Español
El Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias del Campus Terra USC organiza un curso teórico sobre tecnología quesera los días 6 y 7 de marzo, de 9:00 a 15:00 h.
La formación está dirigida a queseros profesionales, aficionados y personas interesadas en emprender en el sector. El curso contará con la colaboración de Novonesis, Laboratorio Lácteo Gallego, Laboratorios Arroyo, DSM-Firmenich y Alifarma.
Se abordarán los fundamentos básicos de la quesería y las tecnologías aplicadas a distintos tipos de queso, como prensados, lácticos o frescos, entre otros. Además, se tratarán soluciones para corregir defectos en los productos y se realizará una cata comentada de quesos representativos de cada categoría.
El número de plazas es limitado y se cubrirán por orden de inscripción. Las personas interesadas podrán apuntarse en el correo [email protected]. El coste de inscripción al curso es de 120€ y el programa es el siguiente:
Control OJD
