Jornada técnica en Vigo sobre el nuevo decreto de Artesanía Alimentaria

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La Consellería de Medio Rural -a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria- celebrará el próximo jueves, 19 de mayo, una jornada técnica de divulgación sobre el nuevo decreto de artesanía alimentaria, con el fin de animar a los operadores de este ámbito a inscribirse bajo esta marca de calidad diferenciada.

Así, la formación se llevará a cabo en el edificio administrativo de la Xunta, en horario de mañana (10,00 a 13,00 horas). A lo largo de la jornada se abordarán los objetivos de este sello y las condiciones generales para la producción de alimentos artesanos, además de la normativa reguladora correspondiente, el control y certificación de la actividad artesana y la flexibilización de las normas de higiene. También se tratará el propio proceso de inscripción al sello y el inicio de la actividad artesanal.

Además, también habrá un apartado sobre prácticas innovadoras, así como ejemplos de normas técnicas. En este sentido, cabe señalar que el pasado 4 de marzo fueron publicadas en el Diario Oficial de Galicia (DOG) las primeras 14 normas técnicas que vienen a desarrollar el decreto que regula la artesanía alimentaria en nuestra comunidad, así como los distintivos que identificarán los productos artesanos, los productos artesanos de la casa y los productos artesanos de montaña.

En cada una de estas normas se fijan, entre otras cuestiones, las materias primas autorizadas, los procesos de elaboración permitidos y prohibidos, y el límite máximo de producción artesanal. También se indica como debe ser la presentación y envasado, las especificaciones para los productos artesanos caseros y los controles de calidad y la sistemática de la rastreabilidad necesaria para proporcionar a los consumidores todas las garantías.

Los interesados en asistir la te eres jornada divulgativa podrán descargar la solicitud de inscripción en el siguiente enlace, https://forms.gle/da92myNdcDuvu1Y1a, y enviarla a la dirección de [email protected] . Se precisan más información, podrán llamar al número 627 570 950.

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