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José Antonio, Ana, Marcos y Adrián, en la nave de vacas en producción de la explotación
Muchas de las Sociedades Agrarias de Transformación (SAT) creadas en su momento en Galicia se mueven ya en el entorno de los 25-30 años y afrontan el difícil reto de garantizar el relevo generacional a medida que sus socios fundadores se van jubilando.
A veces las diferentes visiones entre las distintas generaciones, la convivencia en el seno del accionariado entre socios jubilados y los que siguen trabajando en la explotación y las discrepancias a la hora de afrontar inversiones necesarias en modernización acaban provocando tensiones e incluso el cierre de granjas en funcionamiento.
Las distintas visiones entre quien tiene a la vista la jubilación y quien quiere continuar provoca muchas veces enfrentamientos irreconciliables
Visitamos la SAT San Antonio, en Vilar de Donas (Palas de Rei), un ejemplo de todo lo contrario, de una transición planificada y ordenada y de la buena relación entre las 5 familias de la parroquia que en el año 2000 decidieron unirse para crecer en conjunto y tener calidad de vida.
Segunda generación
El camión del Grupo Lence recogiendo la leche en SAT San Antonio
Con la generosidad de quien quiere que el proyecto iniciado continúe, los 5 vecinos de la parroquia que crearon la SAT en su momento (Jaime, José Manuel y Antonio, ya jubilados, y José Antonio y Suso, que se jubilan dentro de 5-6 años), supieron dar paso a la gente joven, como Marcos (hijo de José Manuel), Toño (yerno de Jaime) y Adrián (hijo de José Antonio), que son ya la segunda generación incorporada a la explotación como socios.
En total somos 6 socios, de los que 4 seguimos trabajando en la granja
“Yo empecé a estudiar Electricidad pero venía a ayudar muchas veces, por ejemplo en las campañas, y me gustaba, así que dije por qué no aprovechar que ya estaba todo esto montado”, relata Adrián Paredes, de 27 años, que se incorporó en el año 2019.
De 100 a 330 vacas en producción
Cuando su padre y los otros vecinos crearon la SAT, Adrián tenía un año, por lo que llevaron una evolución vital paralela. “En el año 2000 crearon la sociedad e hicieron la nave nueva y en el 2001 metieron las vacas aquí. Juntaron el ganado de todos y empezaron ordeñando un centenar de vacas. Hoy estamos en las 330”, cuenta.
Empezaron ordeñando un centenar de vacas y hoy están en los 330 animales en producción
Entregan la leche al Grupo Lence desde hace 4 años. Tienen una producción media de 38 litros a dos ordeños con calidades del 4,35% de grasa y 3,51% de proteína. La producción diaria total de la granja se sitúa en los 12.500 litros.
Mejora en las instalaciones
Construyeron una fosa de purín de 5,5 millones de litros con el objetivo de incrementar la capacidad de almacenamiento
En los últimos años hicieron importantes inversiones en mejora de las instalaciones, con la reciente construcción de una nave nueva para las terneras lactantes y para las vacas secas, así como la construcción de un pozo de purín circular con capacidad para 5,5 millones de litros (que se suman a los 2,7 millones de litros de las dos fosas con las que contaban), con el objetivo de poder almacenar el purín hasta los momentos de siembra del maíz en primavera y de la hierba en otoño.
Están instalando una báscula para pesar los insumos que entran en la explotación y tener un mayor control de la productividad forrajera de sus tierras
Compraron también una nueva cisterna para echar el purín, una segadora rotativa de mariposa para la hierba y un tractor y están instalando una báscula a la entrada de la granja para pesar todos los insumos que entran en la explotación, así como llevar un mayor control de la productividad de las fincas de maíz y raigrás cuando ensilan. Hicieron además un túnel de lona para almacenar la paja y la hierba seca y quieren ahora ampliarlo para guardar en él la maquinaria.
Recría y vacas secas
Vacas secas en la nueva nave metálica, que permite abrir la cumbrera para facilitar la ventilación en verano
En cuanto a la nueva nave de recría y vacas secas, es una nave de estructura metálica que tiene la posibilidad de apertura cenital de la cumbrera y de persiana en el lateral, lo que facilita la ventilación y la salida del aire caliente en los meses de calor. Se trata de un nuevo diseño de la empresa asturiana Asthor. “Es mucho más económica que una nave de hormigón, nos salió por la mitad de precio y para mí tiene muchas ventajas”, asegura Adrián.
Las vacas secas están divididas en tres lotes y están secas entre dos meses y dos meses y medio
Las vacas secas están divididas en tres lotes y pasan entre dos meses y dos meses y medio de período de secado. “Esta nave lleva menos de un año hecha y ya lo notamos mucho, porque antes teníamos las vacas secas muy apretadas. Ahora llegan mucho mejor a parir”, reconocen. En cuanto a la longevidad, la media de la explotación está en tres partos.
En la nueva nave instalaron también una amamantadora de la marca Urban con cuatro puestos de amamantamiento. “La ventaja de esta máquina es que permite dar de mamar a cuatro terneras al mismo tiempo”, destaca Adrián, algo que no hacía la antigua, de la marca DeLaval, con dos puestos de amamantamiento pero que funcionaban de forma alternativa.
En la zona de las amamantadoras pusieron por debajo parrillas de plástico para que no se moje tanto la cama y dure más
Antes de pasar a la amamantadora, las novillas están unos 8-10 días en boxes individuales. Las destetan a los 70 días y comienzan a inseminarlas a partir de los 13 meses si tienen ya tamaño para ello. Disponen de collares para detección de celos, que les colocan a partir de los 10-11 meses de edad.
Inseminan tres personas de la granja con el objetivo de tener siempre la reproducción cubierta, independientemente de los descansos y cada 15 días realizan el control reproductivo. Carlos, su veterinario, destaca que se trata de una explotación que hace las cosas bien y no tiene problemas de gestación.
Estabilización en el número de cabezas
De cara al futuro, tienen en perspectiva seguir haciendo inversiones en modernización de las instalaciones pero no prevén incrementar el número total de animales de la granja. “Queremos estabilizarnos en el número de vacas en ordeño actuales pero sí que buscamos aumentar la comodidad del ganado”, explican.
El censo total de animales actual es de 589, con 324 vacas en lactación, 47 secas y 218 terneras y novillas
La falta de superficie agraria disponible en la zona y las dificultades para ampliar las instalaciones, al encontrarse en el entorno de protección de dos bienes patrimoniales catalogados, la Iglesia románica de Vilar de Donas y una mámoa, les impiden poder incrementar el tamaño actual de la explotación.
Robotización del sistema de ordeño
Una de las cuestiones que valoran de cara al futuro es la sustitución del sistema de ordeño actual en sala, por un sistema de ordeño robotizado, pensando sobre todo en ahorrar mano de obra una vez que los socios de más edad se vayan jubilando.
Ordeñan a las 6 menos cuarto de la mañana y a las 4 y media de la tarde y les lleva tres horas y media
“Ahora mismo estamos ordeñando con una sala de 2×12 y quizás en un futuro podamos plantearnos instalar robots para tener mayor flexibilidad horaria, porque en el plazo de 5-6 años se van a jubilar dos de los socios y conseguir mano de obra cada vez es más complicado”, argumentan.
Ordeñan a las 6 menos cuarto de la mañana y a las 4 y media de la tarde y les lleva tres horas y media entre ordeñar y lavar. Siempre hay dos personas ordeñando y otras dos haciendo camas y atendiendo a las amamantadoras.
Venta de los terneros a Coren
Becerros angus y machos frisones que venden con 15 días de vida
Una de las fuentes de ingresos de la explotación es la venta de los terneros cruzados que no recrían. Ponen toros angus a una parte importante de las vacas adultas y esos animales están ahora en la amamantadora vieja que usaban hasta la construcción de la nave nueva para las terneras de recría.
Pesan a todos los terneros y reciben 10 euros por las hembras de cruce industrial y 11 por los machos
Los tienen 15 días y los venden a peso vivo, por lo que todos los animales pasan por la báscula antes de ser cargados en los camiones que los llevan con destino a los centros de destete y los cebaderos que trabajan en sistema de integración con Coren.
Los vendemos a peso. Un angus de 15 días pesa unos 55 kg y un frisón entre 45 y 50. Los angus nos los pagan a 11€/kg vivo los machos y a 10€ las hembras y los machos frisones están a 5,75 €/kg vivo.
Organización del trabajo para atender tanto al ganado como a las tierras
Carlos, el veterinario encargado del control reproductivo de la explotación, acude a la granja cada 15 días
Además de los 4 socios que trabajan en la granja, tienen 4 empleados contratados y organizan los turnos de descanso y vacaciones de manera que puedan atender tanto el ganado y el día a día de la granja como la mayor parte del trabajo agrario.
“Los trabajadores hacen sus horas y sus turnos de descanso estipulados cada semana y tienen sus vacaciones, mientras que los socios tenemos un sistema diferente: descansamos una semana cada mes porque también hacemos más horas, pero después no tenemos otro tipo de vacaciones a lo largo del año. Cuando nos juntamos el objetivo era tener más tiempo libre. Sin una SAT eso no sería posible”, aseguran.
Finca de raigrás de la SAT en la parroquia de Vilar de Donas
A nivel agrario, trabajan entre 120 y 130 hectáreas de terreno, haciendo rotación anual de cultivos de maíz y hierba en 100 hectáreas. “Las otras 20 o 30 hectáreas no se adaptan mucho a echar maíz y están siempre en pradera permanente para hacer silo y hierba seca”, detalla Adrián.
Los cuatro socios que trabajan en la explotación se turnan para tener una semana libre al mes cada uno
En esta zona el cultivo del maíz suele acusar el calor en los meses de agosto y septiembre, por lo que tratan de echarlo pronto y sembrar variedades de ciclo corto. “Echamos siempre un ciclo 300 corto para estar ensilando el maíz, si podemos, en la primera semana de septiembre. Este año la campaña de siembra empezó antes, ya pudimos labrar 40 hectáreas bastante pronto”, cuentan. La media de producción que obtienen en las fincas de maíz es de unos 35.000 kilos de materia verde por hectárea.
Comenzaron juntando la superficie de los socios y hoy tienen también tierras arrendadas
En cuanto al cultivo de invierno, apuestan por el raigrás, del que hacen dos cortes para ensilar, y para cumplir con la PAC echan también algunas parcelas con leguminosas (una mezcla de varios tréboles) y otras con nabos para triturar como cultivo para abonado en verde.
Parque de maquinaria
Tractor y cisterna de nueva adquisición, con capacidad para 18.000 litros de purín
“Hacemos nosotros todo el trabajo agrario salvo picar la hierba y el maíz para ensilar, pero todo el resto lo hacemos nosotros, desde preparar la tierra a sembrar, tanto la hierba como el maíz”, explican.
Para ello, disponen de un extenso parque de maquinaria, que incluye 6 tractores, una pala mixta, una telescópica, segadoras para la hierba, hileradoras, abonadora, arados, sembradora y dos cisternas de purín, una de 16.000 litros con tubos colgantes y otra de 18.000 litros y con la preinstalación ya hecha para ellos, que fue la última que compraron. “La cogimos sin los inyectores porque nos encarecía unos 10.000 o 12.000 euros más el precio y ya los teníamos en la otra”, explican.
Hacemos nosotros todo el trabajo de campo, tan solo nos viene una empresa de servicios a picar el maíz y la hierba para ensilar
“Echando el purín con los tubos colgantes la hierba crece más, es cierto, porque no le manchas tanto las hojas y ves que aprovecha mejor el nitrógeno porque tiene otro color diferente. El tiempo de descarga con los tubos colgantes también es más rápido, pero lleva más tiempo maniobrar y hay que tener más cuidado”, relata Adrián.
Servicio de carro mezclador con Aira
Cuando se constituyó SAT San Antonio optaron por disponer de un carro mezclador propio para hacer las raciones de alimentación del ganado, pero en la actualidad les presta este servicio la cooperativa Aira, de la que son socios.
“Es mucho más cómodo así, siempre tienes el servicio cubierto, no tienes averías y al final hacer el carro te lleva tiempo, ocupas buena parte de la mañana de una persona en eso”, argumentan.
El nutriólogo de la granja es Ángel Ávila
Elaboran la misma ración para los tres lotes en los que tienen divididas las vacas de leche: primerizas, recién paridas y adultas. Lleva 34 kilos de silo de maíz, 16 de silo de hierba, 13,5 de pienso, 1,4 de paja y 0,9 de melaza.
La ración de las secas lleva 16 kilos de silo de maíz, 3,5 de pienso, 5 de paja y 1,5 de melaza y la de las novillas 3 kg de hierba seca, 4 kg de pienso, 2 kg de paja y 0,6 kg de melaza. El nutriólogo de la granja es Ángel Ávila desde hace muchos años.
Camas de carbonato con serrín
El sistema de ventilación que instalaron permite la renovación del aire en el interior de la nave
Las camas de las vacas en producción son de carbonato con serrín. Les sirve la mezcla Galical, que ya les encama en el momento de la descarga. Después, diariamente, pasan una rastra dos veces al día, por la mañana y por la tarde, mientras las vacas de los distintos lotes están en la sala de ordeño. La media de células somáticas está en 149.000 y la de bacteriología en menos de 10.000 gérmenes.
La cama de paja de las vacas secas y la recría la cambian una vez por semana
Están renovando también los separadores de los cubículos, que tienen ya 25 años, e instalaron un sistema de ventilación comprado en Dinamarca para mejorar el confort térmico de las vacas durante los meses del verano.
“Tiene un ventilador en la cabeza de la nave que mete aire del exterior y un sistema de distribución a lo largo del establo con bocas de salida semejante al de los aeropuertos”, compara Adrián. El sistema se completa con una reforma de las cumbreras para que salga el aire caliente. “El gasto energético es también menor que colocar ventiladores por toda la nave”, explica.
Control OJD
