Casa Grande de Xanceda pone en marcha una planta para la producción de kombucha ecológica

Casa Grande de Xanceda dio un nuevo paso en su estrategia de crecimiento con la inauguración de su kombuchería ecológica, la primera y única planta dedicada a la producción de esta bebida fermentada en Galicia. La instalación, situada en la propia finca de la compañía en Mesía (A Coruña), representa una apuesta por la innovación, la diversificación y la creación de valor añadido en el rural gallego -según explican en nota de prensa-, con una inversión prevista de entre un y un millón y medio de euros entre los años 2025 y 2027.

La nueva planta nace con la vocación de convertirse en un referente en el mercado gallego y estatal de la kombucha, una bebida a base de té fermentado que gana cada vez más presencia entre los consumidores, que buscan alternativas saludables a los refrescos tradicionales. Según la empresa, las instalaciones están preparadas para alcanzar una capacidad productiva máxima de 2,5 millones de botellas anuales, lo que permitirá responder al crecimiento de la demanda en los próximos años.

La inauguración reunió representantes de la empresa, autoridades autonómicas y locales, proveedores y colaboradores. Durante el acto, la socia de Casa Grande de Xanceda, Cristina Fernández-Armesto, reivindicó la capacidad del rural para generar proyectos innovadores sin renunciar a su esencia.

La responsable recordó la evolución de la granja familiar desde su fundación hace seis décadas y explicó que la idea de producir kombucha surgió hace ocho años, cuando la compañía entró en contacto con esta bebida a través de una emprendedora estadounidense asentada en Galicia.

Por su parte, el director gerente, Guillermo Martínez, destacó la transformación de un antiguo establo de vacas en un moderno espacio de fermentación integrado en el paisaje de la explotación. El edificio, de alrededor de 1.000 metros cuadrados, combina madera, luz natural y materiales acordes con el entorno para crear una instalación funcional y sostenible.

Estrena nuevo imagen del producto con un distintivo que resalta su origen gallego y la trazabilidad

La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, puso en valor la capacidad de la firma para innovar manteniendo los principios de sostenibilidad, bienestar animal y respeto por el territorio. Además, señaló que proyectos como este contribuyen a construir un rural más competitivo, dinámico y atractivo para las nuevas generaciones.

Casa Grande de Xanceda produce kombucha desde hace tres años utilizando infraestructuras externas, pero la apertura de la nueva planta permitirá centralizar la actividad en la propia granja y reforzar su compromiso con la creación de riqueza en el entorno. Coincidiendo con la inauguración, la compañía lanzó al mercado una nueva variedad, Pasión Tropical, elaborada con melocotón y fruta de la pasión, que se suma a las referencias Lemon Verbena, con cítricos, y Maxical Berries, con frutos rojos y hibisco.

La empresa aprovechó también la presentación para estrenar una nueva imagen del producto, incorporando un distintivo que destaca su origen gallego y la trazabilidad. Con este proyecto, Casa Grande de Xanceda busca consolidar su presencia en el segmento de los fermentados y demostrar que el rural gallego puede liderar iniciativas de vanguardia ligadas a la innovación alimentaria, a la sostenibilidad y al desarrollo económico del territorio.