Así evolucionó la producción de leche en España en 2021 en las distintas Comunidades

Galicia lideró el incremento de la producción de leche de vaca en España en 2021, con un incremento del 3,44% en las entregas, con lo que rozó los 3 millones de toneladas producidas y ya representa el 40% de la producción española. Así se desprende del «Informe de entregas y precios de la leche en Galicia y en España en diciembre de 2021», elaborado por la Asociación Gallega Terra e Leite, partiendo de la información publicada en la página web del MAPA (Vacuno lechero. Declaraciones de entregas. Datos diciembre 2021) y del Milk Market Observatory (Historical IU Prices of raw milk, de fecha 02.02.2022).

Como síntesis, desde Terra e Leite destacan que «las entregas en el año 2021 crecieron en el conjunto de España en 81.671 t, lo que supone un incremento del 1,11% respecto al año 2020, y (..) al igual que en los cinco años anteriores, en Galicia siguen aumentando las entregas a un ritmo superior que el promedio nacional (+3,44%, +99.396 t), superando el 40% de la producción española».

En las otras cuatro comunidades españolas con una mayor producción, se produjo un ligero incremento en Castilla y León (+0,51%, +4.721 t) y descensos menores al 1% en Cataluña (-0,79%, -5.996 t), Andalucía (-0,82%, -4.758 t) y Asturias (-0,47%, -2.689 t).

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La asociación también advierte de que «la estandarización de la leche en España (4,0% de grasa y 3,3% de proteína) continúa mostrando un diferencial de precios más grande entre Galicia y el resto de comunidades autónomas que el que se observa únicamente con el precio real». «El promedio estatal estandarizada es de 36,5 c/L, que aumenta hasta 37,3 c/L si no se tiene en cuenta a producción de Galicia, donde se sitúa el precio en 35,5 c/L», explican desde Terra e Leite. 

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