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Un grupo de profesionales gallegos del sector ganadero acaban de aterrizar en Galicia después de una intensa visita de cinco días a Austria en el marco del Agrotour 2021. De este modo, tuvieron la oportunidad de conocer de cerca su consolidada infraestructura ganadera que gira, principalmente, en torno a la raza fleckvieh. La iniciativa surgió, un año más, de la empresa gallega Ganados Barreira, dirigida por Antonio Barreira, que es a su vez representante española de GeneticAustria, dirigida en el mundo hispanohablante por Alexander Manrique.
El motivo fundamental del viaje fue a aprender las potencialidades de la raza fleckvieh y las peculiaridades en su manejo
Esta empresa es la encargada de la exportación desde Austria de todo el material genético bovino y ganado relacionado con la raza fleckvieh al resto del mundo. En su andadura, ganaderos y ganaderas tuvieron la oportunidad de profundizar en el manejo de la raza y visitar ganaderías familiares, una de las escuelas agrícolas más punteras del país, la feria agrícola más grande de Austria y un centro de inseminación. Campo Galego tuvo la oportunidad de acompañarlos en su ruta y, a lo largo de una serie de reportajes, dejará constancia de los aprendizajes y principales particularidades del sistema ganadero austriaco.
Los ganaderos quisieron profundizar más en tener un conocimiento general de las capacidades de la raza y, en especial, en su doble propósito
El motivo fundamental del viaje fue a aprender las potencialidades de la raza fleckvieh y las peculiaridades en su manejo. Por una parte, los ganaderos que antes del viaje ya contaban con animales de esta raza en sus rebaños pusieron especial atención en los aspectos técnicos de su control. Por la otra, aquellos profesionales del sector que aún no cuentan con animales en sus cabañas, quisieron afondar más en tener un conocimiento general de las capacidades de la raza y, en especial, en su doble propósito: producir leche y carne con rentabilidad.
Uno de los toros de la exhibición en el Centro de Inseminación
Las particularidades de la raza fleckvieh
A nivel físico, los animales de la raza fleckvieh tienen una constitución fuerte, con una conformación muscular voluminosa, alargada y ortoide. A día de hoy, pocos ejemplares tienen ya presencia de cuernos y son especialmente longevos. De hecho, ese es uno de los factores clave para entender su proyección, ya que las vacas reproductoras tienen una larga vida reproductiva. Según los datos que manejan en Genetic Austria, muchos de sus ejemplares registrados llegan a vivir con facilidad hasta los 12 o 14 años y son capaces de garantizar alrededor de 11 partos por vaca. Por lo tanto, su fertilidad y buena gestión durante los partos asegura una cría en su longeva vida.
Los beneficios económicos que aporta el doble propósito se reflejan en el manejo de los recursos escasos. Alimentos de alta calidad son empleados tanto para la producción de leche como de carne de una sola vez
Aunque a nivel español viene siendo conocido en el sector como un animal dedicado a la producción de carne, desde Genetic Austria trabajan a destajo por darle la vuelta a esa visión y tratan de poner en valor su capacidad lechera. «La leche de ganado fleckvieh se caracteriza por un contenido de grasa y proteína (4,15% y 3,40%, respectivamente) superior al promedio. Esta también es la razón por la que Austria está a la vanguardia en Europa en tener de calidad de lecho crudo», explica en una de sus exposiciones, Alexandre Manrique.
La leche de ganado fleckvieh se caracteriza por un contenido de grasa y proteína (4,15% y 3,40%, respectivamente) superior al promedio
«Los beneficios económicos que aporta el doble propósito se reflejan en el manejo de los recursos escasos. Alimentos de alta calidad son empleados tanto para la producción de leche como de carne de una sola vez. Por lo tanto la emisión de metano se reduce drásticamente. Por eso desde Austria somos líderes europeos en tener de reducción de efectos negativos en el medioambiente asociados a la cría de ganado», añade el director de ventas de Genetic Austria.
Una de las vacas ganadoras del concurso en la feria del ganado
Visita a la feria agroganadera Rieder Messe
Una de las experiencias más salientables entre los ganaderos fue la visita a la feria Rieder Messe. Situada en Ried im Innkreis, capital del estado del alta Austria, es uno de los eventos agroganaderos más grandes y concurridos del país. Allí, los visitantes pudieron asistir a una exhibición de los mejores ejemplares de la región de las razas fleckvieh, brown swiss y holstein, todas ellas descendentes del «animal estrella» Vollendet. En ese escenario, fueron testigos de la presentación de madres de toros de inseminación, juicios sobre la raza fleckvieh y una gran subasta de ganado.
Visitamos gran parte del país y allí donde fuimos, la gente joven tenía una vinculación fundamental tanto en las granjas como en otros espacios ganaderos
En esta zona de la región del alta Austria se dieron cita decenas de miles de profesionales dedicados al sector agroganadero llegados de todo el país y muchos extranjeros de los países vecinos. Por tanto, el gran recinto de la Rieder Messe no sólo fue el escenario de un concurso de ganado y su posterior subasta, sino que los asistentes pudieron ver una exposición de maquinaria pesaje agrícola; herramientas tradicionales; degustaciones de productos de elaboración nacional; y también otros entretenimientos más lúdicos con los que amenizar una extensa jornada dedicada a la puesta en valor del sector primario.
El gran recinto de la feria Rieder Messe fue el escenario de un concurso de ganado y su posterior subasta
«Una de las cosas que más me llamó la atención es como los austriacos tienen garantizado el relevo generacional. Visitamos gran parte del país y allí donde fuimos, la gente joven tenía una vinculación fundamental tanto en las granjas como en otros espacios ganaderos», explica Xesús Alonso, propietario de la ganadería Ferreiro Rial e integrante del Agrotour. «No en vano, Austria es el país de la Unión Europea que mayor porcentaje de gente joven en la ganadería y en la agricultura», añade Antonio Barreira, uno de los organizadores de esta andadura europea.
