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La jornada “Territorio y Alimentación: construyendo identidad y valor compartido” organizada conjuntamente por la Fundación Juana de Vega y el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) contó esta mañana con unos 80 profesionales de la cadena de valor agroalimentaria de la comunidad, confirmando el interés por un tema de plena actualidad y de una necesidad compartida por el sector.
La alianza entre las dos entidades surgió de la convicción compartida de generar espacios de reflexión estratégica, de aprendizaje mutuo y de diálogo entre administraciones, empresas, sector primario, gastronomía y promoción territorial para poner en común experiencias reales, identificar buenas prácticas y hablar con honestidad de los retos presentes y futuros.
Dos perspectivas complementarias: privada y pública
A través de relatorios y de dos mesas redondas, se presentaron dos perspectivas complementarias. Por una parte, como las empresas agroalimentarias pueden aprovechar los valores del territorio para construir marca y diferenciarse. Pola otra, hubo la posibilidad de conocer de primera mano cuál es el papel de las entidades públicas a la hora de impulsar marcas paraguas asociadas al territorio que contribuyan a mejorar la competitividad.
En este contexto, como explicó el director de la Fundación Juana de Vega, José Manuel Andrade, también resulta imprescindible hablar de soberanía alimentaria, entendida como la capacidad real de un territorio para producir alimentos de calidad para abastecer a su población y para generar valor a partir de sus propios recursos. “Galicia tiene un enorme potencial. Desde la Fundación Juana de Vega estamos convencidos de que la alimentación es uno de los principales motores de desarrollo rural, de cohesión social y de creación de valor sostenible”, valoró. Una reflexión compartida por Roberto Alonso, director de Clusaga: “La excelencia alimentaria gallega no se construye solo con producto, sino también con estrategia, colaboración y visión de futuro”.
Vía de oportunidades
De hecho, una de los mensajes principales de esta mañana es que no se trata solo de producir más, sino de producir mejor, de fortalecer las economías locales y de construir relaciones más directas entre quien produce y quien consume. La diversidad y calidad de nuestros productos está asociada a la tradición, pero también a la sostenibilidad, al saber hacer del sector primario, a la innovación y a la confianza. “Tenemos una marca Galicia que debe seguir consolidándose en mercados cada vez más exigentes, más conscientes y más competitivos”, apuntaba José Manuel Andrade.
Programa de gran nivel
Miguel Rives, CEO de la agencia especializada GastroAgencia (Valencia) inauguró el programa introduciendo los principales retos y oportunidades en torno a la conexión entre territorio, alimentación y consumidor.
A continuación en la primera mesa, centrada en indicaciones de calidad y marcas territoriales, participaron Luis Vázquez, director de Promoción y Relaciones Externas de IGP Ternera Gallega y IgP Vaca Gallega-Buey Gallego; Mª Begoña López, directora general de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias del Principado de Asturias y responsable de la marca Alimentos del Paraíso Natural; Ramón Fernández, jefe del servicio de Mercados en la Xunta de Galicia y responsable de la marca Pesca de Rías; y Blanca Jiménez, presidenta de la Asociación de Destinos Gastronómicos Nacionales y de la marca Saborea España. La moderadora fue Beatriz Suárez, de la Fundación Juana de Vega.
A continuación, en la segunda mesa redonda, se reunió para lel debate a voces referentes del ámbito gastronómico y empresarial como Lucía Freitas, chef y fundadora del restaurante A Tafona (Estrella Michelín) y del proyecto Amas da Terra; Sara Torreiro, responsable de Marketing y Responsabilidad Social en Casa Grande de Xanceda; Juan Vázquez, director general de Bodegas Martín Códax; y Ramón de Meer, director de Marketing para España y Portugal de Hijos de Rivera. Luz Martínez, del Clusaga, condujo la conversación.
El encuentro finalizó con una reflexión institucional a cargo de Martín Alemparte, director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (ACAGAL), para quien la apuesta por las marcas de calidad contribuye a valorizar el territorio rural, destacando que, en el futuro, “la calidad diferenciada y la cooperación son imprescindibles para competir en el mercado global”.
La jornada “Territorio y Alimentación” finalizó con un espacio de networking para generar conexiones, alianzas y proyectos futuros entre todos los asistentes.
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