Patrimonio cerero y sanidad apícola: Paraños como espacio de encuentro entre memoria e innovación

Según explicó Esther Ordóñez, veterinaria de la Agrupación Apícola de Galicia, la jornada nació con la voluntad expresa de «poner en valor el patrimonio cerero, que muchas veces queda en uno segundo plano frente a otros elementos más conocidos como las alvarizas o las colmenas tradicionales». Galicia, recordó, es uno de los territorios de la Península Ibérica con mayor concentración de este tipo de infraestructuras ligadas a la transformación de la cera, muchas de ellas recuperadas gracias al esfuerzo de las comunidades de montes y del vecindario, como acontece en el propio Paraños o en la parroquia de A Lamosa.

A pesar de la alerta meteorológica y de las bajas de última hora, la jornada contó con una elevada participación, superando las sesenta personas asistentes. «Pensábamos que se iba a dar mucha más gente de baja, pero finalmente la respuesta fue muy buena», señaló Ordóñez, destacando también el interés y la participación activa tanto de apicultores socios de la Agrupación como de personas ajenas a la entidad, incluso durante la visita exterior al patrimonio bajo la lluvia.

Damián Copena, investigador y profesor de la USC, que tiene como una de sus líneas de trabajo el patrimonio apícola-cerero.

La visita guiada al Favum y a los lagares de cera estuvo conducida por Damián Copena, investigador y profesor de la Universidad de Santiago de Compostela, quien contextualizou estos elementos dentro de la industria apícola-cerera tradicional. El Favum, centro de interpretación gestionado por la Comunidad de Montes Vecinales al contado Común de Paraños, permite comprender el ciclo completo de la cera de abeja, desde su obtención hasta la elaboración de candelas, a través de piezas originales como ruedas cereras, bailas originales o paneles explicativos.

Especial relevancia tuvieron los lagares de cera de Paraños y de A Lamosa, ejemplos de lagares de prensa de viga de grandes dimensiones, infraestructuras poco frecuentes en la actualidad.

Especial relevancia tuvieron los lagares de cera de Paraños y de A Lamosa, ejemplos de lagares de prensa de viga de grandes dimensiones, infraestructuras poco frecuentes en la actualidad. Copena subrayó que estos equipamientos permitían obtener grandes bloques de cera que posteriormente eran blanqueados en eras específicas, algunas de ellas elevadas, un elemento que llamó especialmente la atención de las personas asistentes. Estos conjuntos forman parte de un patrimonio “muy singular y poco conocido”, clave para entender la importancia económica de la cera en las zonas de montaña gallegas, y que hoy se integra también en recursos de divulgación territorial como la Ruta da Xabriña, que permite contextualizar este legado apícola en su propio entorno paisajístico y cultural.

“Es una de las principales causas de mortandad de las colmenas y sigue siendo una prioridad absoluta”

La segunda parte de la jornada se centró en la lucha contra la varroa. Esther Ordóñez contextualizou esta enfermedad parasitaria como un problema estructural del sector a nivel global, agravado por otros factores como la vespa velutina, el cambio climático o los incendios forestales. «Es una de las principales causas de mortandad de las colmenas y sigue a ser una prioridad absoluta», señaló, insistiendo en la necesidad de avanzar hacia estrategias de control basadas en la lucha integrada y en el seguimiento real de la infestación mediante recuentos antes, durante y después de los tratamientos.

“Sólo podemos combatirla cuando está sobre la abeja adulta, lo que hace que la lucha sea extremadamente compleja”

En esta línea intervino Federico Casillas, veterinario y responsable de la línea de apicultura de Laboratorios Calier, con más de 25 años de experiencia en el control de la varroa. Casillas definió la varroa como “un parásito obligado de la cría de la abeja, comparable a la garrapata”, que no se puede erradicar y que se reproduce en el interior de la celda, donde no es posible actuar. “Solo podemos combatirla cuando está sobre la abeja adulta, lo que hace que la lucha sea extremadamente compleja”, explicó, recordando además que se trata de una plaga global con múltiples resistencias desarrolladas a distintos acaricidas.

El especialista destacó la dificultad de desarrollar nuevos tratamientos eficaces y seguros, ya que “hay que matar a la varroa sin matar a la abeja ni contaminar la miel”. En este contexto presentó Calistrip Biox, un acaricida a base de ácido oxálico de liberación prolongada, capaz de mantener su eficacia durante al menos seis semanas en el interior de la colmena. “Es innovador porque hemos conseguido dar estabilidad al ácido oxálico en una tira, algo que no ocurre con otros métodos como el goteo o la sublimación, que actúan solo en el momento de la aplicación”, señaló Casillas, subrayando también las ventajas en términos de manejo y dosificación para el apicultor.

“Con un buen manejo, rotando moléculas y tratando en los momentos acertados, especialmente en las paradas de cría, podemos mantener niveles de infestación compatibles con la viabilidad de la colmena”

Casillas insistió en que no existen soluciones definitivas contra la varroa, pero sí estrategias eficaces: “Con un buen manejo, rotando moléculas y tratando en los momentos adecuados, especialmente en las paradas de cría, podemos mantener niveles de infestación compatibles con la viabilidad de la colmena”. Entre los errores más frecuentes citó la falta de rotación de principios activos y el denominado SAA, el “síndrome del apicultor ausente”. Su mensaje final fue claro: “Vigilancia, test de infestación, rotación de tratamientos y coordinación con las colmenas del entorno para evitar reinfestaciones”.

Entre la visita patrimonial y la charla técnica hubo también un espacio de convivencia con un aperitivo caliente a cargo de los Laboratorios Calier y Distribuciones Cutrín, muy agradecido por las personas asistentes, que permitió intercambiar impresiones en un ambiente distendido. Desde la Agrupación Apícola de Galicia se agradeció expresamente la participación del público, la colaboración de la Comunidad de Montes de Paraños por su labor continuado de recuperación del patrimonio apícola-cereiro y la implicación de las entidades colaboradoras. La asociación subrayó que jornadas como esta resultan fundamentales para reforzar la identidad del sector, fomentar la transferencia de conocimiento técnico y contribuir a afrontar de manera colectiva los retos presentes y futuros de la apicultura gallega.