Los participantes españoles en el AgroTour 2026 destacan el trabajo genético y la eficiencia del doble aprovechamiento con las vacas fleckvieh austríacas

Ganadería Sánchez Jarazo SL (Oza-Cesuras), Herrada del Mirón (El Pozuelo, Albacete), Bizkaigane Elkartea (Errigoiti (Bizkaia), Ametsleku (Karrantza, Vizcaya) y SAT La Sarnilla (Villacarriedo, Cantabria) fueron las ganaderías que participaron por parte de España en el AgroTour 2026 que organizó la empresa geneticAUSTRIA. La actividad contó con la colaboración de Ganados Barreira Bascuas, de Lugo.

Los ganaderos conocieron de primera mano diferentes modelos de explotación con vacas de la raza fleckvieh, visitaron los centros de investigación donde se desarrolla buena parte del trabajo genético con la raza, pudieron ver los mejores toros de esa casta bovina e incluso asistieron a la subasta y concurso de animales de altísima genética. Hablamos con ellos para conocer sus impresiones.

“Nos gustó el trato y la consideración que recibe el ganadero. No es visto como un esclavo del trabajo o alguien que solo vive para el dinero. Hay verdadero respeto por su labor. En eso seguro que tiene algo que ver la alta profesionalización de los ganaderos, sus organizaciones y las empresas del sector”, señaló Jesús Peñarrubia, de Herrada del Mirón.

Peñarrubia destacó la capacidad de anticipación del vacuno austríaco. “Siempre piensan en el siguiente paso, anticipan los problemas antes de que lleguen. Tanto en genética como en manejo de los animales, gestión del personal y eficiencia económica”. Aunque las granjas visitadas son muy diferentes de la suya, este joven de Albacete descubrió los potros para el tratamiento de pezuñas y el esparcidor de paja para camas como elementos que podrá usar en el futuro.

Los ganaderos gozan de una consideración social y un respeto acordes a su trabajo. Ojalá fuera así en España (Jesús Peñarrubia, Herrada del Mirón)

El contacto con otros criadores de fleckvieh es algo que Jesús agradece. “Cuando comenzamos recibimos numerosas críticas de supuestos especialistas en ganadería. Decían que la raza nunca se iba a adaptar a nuestro territorio y que estábamos perdiendo tiempo y dinero. A mayores de los resultados que ya obtenemos ahora, comprobamos que hay mucha otra gente que hizo la misma apuesta y está funcionando. Eso siempre da más ánimos para seguir”.

Sandra Aras, Ernesto Zulueta y su hijo Egoitz, de Ametsleku, llevan años asistiendo al AgroTour. Para ellos esta edición fue especial por la posibilidad de contemplar los toros del Genostar Rinderbesamung GmbH – Estación Kagerlsberg, uno de los centros de inseminación artificial accionistas de geneticAUSTRIA.

“Había visto toros en una visita anterior, pero los que vimos en esta edición son impresionantes. Tanto por su morfología como por los índices genéticos que presentan. Son animales con ciertas diferencias entre sí y no sabes con cuál quedarte a simple vista. Todos impresionan aunque estés familiarizado con la raza fleckvieh”, explica el joven Egoitz.

Ya habíamos venido otras veces pero esta visita nos convenció para dar el paso a la cría de terneros fleckvieh para carne (Ernesto Zulueta, Ametsleku)

A raíz de esta visita, la familia -que hasta ahora solo produce leche- decidió dar el paso al doble aprovechamiento total de las fleckvieh. “Vemos que la demanda de carne sigue creciendo y que los precios son razonablemente buenos. Y no parece que eso vaya a cambiar. Aunque suponga una inversión inicial, creemos que los terneros fleckvieh darán una respuesta cárnica eficaz en poco tiempo. Lo que vimos aquí nos acabó de decidir”, indica Ernesto.

“La carne de las fleckvieh tiene una excelente infiltración grasa. Igual que sucede en la Baja Austria, en nuestra zona crece el interés por una carne de vacuno de proximidad y de calidad. Creemos que se dan las condiciones para dar el paso y, además, contamos con la herramienta genética que nos aporta geneticAUSTRIA para que salga lo mejor posible” continúa Sandra.

Los dueños de Ametsleku explican que la longevidad de las vacas fleckvieh -independientemente del sistema en que se empleen- les va a permitir tener un número elevado de partos por animal, de manera que podrán alternar el uso de semen sexado tanto para obtener hembras lecheras como para obtener machos cárnicos.

Para José Manuel y Pilar, de la Ganadería Sánchez Jarazo, este fue su primer AgroTour y ya piensan en repetir. “Fueron días de mucha actividad. Aprendimos mucho y observamos cosas nuevas que nos van a ser de gran utilidad. La agenda fue muy completa y las explicaciones muy accesibles. Sin duda, una experiencia muy positiva”.

Algo que llamó especialmente la atención del matrimonio fue la Exhibición Nacional Fleckvieh BFVS´26. “La subasta y el concurso fueron espectaculares. Tanto por la calidad y la presentación de los animales como por la puesta en escena por parte de la organización. Consiguieron que no despegáramos la mirada de la pista en ningún momento”

AgroTour nos resultó de mucho provecho tanto en la parte teórica como en la práctica. Hay aspectos que ya vamos a aplicar en nuestra granja (Pilar Jarazo, Ganadería Sánchez Jarazo)

También los toros impactaron a los ganaderos gallegos. “Habíamos visto toros en Galicia. Incluso de alta genética. Pero lo de estos ejemplares fleckvieh nos dejó asombrados. Más allá de la información genealógica y de los rendimientos, su sola visión ya es algo impresionante”.

José y Pilar admiran la profesionalización de las explotaciones que visitaron. “El orden y la limpieza son absolutos. Se nota que están enamorados de su trabajo y que lo ejercen con pasión. Para ellos no es solo un medio de vida sino una forma de vivir. Se percibe ya en la cantidad de chavales que andan por las granjas”.

También Sánchez Jarazo tomó una decisión a raíz del AgroTour. “Llevábamos tiempo dándole vueltas a instalar un robot para ordeñar en nuestra granja. Los sistemas que vimos aquí nos ayudaron a tomar la decisión definitiva. Eso y la perfecta preparación de los establos es algo que pensamos aplicar desde ya”.

La diversidad de actividades y de información aportada es lo que más valora Markel Enzunza, de Bizkaigane Elkartea de esta edición del AgroTour. “Vimos explotaciones muy diferentes entre sí, aprendimos cómo se trabaja en el campo de la genética, comprobamos la diferencia entre las subastas y concursos de Austria y de España e incluso recibimos formación teórica interesante. Y hasta participamos en fiestas”.

Poder intercambiar conocimientos y experiencias con otros criadores de fleckvieh de países europeos y americanos es otro aspecto que Markel valora muy positivamente. “Hablé con personas de todos los países y ratifiqué lo que ya sabía: que las fleckvieh se adaptan a cualquier clima y terreno y que el doble aprovechamiento permite no depender solo de la carne o de la leche sino optimizar y hacer rentables ambas producciones”.

Esta visita me sirvió sobre todo para conocer las enormes posibilidades de trabajo genético y genómico que ofrece la raza fleckvieh (Markel Enzunza, Bizkaigane Elkartea)

Lo único que el ganadero vasco encuentra discordante es la escasez de pastoreo en las zonas visitadas. “Creo que esta área reúne los requisitos para que las vacas puedan salir a pastar en algunas épocas del año. El clima y la tierra ayudan. Ahora bien, si no lo hacen será porque les resulta más rentable a todos los niveles no pastorear. Cada explotación sabe lo que tiene que hacer”.

“Nosotros estábamos trabajando un poco por inercia. Ahora he visto que hay unas inmensas posibilidades en trabajo genético para optimizar nuestra cabaña. Y que están a nuestro alcance con cierta facilidad. Sin duda la visión de los toros y las explicaciones sobre el trabajo de geneticAUSTRIA me abrieron los ojos a un nuevo enfoque de nuestra explotación”.

Para Javier Fernández, de La Sarnilla, lo que más destaca es la pasión del sector ganadero austríaco y su participación masiva en los eventos. “He estado en el concurso europeo de Holstein y no vi ni la cantidad de gente ni la intensidad que vi en esta Exhibición Nacional Fleckvieh BFVS´26. Las familias madrugan para dejar el trabajo hecho y poder venir aquí a disfrutar. Y también se ve gente ajena al sector, lo que indica el compromiso de la sociedad con los ganaderos. Algo envidiable”.

Llama la atención la intensidad y pasión con la que se vive la ganadería en esta zona, especialmente por parte de la gente joven (Javier Fernández, SAT La Sarnilla)

Y es que en las dos jornadas de la exhibición llegó a haber más de 5.000 personas en el recinto de la pequeña localidad de Bergland. “Y sobre todo hay mucha gente joven. No solo en los eventos sino también en las explotaciones que visitamos. Desde niños aprenden lo importante que es la ganadería y la necesidad de ser cada vez más profesionales”.

Otro aspecto que llamó la atención de Fernández fue el aumento de la producción de leche. “Cuando yo empecé con las fleckvieh tenían medias de 7.000 litros por lactación. Ahora ya hay montones de vacas que pasan de 12.000 litros y con altos niveles de sólidos. Eso, está claro, se debe a mejoras genéticas y una rigurosa selección de cruces”.

El responsable de La Sarnilla anima a otros ganaderos de España a que participen en este evento o visiten la zona. “Hay quien no cree en el doble aprovechamiento de las fleckvieh. Aquí pueden comprobar el nivel de vida que tienen los ganaderos, las cuentas que hacen a fin de mes y los métodos de trabajo cada vez más mecanizados y digitalizados. Y, por encima, teniendo la posibilidad de acceder en España al asesoramiento de geneticAUSTRIA”.

En lo que coinciden en destacar todos los participantes es en la casi infinita versatilidad de las vacas fleckvieh. Desde explotaciones cárnicas extensivas a más de 2.500 metros de altitud en el Perú hasta sistemas de ordeño con robot en estabulaciones gallegas, dobles aprovechamientos por toda Europa o modelos mixtos en Norteamérica. En cualquier clima y terreno, la raza es capaz de ofrecer altos rendimientos y, sobre todo, rentabilidad.

Dado que en España la fleckvieh aún es una raza en proceso de crecimiento, hay que recurrir a geneticAUSTRIA para todo lo relativo a genética y genómica. Los participantes en el AgroTour destacan que eso no supone ningún problema ya que, precisamente, el servicio de seguimiento y acompañamiento de la empresa garantiza una atención rápida y eficiente que en territorio español facilita Ganados Barreira Bascuas.