Apuesta por la formación para consolidar el castaño en la franja atlántica gallega

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castaña de Galicia nació hay más de una década centrada principalmente en las provincias de Lugo y Ourense, en tanto en Pontevedra y en A Coruña solo entraron en el ámbito de la IGP unos pocos ayuntamientos del interior, ligados a la media montaña de la Dorsal gallega. Sin embargo, a finales del 2024, la Indicación logró su extensión a toda la comunidad, lo que aumenta el interés de la franja atlántica para las plantaciones de castaño.

El Eje atlántico gallego fue hasta finales del siglo XIX un área tradicional con presencia de castaño, pero la enfermedad de la tinta hizo desaparecer la mayoría de sotos de los montes de menor altitud, por lo que los sotos tradicionales solo se conservan en la alta montaña de Lugo y Ourense. Con la creación en Galicia de patrones híbridos resistentes a la tinta, en la primera mitad del siglo XX, se abrió la puerta a una recuperación del castaño en la franja atlántica, que ahora da nuevos pasos.

La Asociación Gallega de las Castañas y de los Soutos es uno de los colectivos que más está apostando por impulsar el castaño en las zonas más próximas a la costa de Galicia, un esfuerzo para el que está tejiendo líneas de colaboración con la IGP. Esta semana, una representación de la Asociación mantuvo un encuentro con el presidente de la IGP, Jesús Quintá, y con su secretario, Manuel López, además de visitar una de las empresas de transformación de la Indicación, Alibós.

“Desde la IGP nos ofrecimos a colaborar en charlas y actividades de formación, pues es importante aprovechar la experiencia que ya tenemos y evitar errores”, valora Manuel López. “Una cuestión que debe tener en cuenta cualquier productor es qué castaña quiere obtener y cómo la va a comercializar. Por eso consideramos importante que la Asociación haya visitado una industria y viese el proceso de calibrado, pelado y que conozca las diferencias de la venta en fresco e industrial”, explica López.

En la Indicación señalan también que tratan de potenciar la interacción de toda la cadena del castaño, desde los viveros que producen planta especializada hasta productores, comercializadores y consumidores.