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La Central Agropecuaria de Galicia – Abanca, que se celebra en Silleda (Pontevedra), registró este martes una bajada general de los precios medios de la recría y de los becerros carniceros. Además, la Central registró hoy un nuevo récord histórico en el volumen de transacciones de cebo, con 142.385 euros, lo que supera los 142.071 euros que se facturaron el 17 de diciembre de 2019, y que se situaba como cifra récord.
Las mesas de cotización del porcino se mantienen sin variaciones esta semana tanto en el cerdo cebado como en los lechones. El mercado del huevo continúa estable y con los precios de la semana pasada.
Hacemos un repaso detallado por las cotizaciones medias de las diferentes secciones y categorías del vacuno para conocer la evolución del mercado. Hace falta tener presente que esta es una comparativa entre los precios de este martes y las cotizaciones de la feria de la semana pasada para conocer las tendencias de los precios, pero existen factores condicionantes de los mismos, como la calidad de los ejemplares, que determina el precio de cada animal.
Ganado vacuno
En la recría frisona, los becerros más jóvenes, los de menos de 20 días, tuvieron una bajada de 47 euros y el precio medio es ahora de 73 euros. En los terneros de entre 20 y 50 días, la sección con mayor afluencia de ganado; el precio medio se redujo en 42 euros y se sitúa en los 100 euros. En los becerros de más de 50 días se muestra una bajada de 42 euros del valor medio con respeto de la semana pasada. Así, en esta feria el precio medio fue de 130 euros.
En los terneros de recría de cruces industriales, la tendencia también fue a la baja, sobre todo en las hembras, pero también se registraron subidas en algunas secciones. Los becerros más jóvenes, los de menos 20 días se cotizaron 19 euros por debajo de la semana pasada y el precio medio quedó en los 212 euros. En las hembras de esa categoría, el precio medio fue de 154 euros, luego de una bajada de 37 euros. Los terneros de entre 20 a 50 días fueron de las excepciones, y tuvieron una subida de 5 euros y el precio medio queda en los 284 euros. Por el contrario, las hembras descontaron 22 euros y se sitúan en un precio medio de 181 euros. En los terneros de más de 50 días se produjo una subida del precio medio de 3 euros y quedan en los 425 euros. Las hembras de esa categoría descontaron 20 euros y el precio medio fue de 329 euros.
En cuanto a los precios de los becerros carniceros, también se apreciaron bajadas en todas las secciones. En los becerros frisones el valor medio quedó en los 714 euros, lo que muestra una reducción de 85 euros. Esta semana, a diferencia de la pasada, hubo hembras frisonas, que tuvieron un precio medio de 569 euros. Los becerros de cruces industriales se cotizaron de media a 938 euros, tras una bajada de 89 euros. Las hembras descontaron 35 euros con respeto de la feria anterior y el valor medio quedó en los 862 euros. En los animales de Rubia Gallega, los machos están en los 1.129 euros, lo que supone 112 euros por debajo del precio de referencia de la semana anterior. En las hembras, el valor medio está en los 962 euros, es decir 36 euros menos. Los animales comercializados bajo el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema tuvieron un valor medio de 1.016 euros, lo que supone 85 euros por debajo de la media de la última feria.
En el vacuno mayor no hubo una tendencia clara. Las vacas de la extra experimentaron una subida de 33 euros y el valor medio fue de 2.063 euros. Los animales de primera redujeron su valor medio en 15 euros y se sitúan en los 1.152 euros. Las vacas de segunda tuvieron una subida de 9 euros y el precio medio es de 774 euros. Los animales de deshecho descontaron 33 euros y quedan en los 473 euros. Para los ejemplares comercializados bajo la IGP Vaca y Buey de Galicia, el precio medio fue de 2.046 euros, luego de una reducción de 154 euros.
Sin cambios en el porcino
Este martes, la mesa de cotizaciones del porcino acordó mantener los precios de la semana pasada para todas las categorías, tanto del cerdo cebado como en los lechones. En el cerdo selecto y en el normal el precio es de 1,715 y 1,690 euros el kilo, respectivamente. Los cerdos de Canal II están a 2,195 euros. Los animales de descarte se cotizan entre los 0,58 y los 0,64 euros el kilo.
En los lechones los ejemplares llegados de una única granja están en los 55 euros (con un precio de 2,75 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 50 euros y con un precio por kilo de 2,5 euros.
El mercado del huevo también se mantiene sin cambios esta semana. Los huevos de la XL se cotizan a 2,45 euros la docena. Mientras, los de la L están en los 2,15 euros, los huevos de la M se encuentran a 1,76 euros y en los huevos de la S la docena se paga a 1,53 euros. Las gallinas de descarte semipesadas se cotizan entre los 0,29 y los 0,36 euros por kilo.
