La Cata de Vinos y Aguardientes de Galicia cuenta con 177 empresas participantes

177 bodegas y empresas elaboradoras gallegas adscritas a las Denominaciones de Origen (DO) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IXP) de vinos, aguardientes y licores tradicionales de Galicia participan este año en las catas oficiales que organiza la Consellería do Medio Rural (Consejería del Medio Rural) junto con los consejos reguladores.

Las precatas tienen lugar en el Pazo de Quián, en Sergude (Boqueixón). Son la XXXVII Cata de los Vinos, la XXVII Cata de los Aguardientes, la XIV Cata de los Licores de Hierbas, Licor Café y Aguardiente Añejado, y la XII Cata de los Aguardientes de Hierbas.

El proceso selectivo comenzó el 30 de septiembre, con la recogida de las 445 muestras de vino (310 de blanco y 135 de tinto), correspondientes a 165 bodegas; y de las 40 de aguardientes y licores, correspondientes a 12 empresas, que participan en el certamen de este año.

Las precatas de los vinos de las DO están a cargo de catadores de los propios paneles de cata de los consejos reguladores de Rías Baixas, Ribeiro, Monterrei, Ribeira Sacra y Valdeorras. En el resto de categorías y las catas finales -del 21 al 23 de este mes- participarán catadores, sumilleres, enólogos y profesionales vinculados al sector, pero que no pertenecen a los paneles de las DO. Los aguardientes y licores tradicionales se catarán el 20 de octubre.

Garantizar el anonimato de las muestras es básico en el proceso. Para eso, las botellas de vino se introducen en una bolsa opaca negra y se señalizan con un número correspondiente a la fase de la precata. Los 6 vinos de cada DO seleccionados en la fase de precata, tendrán otra numeración en la cata final. La correlación entre los dos números permanece en secreto, custodiada por la secretaria del jurado.

Las muestras de aguardientes y licores de Galicia se recogen en las botellas proporcionadas por la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria), de vidrio transparente con capacidad para 3/8 de litro, y también se catan con distinta numeración en la fase de precata y en la cata final.

Para la valoración por parte de los catadores, se les facilita una tablet cargada con un software especialmente diseñado para esta finalidad, en el que se valoran las características de las muestras en las diferentes fases visual, olfativa y gustativa, con una apreciación global al finalizar el proceso. En el caso de los espumosos, se evalúa además la efervescencia.

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, asistió a las precatas y destacó que «con estas catas, la Consellería do Medio Rural señala la importancia de promocionar, identificar y premiar los mejores vinos, aguardientes y licores elaborados fundamentalmente con uvas de variedades autóctonas, productos dotados de un carácter único y de una personalidad reconocible dentro y fuera de nuestra comunidad.»