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La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca experimentó este martes una notable reducción de la afluencia de ganado vacuno debido a la jornada festiva. Así, se contabilizaron 780 animales, lo que supone unas 520 cabezas menos que la semana pasada cuando se habían registrado más de 1.300 reses. La recría experimentó una bajada general de los precios de referencia en casi todas las categorías. Mientras, tanto los becerros carniceros como el vacuno mayor tuvieron subidas.
En las mesas de cotización del porcino, el cerdo cebado continúa a la baja y los lechones se mantienen estables. El mercado del huevo logró esta semana nuevas subidas en todas las categorías.
Hacemos un repaso detallado por las cotizaciones medias de las diferentes secciones y categorías del vacuno para conocer la evolución del mercado. Esta es una comparativa entre los precios de este martes y las cotizaciones de la feria de la semana pasada para conocer las tendencias de los precios, pero existen factores condicionantes de los mismos, como la calidad de los ejemplares, que determina el precio de cada animal.
En la recría de raza frisona, los becerros más jóvenes, los de menos de 20 días, descontaron 2 euros con respeto de la semana pasada y el precio medio se sitúa en los 90 euros. En el terneros de entre 20 y 50 días, la sección con mayor afluencia del mercado; el precio medio se redujo 16 euros y se encuentra en los 96 euros. En los becerros de más de 50 días se muestra una bajada de 20 euros y el precio medio fue de 111 euros.
En los becerros de recría de cruces industriales la tendencia fue semejante, con alguna excepción. Los terneros de menos de 20 días tuvieron un precio medio de 205 euros, lo que supone 31 menos que la semana pasada. Las hembras de esta categoría experimentaron una bajada de 9 euros y tienen un valor medio de 193 euros. En los terneros de entre 20 a 50 días, el precio medio se situó en los 257 euros, lo que supone un reducción de 43 euros. Las hembras de esta sección descontaron 4 euros y se cotizan a un precio medio de 226 euros. Los terneros de más de 50 días fueron la excepción y lograron un incremento de 30 euros en el precio medio y se sitúan en los 506 euros. Las hembras descontaron 3 euros y cotizaron de media a 337 euros.
En cuanto a los precios de los becerros carniceros, la tendencia fue al alza. Los terneros frisones se cotizaron a un precio medio de 681 euros, lo que supone una subida de 48 euros del precio medio de referencia. Los terneros de cruces industriales tienen un precio medio de 1.042 euros, tras una subida de 108 euros. Las hembras también experimentaron un aumento, de 71 euros, y alcanzan un valor medio de 931 euros. En los animales de Rubia Galega, los machos están en los 1.274 euros, lo que supone un incremento del precio de referencia de 294 euros. Las hembras se cotizan a 1.080 euros, luego de una subida de 134 euros. Los animales comercializados bajo el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema fueron la excepción, con una bajada del precio medio de 44 euros, lo que deja el valor de referencia en los 993 euros.
El vacuno mayor también experimentó subidas en todas las categorías. Las vacas de la categoría extra tuvieron un valor medio de 2.257 euros, es decir, 204 euros más que la semana pasada. En los animales de primera el precio medio estuvo en los 1.183 euros, lo que supone 64 euros más. Las vacas de segunda tuvieron una subida de 9 euros y se sitúan en los 766 euros. Los animales de deshecho tienen un valor medio de 474 euros, lo que deja una subida de 44 euros con respeto de la semana anterior. Los tres animales vendidos este martes en Silleda bajo el sello Vaca y Buey de Galicia marcaron un precio medio de 3.177 euros, es decir 1.037 euros más que el logrado la semana anterior.
Nueva bajada de los precios del cerdo cebado
La mesa de cotizaciones del porcino acusó esta semana nuevas bajadas para el cerdo cebado, mientras que los lechones se mantienen sin cambios. El cerdo selecto y el normal tuvieron una bajada de 0,02 euros y se cotizan a 1,7 y 1,675 euros el kilo, respectivamente. Los cerdos de Canal II experimentaron una reducción de 0,026 euros y están a 2,175 euros. Los animales de descarte se mantienen sin cambios y se sitúan entre los 0,68 y los 0,74 euros el kilo.
En los lechones, los ejemplares llegados de una única granja están en los 61 euros (con un precio de 3,05 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 56 euros y con un precio por kilo de 2,8 euros.
El mercado del huevo experimentó esta semana subidas en buena parte de las categorías. Los huevos de la XL tuvieron la subida más moderada, con un incremento de 0,01 euros que deja la docena en los 2,73 euros. Los huevos de la L y de la S tuvieron una subida de 0,03 euros y alcanzan los 2,52 euros y 1,91 euros la docena respectivamente. En los huevos de la M el incremento fue de 0,04 euros, la subida más destacada, lo que provoca que la docena se pague a 2,16 euros. Las gallinas de descarte semipesadas se encuentran entre los 0,30 y los 0,37 euros.
