces tienen que decidir en qué tipo de explotación quieren realizar sus prácticas académicas.”

Los estudiantes que participaron en la visita son alumnos de primer curso del Ciclo Superior de Ganadería y Asistencia en Sanidad Animal. Vizoso señaló que muchos de ellos realizan los estudios como paso previo a matricularse en los grados de Veterinaria o Ingeniería Agrícola.

Limiás de Moares

La primera parada tuvo lugar en la parroquia de Moares, en Rois, donde visitaron una explotación de vacas limiás de orientación cárnica en extensivo. El principal atractivo reside en el hecho de hacer rentable una raza autóctona de la provincia de Ourense en una zona de clima pre-litoral.

Jesús Pardal es el titular de una granja que cuenta con 40 cabezas de ganado. Los animales son todos de pura raza limiá y permanecen en los pastos a lo largo de todo el año excepto en los momentos de parto o enfermedad y, en el caso de los terneros, en los tres meses de cebo antes de su venta.

Los alumnos del CFEA se interesaron por la alimentación de las vacas durante las estaciones, que se compone exclusivamente de pasto y hierba seca o ensilada con aportaciones puntuales de cereal. También quisieron conocer las prácticas reproductivas, que se ven limitadas por poder trabajar solo con ejemplares puros de la raza limiá.

Además, Davide Outeiro, director veterinario de las razas bovinas integradas en la Federación de Razas Autóctonas de Galicia (Boaga), explicó al alumnado el trabajo de recuperación que se lleva haciendo en lo que va de siglo con las vacas limiás, cachenas, frieiresas, caldelás y vianesas.

Outeiro incidió en la dificultad que supuso partir de censos casi inexistentes y, a pesar de todo, conseguir que el número de ejemplares y, especialmente, de sementales y madres reproductoras, fuesen creciendo año tras año.

Lo que más me sorprendió fue cómo se puede obtener rentabilidad de una raza autóctona si sabes adaptarla a tus posibilidades (Hugo Castro, alumno del CFEA Sergude)

Uno de los alumnos, Hugo Castro, valoró muy positivamente el modelo. “Sorprende gratamente ver que se puede vivir dignamente sin tener una cabaña de muchas cabezas ni un alto número de hectáreas. Aprendimos que la producción de forrajes propios y el aprovechamiento de las aptitudes de la raza son una fórmula rentable si el manejo es adecuado.”

A Hugo también le llamó atención la sencillez y eficacia con la que funciona el cebadero y el hecho de que los animales tengan la venta asegurada. “Me gustó el planteamiento. Primero analizó los terrenos que tenía y sus posibilidades, después introdujo la raza más adecuada para esos terrenos y finalmente diseñó el método de explotación.”

Tubío Busto SC

El sistema de ordeño Batch Milking (BM) lleva apenas dos años implantado en Galicia. De hecho, solo tres granjas lo emplean a día de hoy. En esencia, se trata de organizar los ordeños como si las vacas fueran para la sala pero en tres turnos diarios y con los animales pasando por robots. Una de las tres granjas que lo emplean es Tubío Busto SC, de Lousame, que tiene 300 animales en producción.

Como toda novedad, era de especial interés para los alumnos del ciclo de ganadería conocer su funcionamiento. Así, comprobaron cómo se agrupan los animales por lotes para ser ordeñados, cómo es la circulación de las vacas por el establo o cómo se desarrolla la recría, para la que cuentan con amamantadoras.

También despertó interés el abundante parque de maquinaria que la granja emplea para la producción de forrajes que permiten reducir los costes de alimentación. Esta zona, de clima moderado y buenas precipitaciones, es muy apta para el cultivo de maíz y hierba forrajera.

El aspecto que presentan las vacas es inmejorable. Se ven bien mantenidas y en buen estado de salud. El sistema de ordeño tendrá algo que ver (Eva Teijeira, estudiante del CFEA Sergude)

Eva Teijeira, estudiante del CFEA de Sergude, quiso destacar el buen estado de los animales. “Comparadas con las de otras explotaciones que vi yo, estas vacas presentan un aspecto muy saludable. Tienen un buen peso, están limpias y se nota que están bien cuidadas. Entiendo que el sistema de ordeño también ayuda a que sea así.”

Eva conocía de las clases teóricas el funcionamiento del BM pero reconoce que comprobarlo en persona resulta mucho más ilustrativo. “Supongo que no todas las explotaciones, aunque sean de este tamaño, pueden aplicarlo. Lo que está claro es que aquí está funcionando, según nos explicó el ganadero.”

Comunidad de Montes de Baroña

La jornada terminó con una visita al proyecto de silvopastoreo y agroforestería que los comuneros del monte de Baroña, en Porto do Son, vienen desarrollando en los últimos años. Cabras, ovejas, caballos y vacas mantienen limpio el monte y suponen una fuente de ingresos en forma de venta de productos cárnicos.

Ovidio Queiruga, presidente de la comunidad, hizo de anfitrión para los alumnos y les explicó los métodos de cría de los animales y de gestión del territorio que están desarrollando. Hizo especial hincapié en cómo las distintas especies de ganado aprovechan la flora del monte en diferentes momentos.

El uso de cierres fijos y pastores eléctricos -tanto para evitar que el ganado escape como para que no entre la fauna salvaje- así como el empleo de mastines es uno de los pilares del manejo que los vecinos llevan de manera rigurosa. Además, Queiruga explicó el proyecto de elaboración de carnes y conservas que tienen pensado poner en marcha a corto plazo.

Me sorprendió gratamente el uso amplio y eficaz que se hace de los mastines en esta explotación en pleno monte (Miguel Estrada, alumno del CFEA Sergude)

Miguel Estrada, otro de los estudiantes, se mostró sorprendido por el hecho de cómo se mantiene limpio el monte y se obtiene rentabilidad empleando razas autóctonas. “Sobre todo me sorprendió que las fincas estén cerradas o con pastores. En principio pensé que los animales estarían sueltos por el monte, como se hace en otras zonas de Galicia. Pero veo que este método es muy eficaz.”

Estrada, que es asturiano, señaló que los mastines bien manejados son el mejor medio de defensa frente al lobo. “Incluso son más efectivos que los cierres. Hay que tenerlos bien adiestrados y ser conscientes de que consumen mucho alimento. No son baratos pero, en explotaciones como esta, son altamente eficaces.”

Tanto los alumnos como los profesores agradecieron la buena disposición de los profesionales de la ganadería a la hora de mostrar sus explotaciones y compartir sus conocimientos. Tanto Xesús Pardal como Fernando Tubío y Ovidio Queiruga recibieron de manos de los estudiantes un lote de productos gallegos.