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Los precios del ganado vacuno destinado a sacrificio siguen subiendo en Silleda, tanto en el caso de las vacas como de los becerros carniceros de cruce industrial, una escalada alcista que sigue sin desinflarse a pesar del final del mes de agosto, la época de mayor consumo.
En la recría, en la sesión de este martes se ha producido una corrección a respecto de las cotizaciones de la semana anterior, con una subida en el ganado frisón y una bajada en los terneros de cruce industrial. En general, el mercado sigue primando los animales de más edad frente a los más pequeños, de entre dos y tres semanas de vida.
Los terneros carniceros siguen manteniendo precios elevados, con una subida de 20 euros en los de raza frisona a respecto de la semana anterior y de 36 en los machos de cruce industrial (75€ en el caso de las hembras).
El vacuno mayor sigue manteniendo precios de récord, con las vacas de categoría extra pagándose por encima de los 2.400 euros (en concreto, 2.431 euros, 61 más que la semana pasada) y las de primera en los 2.000 euros (140 euros más que la semana pasada). Las de categoría segunda y las de deshecho también han subido en esta sesión.
En las mesas de precios, se ha producido una nueva bajada de 3 céntimos en kilo este martes en el porcino cebado, el tercer descenso consecutivo en las últimas tres semanas. En la categoría superior, la selecta, el descenso acumulado en los últimos dos meses es de 17 céntimos en kilo, desde los 1,845 euros/kg de la primera semana de julio (en la sesión 8 de julio) a los 1,675 euros/kg de la sesión de este martes.
En lo que respecta al resto de especies ganaderas, los huevos de las categorías L y XL, tanto los blancos como los rubios, subieron 2 céntimos la docena, hasta cotizar a 2,88 y 3,38 euros respectivamente.
Se puede descargar en este enlace la cotización completa de la sesión del 2 de septiembre de 2025.
Control OJD
