“Mantener la estructura de una SAT con parte de los socios jubilados es contraproducente”

La forma jurídica de una explotación no es algo trivial. Tiene implicaciones legales y tributarias y, en ocasiones, condiciona las ayudas recibidas y la toma de decisiones estratégicas, por ejemplo, en cuanto a inversiones.

Manuel Ferreiro está al frente de Ganadería Facal y tenía claro que, tras la jubilación de su padre y de su madre, mantenerlos en la SAT era contraproducente. Por eso, optaron por hacer una transición hacia una SL para facilitar el relevo generacional y poder encarar el futuro con garantías con la construcción de un nuevo establo robotizado para las vacas en producción en el que primaran el bienestar del ganado y la comodidad en su manejo.

Ganadería Facal es una explotación familiar que en los últimos años ha hecho la transición de SAT a SL

A nivel genético, llevan 8 años haciendo cruces siguiendo el sistema Procross e inseminando a todas las vacas con toros A2A2, buscando una diferenciación de su leche en el mercado que pueda servir para lograr un mejor precio de venta.

Relevo familiar y transición hacia una SL

Manuel vivió en carne propia “lo difícil que es traspasar las granjas de los padres a los hijos”, afirma. “Nosotros éramos una SAT de 3 socios en la que mis padres estaban jubilados. Me quitaban mucho dinero de la PAC por eso. Al mismo tiempo, yo quería hacer una inversión importante que los implicaba también a ellos al seguir siendo socios. Ellos ahora, con 75 años, no querían hacerlo”, relata.

Manuel tiene una carrera universitaria (estudió Relaciones Laborales) pero decidió quedarse en la explotación familiar

Por eso optó por desvincularlos de la nueva granja mediante su paso a una SL, aunque es consciente de algunas desventajas respecto a otras figuras legales: “una granja familiar bajo el formato de cooperativa paga el 10% de impuestos, pero bajo la fórmula de una SL tributa el 25%”, compara.

El cambio se hizo en varias fases: “primero pasamos de la SAT a una SL en la que seguíamos figurando los tres como socios y después quedé yo solo sin mis padres en ella”, explica. Esa, dice, “es una manera de poder heredar una explotación ganadera sin que te machaquen a impuestos”. “Nosotros de esa forma gastamos 2.000 euros de notaría, pero si no haces la transición de esta manera tienes que pagar un montón de dinero por heredar la granja”, cuenta.

Si mantienes a personas jubiladas como socios en la explotación pierdes un montón de dinero cada año en la PAC

Manuel recomienda a todas las personas que estén en su misma situación que hagan lo mismo que hizo él: tomar decisiones mirando al futuro. “Yo dije o hago nuevo o cierro, pero tardé 4 años en decidirme y en esos 4 años la obra subió 100.000 euros”, explica.

Nuevas instalaciones en una zona con cada vez menos granjas

Situada en el lugar de Padronelo, en la parroquia de Cabovilaño (A Laracha), esta ganadería familiar cumplió un año en las nuevas instalaciones a finales del pasado mes de agosto. Actualmente cuenta con 62 animales en producción y un robot de ordeño, pero Manuel quiso ser previsor y contemplar la posibilidad de crecimiento de la granja.

La maquinaria del robot serviría ya para colocar una segunda unidad de ordeño, al igual que las dimensiones y la cubierta de la nave, por lo que, para instalarla, únicamente tendría que hacer cubículos y colocar otro comedero para el segundo lote de vacas.

Manuel ha sido previsor y ha construido ya la nave con las dimensiones necesarias para instalar un segundo robot

“Como conseguir la licencia requería muchos trámites y permisos, decidí solicitarla ya pensando en una hipotética futura ampliación para la instalación de un segundo robot. La nave ya quedó preparada para eso, aunque no es algo seguro que lo vaya a poner”, cuenta.

“Mi perspectiva es conseguir primero un empleado cualificado, aunque haya que pagarle bien, y entonces montaría el segundo robot. Pero si no encuentro a esa persona, no lo instalo”, dice, porque sería perder calidad de vida. Más allá de las campañas agrícolas, dedica diariamente unas 5 horas a atender la granja (por la mañana de 7:30 a 10:30 y por la tarde de 6 a 8).

Mayor bienestar para los animales y para él

Ganadería Facal construyó unas nuevas instalaciones con el objetivo de ganar en confort para el ganado y en calidad de vida para las personas responsables de atender la granja.

“La nave vieja era una estabulación libre pero bastante antigua, fruto de varias reformas, con pasillos estrechos y con colchoneta en las camas”, describe. Ahora dispone de serrín con carbonato como material de relleno, cubículos flexibles y pasillos amplios. “Es otro mundo”, reconoce.

Considero que una persona en 8 horas dedicada solo a la granja puede atender perfectamente dos robots

El paso al robot le supuso incrementar la producción por vaca en unos 3 litros diarios. En este momento la media es de unos 36 litros, con un 3,70% de grasa y un 3,40% de proteína, aunque Manuel no piensa en litros por vaca y día sino en litros diarios por robot.

“No me importa tanto cuánto leche da cada vaca, sino el conjunto. El robot ordeña leche y si tienes menos media por vaca puede ordeñar más vacas. Mi objetivo es llegar a los 2.500 litros diarios producidos por robot, pero todavía me falta bastante porque ahora estoy en 2.100 litros, lo que pasa es que no eliminé ninguna de las vacas que tenía y no todas se adaptan igual al robot, pero mi granja está libre de enfermedades y comprar vacas es un riesgo”, explica.

Yo no pienso en la producción por vaca y día, sino en la producción diaria del robot

Estuvo entregando a Inleit pero en primavera volvió a Clun, de la que es socio. Le ofrecieron entrar en el programa de leche Unicla A2 de la cooperativa. “Desde que empecé en Procross hace 8 años siempre utilicé toros A2A2 porque costaban lo mismo y tener todo el rebaño A2 es algo que no estorba y que en algún momento puede ser un plus para la ganadería”, razona.

Feiraco paga 5 céntimos más por la leche A2. Sin embargo, otra de las exigencias es que el pienso de las vacas incluya semillas de lino, lo que encarece los costes de alimentación del ganado y puede provocar una caída en los niveles de grasa. Es algo que frena a Manuel, que prefiere no hacer cambios en la alimentación de las vacas.

Cambios de alimentación debido al robot

“Lo del robot no es tan sencillo y te condiciona en todo lo que es la alimentación del ganado. Por ejemplo, el maíz que ensilas tiene que estar más verde y hay que tener cuidado al complementar la ración del pienso del robot”, dice.

“Tuve 2 o 3 meses iniciales en los que era raro el día en que no había una vaca parada. No se hinchaban, pero estaban empachadas y no comían. Veías en los datos de los collares que no rumiaban y tenías que pincharles un antiinflamatorio y tirar la leche. Yo lo atribuyo a cuando hice las tablas de alimentación individualizadas para la suplementación del pienso en el robot según la producción del animal, porque cuando todas las vacas comían lo mismo, en el período de adaptación, eso no me pasaba”, razona.

En este momento las vacas en lactación comen 30 kg de silo de maíz, 9 kg de silo de hierba, 11,5 kg de pienso (sumando ya el punteo del robot) y medio kilo de hierba seca de cosecha propia. Para hacer la ración, compraron un carro mezclador autopropulsado usado.

70 hectáreas de superficie

El trabajo agrícola también lo hacen todo ellos con maquinaria propia, excepto el ensilado. El pequeño tamaño de las parcelas es algo que condiciona las labores agrícolas y obliga a dedicarles más tiempo, lo que hace menos viable contratar ciertas tareas, como arar, abonar, segar, sembrar o esparcir el purín.

Aquí hay mucho minifundio; yo no tengo ninguna finca de 2 hectáreas

“Aquí hay mucho minifundio; yo no tengo ninguna finca de 2 hectáreas. En la PAC declaro 70 hectáreas, pero trabajo más de 80. Aquí no pagamos nada por la tierra; muchos vecinos nos dejan las fincas para que se las limpiemos. El problema es que son fincas muy pequeñas y, para poder trabajarlas un poco en condiciones, tienes que ir uniendo varias, haces fincas grandes a base de sumar trozos”, explica.

8 años haciendo cruzamientos

La recría también la hacen ellos en el establo antiguo, pero asegura que gracias al robot la carga de trabajo es asumible. “Yo pienso que una persona en 8 horas dedicada solo a la granja puede atender perfectamente dos robots”, asegura.

Hace 8 años decidió comenzar a hacer cruces siguiendo el sistema rotacional Procross, que alterna genética holstein, montbeliarde y roja sueca, y hoy la mayor parte de su cabaña ganadera es ya trihíbrida.

Las vacas cruzadas son como los robots; hablan mal de ellas los que no las tienen

Destaca que las vacas cruzadas son más resistentes a nivel físico, más sanas desde el punto de vista sanitario y más fáciles de manejar en la granja, lo que minimiza los posibles problemas. “Desde que estoy en Procross no se me ha abierto ninguna vaca y cuajares no he operado ni el primero en todo este tiempo. La fertilidad es otro punto a favor de las vacas cruzadas. Pero esto es como lo del robot, habla mal de él quien no lo tiene”, asegura.

Apuesta por la robotización de tareas

Además del robot de ordeño, Ganadería Facal apostó por un robot de limpieza en lugar de instalar arrobaderas, algo que Manuel ya tuvo en cuenta a la hora de diseñar las nuevas instalaciones. “Para mí es mejor que poner arrobaderas porque te limpia los pasillos de cruce y lo otro no, y no hay ningún escalón en toda la nave, tienes todo el suelo al mismo nivel”, destaca.

Tenemos pasillos de cruce anchos, de 5 metros; si tuviésemos arrobaderas tendríamos que barrerlos a mano

Otra de las ventajas que señala es el menor desgaste del hormigón con respecto a las arrobaderas, lo que evita tener que rayar los patios. “Esto es una goma que pasa y aspira, mientras que la arrobadera es un hierro que arrastra y acaba dejando el suelo liso y después las vacas resbalan. Al no haber escalones y estar mejor el suelo, los accidentes son muchos menos”, dice.

Los cubículos flexibles también ayudan a evitar golpes al ganado y le aportan mayor comodidad a la hora de tumbarse y levantarse. “Aquí hay vacas que ya no estarían si los separadores de los cubículos fuesen de hierro”, afirma.

Otros aspectos del diseño del establo buscan facilitar los movimientos del ganado, así como la limpieza de las instalaciones. Por ejemplo, los pasillos son todos de más de 5 metros de ancho, tanto el del comedero y el de acceso al robot como los de cruce, lo que ayuda a reducir el efecto de las vacas dominantes, y en el suelo del comedero pusieron mármol en lugar de resina, con un ancho de metro y medio para que las ruedas del carro vayan por el mármol y no por el cemento y la comida no se pegue al suelo en caso de que la pise la rueda trasera.