“Con la venta directa y la transformación logramos precios de entre 6,9 y 7,4 euros el kilo para las ganaderías socias de A Carqueixa”

Entrevistamos a Román Sánchez Besteiro, gerente de la cooperativa A Carqueixa, que agrupa a 225 socios y socias de Cervantes, A Fonsagrada y Navia de Suarna.

Están participando en el proyecto Ash4Soil, un Grupo Operativo supraautonómico cuyo objetivo es conseguir una mejora en la calidad de los suelos ácidos y un incremento en la productividad en plantaciones forestales y agrícolas mediante el desarrollo y uso de un material enmendante-fertilizante obtenido a partir de residuos de origen forestal y ganadero.

-A Carqueixa es un ejemplo de desarrollo rural en Galicia, además en una zona de montaña. ¿Cuáles son los principales datos de la cooperativa a día de hoy?
Hoy en día somos 225 socios y socias y 8 trabajadores (2 carniceros, 2 cocineras y 4 en administración -1 de ellos en prácticas-), los números del año 2024 aún no los tenemos pendientes de aprobar en el Consejo Rector y en la Asamblea pero va a ser un año muy bueno.

Nuestra apuesta por la comercialización directa y por la transformación de nuestros productos está siendo adecuada para conseguir buenos resultados para la cooperativa y lo que es más importante, mejores precios para nuestros socios y socias. Aun así y todo, tenemos que lamentar la fuerte presencia de la EHE en nuestro territorio y una granizada que nos dejó sin campaña de castaña en muchas zonas.

-Dentro de vuestra apuesta por la innovación, decidisteis participar como socios en el proyecto ASH4SOIL. ¿Por qué motivos?
Los socios y socias que están con ayudas agroambientales (prácticamente todos) tienen prohibido el uso de fertilizante inorgánico. Desde entonces profundizamos en la búsqueda de alternativas que puedan ser compatibles con la ganadería ecológica y con la actual régimen de ayudas de las agroambientales. Fertilización orgánica, bioestimulantes, cambios de manejo.. . Es por eso que nos encaja tan bien el proyecto y esperamos esperanzados los resultados.

 “El proyecto ASH4SOIL nos encaja muy bien para que los socios y socias puedan recibir las ayudas agroambientales”

-¿Cuales van a ser los vuestros cometidos dentro de este proyecto?
Estamos aportando los purines de los ganaderos y después vamos a textar los productos en distintos tipo de fincas. Serán los ganaderos y ganaderas quien determinarán si tiene viabilidad su aplicación en nuestra zona o que se puede hacer para mejorar.

-La alimentación de la cabaña ganadera de los socios de A Carqueixa es fundamentalmente en base a pasto. ¿Cuáles son las principales necesidades nutricionales de las praderas permanentes y como manejáis el abonado?
Tenemos casuísticas muy distintas (pastizales a 1400 metros y prados a 300 metros) y lo que hacemos es analizar la tierra y silo de las personas interesadas e intentar adaptarnos a las distintas necesidades. Se consiguió un gran ahorro y mejora a nivel productivo.

-Tradicionalmente ¿la ceniza se empleaba como abono natural también de las pradeiras?
Sí, y aún se sigue usando mucho en huertas. El purín y la ceniza son dos elementos de eficacia probada, vamos a ver si somos capaces de actualizar y hacer viable su uso en este formato en el que se innova desde la tradición.

-Uno de los objetivos que persigue el proyecto, que es  la obtención de un corrector-fertilizante que no solo mejora la fertilidad del suelo sino que también resulta fácil de transportar y de aplicar, ¿sería un importante paso adelante para las ganaderías de A Carqueixa?
Sí, puede ser el abono que permita aumentar la productividades de las granjas que están con agroambientales y en ecológico. Es una necesidad derivada de las actuales legislaciones y puede facilitar el paso al ecológico de muchas granjas.

-¿Cuando esperáis tener los primeros resultados?
Nosotros esperamos comprobar el producto para el año que viene.

-¿Como está siendo la acogida de este proyecto entre los socios de A Carqueixa?
Lo hablamos en la asamblea del año pasado y hay expectación por saber sI puede ser la solución a la actual legislación que hay. Por ahora aún estamos en fase de estudio y elaboración y aún no llegamos a campo.

-¿Como está siendo la campaña de producción de hierba en lo que va de año?
Aun no se comenzó pero la combinación de tiempo y lluvias parece que va a ser buena en aquellos lugares donde la rata topo no hizo estragos.

 Este año vamos a avanzar en nuestro servicio de catering-comida elaborada, en el envasado de miel y en la recogida automatizada de la castaña

-¿Cuáles son los principales objetivos que os marcáis en la cooperativa para este año?
Este año tenemos que finalizar con el taller compartido que nos va a servir para dimensionar nuestro servicio de catering-comida elaborada, el envasado de miel y la recogida automatizada de la castaña. Un proyecto que nos ayudó a financiar la fundación Daniel y Nina Carasso y el área de medio rural de la Diputación de Lugo y que va a ser un punto de inflexión para que la cooperativa siga apostando por diversificar, crear puestos de trabajo y añadir valor a los productos de nuestros socios y socias.

-¿Como valorarías la situción que vive en este momento el sector del vacuno de carne?
El momento actual de precios es bueno, esperemos que venga para quedarse. No me atrevo a hacer pronósticos porque he visto a mucha gente equivocarse llenos de razón y también casos próximos de impagos y de rendimientos muy inferiores a los nuestros. De todos maneras, hay que tener en cuenta que la EHE hizo muchos estragos (En los Ancares hay ADS que perdieron un 20% de UGM) y que las circunstancias internacionales son muy cambiantes. Nosotros jugamos con la tranquilidad de la comercialización directa y nuestros precios hoy en día están entre los 6,9 y los 7,4 euros el kilo y con rendimientos medios de un 63%.

Nosotros jugamos con la tranquilidad de la comercialización directa y nuestros precios hoy en día están entre los 6,9 y los 7,4 euros el kilo

-¿Algún nuevo proyecto en el que estéis trabajando?
Esperamos conseguir un Life para poner en valor a ganadería en extensivo y su correlación con los polinizadores silvestres. El año pasado quedamos las puertas y en esta estamos poniendo toda la carne en el asador. Sería un proyecto estratégico para la comarca porque serviría para tener varias personas trabajando para abrir campas y hacer desbroces donde había podido aumentar la presencia de ganado y, por lo tanto, de polinizadores silvestres.

También tenemos mucha esperanza en que pueda crecer el servicio de comida-elaborada catering en los próximos meses porque tenemos mucha demanda de comida personalizada y creo que tenemos la tecnología y las personas idóneas para aprovechar esa oportunidad. A medio plazo también nos gustaría tener una pequeña sala de despiece a crecer en el número de carnicerías. De todas formas, somos precavidos y queremos seguir creciendo de manera orgánica y sin recurrir a financiación bancaria.

Proyecto de innovación enmarcado dentro del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de las dichas ayudas. Presupuesto total del proyecto: 600.000,00 €. Subvención total: 575.700,36 €.