El proyecto x Origen, impulsado por Patatas Meléndez —una empresa con sede en Medina del Campo (Valladolid), que lleva años asentándose en Galicia—, quiere “impulsar la excelencia, la innovación y la sostenibilidad en el sector de la patata”. El objetivo de la iniciativa es estrechar lazos entre productores e industria, fomentando la formación y profesionalización y alineando los fines de ambas partes. En x Origen participan productores considerados “de élite” de las zonas patateras de España, Portugal y Francia.

Sementares es una empresa gallega con sede social en A Coruña y que dispone de instalaciones en Brión y en Xinzo de Limia. Desde 2021 colabora con el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) y con el banco de germoplasma de dicho organismo. En estos cuatro años han logrado recuperar y modernizar el cultivo de todo tipo de hortalizas, verduras y cereales considerados tradicionales de Galicia.

La cebada de A Limia, el maíz negro de Oubiña o la col couve de Ourense son algunos de los vegetales más destacados que han vuelto a la tierra. Ahora, el acuerdo con Meléndez para el suministro de semilla de patata permitirá sacar al mercado variedades con las que la empresa vallisoletana no estaba trabajando.

Una de las aportaciones de Sementares en esta colaboración es su laboratorio, que garantiza la sanidad, pureza e identidad varietal de sus semillas, y con un control total sobre la trazabilidad. Como ellos dicen, quieren poner en valor el cultivo de variedades locales de mayor rusticidad y mejor adaptadas al entorno. Cabe recordar que Sementares es la única empresa gallega de productores y mantenedores, y, por lo tanto, cuenta con la máxima categoría como Vivero Productor de Semillas.

Meléndez cuenta con instalaciones en Galicia con la capacidad de garantizar el almacenamiento en las mejores condiciones de las patatas para semilla, así como su correcto envasado y un canal de comercialización ya plenamente asentado.

En Meléndez llevan años apostando por el desarrollo de las economías locales y por las producciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Por eso, optaron por variedades locales de alta rusticidad y adaptabilidad. Son cultivos menos dependientes de aportes agroquímicos. Y es que, como defienden en Sementares, “la conservación de la diversidad genética vegetal es fundamental también para afrontar los riesgos del cambio climático, algo clave para garantizar la seguridad alimentaria.”

Recuperar los aromas y sabores presentes en las variedades antiguas y participar en proyectos de conservación, selección y mejora de las mismas, sin condicionar sus atributos y cualidades organolépticas, son otros objetivos de Sementares.

Por su parte, desde Patatas Meléndez señalan que el proyecto x Origen nace del compromiso con los profesionales del campo y con su producto, sabiendo que la mejor patata se hace en el campo. Así, facilitarán formación y asesoramiento a lo largo de todo el ciclo de cultivo e intercambio de experiencias a través de distintas acciones durante el año.