Jornada técnica sobre la elaboración de cerveza artesanal

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Jornada técnica sobre la elaboración de cerveza artesanal
Data inicio: 08/11/2018
Data fin: 09/11/2018
Lugar: Xunta De Galicia - Edificio Administrativo - Lugo, Ronda da Muralla, Lugo, España

Los días 8 y 9 de noviembre se celebrará en Lugo la “Jornada Técnica: elaboración de cerveza artesanal, las levaduras”-

La jornada está organizada por la Oficina Agraria Comarcal de Lugo, en colaboración con Estrella de Galicia, Lamelland, Cervezinox, Custom Drinks y el Laboratorio de Mircrobiología de la universidad de Vigo. Esta acción de transferencia está incluida dentro del plan de transferencia al campo gallego 2018 de la Consellería de Medio Rural.

Para realizar la inscripción es preciso enviar la solicitud cubierta a la OAC Lugo antes de las 14:00 horas del día 7 de noviembre, por fax: 982294937 o mail: [email protected]

Programa:

Día 8 de noviembre, jueves (jornada de mañana)

Salón de actos del edificio administrativo de la Xunta de Galicia en Lugo (Ronda da Muralla, 71)

-9:00h Recepción asistentes y presentación de la jornada.

-9:30h Aislamiento y aplicación de levaduras líquidas autóctonas. Álvaro Rodríguez Alonso (Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias de Ourense (UVI)

-10:30h Levaduras cerveceras y su potencial en los distintos estilos de cerveza. Joan Montasell (Technical Sales Manager de Lallemand España)

-12:00h Las cervezas ácidas en la práctica: consejos útiles para su elaboración. Joan Montasell (Technical Sales Manager de Lallemand España)

13:00h Las levaduras en las fábricas de cerveza. Diego Vázquez Pedrouzo (Biólogo. Maestro cervecero – Estrella de Galicia)

14:00h Mesa redonda con los ponentes de la jornada.

14:30h Cata de cervezas

Día 9 de noviembre, viernes (visita técnica a Chantada). Salida frente al edificio de la policía local en Lugo

9:00 h Salida del autocar a la fabrica de Custom Drinks en Chantada. Guiará la visita el técnico Carlos Brea Pallares, productor de cerveza ecológica.

15:00 h Regreso a Lugo

Descarga aquí la hoja de inscripción

Descarga aquí el díptico

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