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Kalekói, marca gallega de lácteos artesanales, ha recibido la certificación Leche Beta Caseína A2 de AENOR, convirtiéndose en la primera y única empresa gallega en obtener este sello.
Esta certificación garantiza que la leche utilizada en sus yogures procede de vacas con genotipo A2A2, cumpliendo estrictos protocolos de selección y análisis genético en la granja. Además, asegura una trazabilidad completa desde la granja hasta el punto de venta, ofreciendo productos naturales, de fácil digestión y de alta calidad, alineados con la filosofía de transparencia y cercanía que caracteriza a Kalekói.
Durante la auditoría, AENOR verificó la selección del ganado, los análisis genéticos, el proceso de producción y envasado, así como el cumplimiento de los requisitos de trazabilidad, incluyendo análisis de laboratorio para confirmar que la leche es 100 % Beta Caseína A2. Gracias a esta certificación, los productos pueden lucir la marca “Elaborado con Leche Beta Caseína A2”, ofreciendo a los consumidores confianza y seguridad sobre lo que están consumiendo.
“Estamos muy orgullosos de recibir este sello de AENOR, que refuerza nuestro compromiso con la calidad, la transparencia y la salud digestiva de nuestros consumidores. Ser la primera y única empresa gallega certificada bajo este estándar es un reconocimiento a nuestro trabajo diario en el campo y en la elaboración artesanal de nuestros lácteos”, afirman Susana Aguiar y Álex Moure.
¿Qué significa que la leche de Kalekói sea A2?
La leche A2 es aquella que contiene exclusivamente la proteína beta-caseína A2, presente de forma natural en determinadas vacas seleccionadas. Esta característica convierte la leche A2 en un producto más puro, más natural y con una composición más cercana a la leche original que producían los rebaños tradicionales antes de que apareciera la variante A1.
Además, al no contener la proteína A1 —responsable de las molestias que muchas personas sienten al consumir leche convencional—, la leche A2 suele ser mejor tolerada por quienes experimentan incomodidad digestiva con la leche de vaca habitual, manteniendo intacto su valor nutritivo y su sabor auténtico.
Producir leche A2 exige rigurosidad genética, trazabilidad y un control exhaustivo del rebaño. Este compromiso permite garantizar un producto diferenciado y de máxima calidad, y convierte este sello en un signo distintivo de Kalekói: una marca láctea 100% gallega que apuesta por una materia prima excepcional, cuidada desde el origen, y que ofrece al consumidor un yogur singular, selecta y con un perfil proteico más fino y exclusivo.
Sobre Kalekoi
Kalekoi es una marca gallega que elabora lácteos artesanales y naturales, apostando por la proximidad, la transparencia y la calidad en todos sus procesos. Sus productos buscan ofrecer experiencias auténticas y saludables, respetando la tradición y los valores del medio rural gallego.
Sobre la certificación AENOR Leche Beta Caseína A2
Garantiza que los productos han sido elaborados con leche de vacas genotipo A2A2, siguiendo protocolos de identificación, trazabilidad y control de calidad a lo largo de toda la cadena de producción, asegurando autenticidad, seguridad y facilidad de digestión.
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