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El último informe sobre las perspectivas de los mercados agrarios de la UE apunta a que en los próximos meses continuarán las tendencias positivas para la leche y el vacuno de carne. Hay incertidumbres a nivel global, por cuestiones geopolíticas, arancelarias y climáticas, pero salvo cambios bruscos, los datos pronostican unos meses tranquilos en las granjas europeas.
Leche: demanda fuerte, entregas estables y márgenes positivas para las granjas
– Precios. Los precios de la leche continúan en niveles altos en el campo, en línea con una demanda estable en los supermercados e industrias alimentarias, a pesar de la inflación experimentada en los precios finales.
El hecho de que la demanda de productos lácteos se mantenga fuerte apoya incluso la perspectiva de precios de la leche en el campo más altos.
– Márgenes. Los precios de la leche en el campo continúan estables en la UE a un nivel por encima de la media de los últimos años (53,3 euros / 100 Kg. en mayo). En paralelo, la Comisión apunta que los precios de los fertilizantes se estabilizaron y baraja posibles bajadas del precio del petróleo, cuestión más impredecible por la geopolítica global.
Combinando estas perspectivas con las producciones positivas de forrajes, se espera una tendencia al alza de márgenes de beneficio para las granjas.
– Entregas. Los primeros meses del año se registró una tendencia a la baja en las entregas de leche, pero la perspectiva es que el 2025 concluya con una producción prácticamente idéntica a la del 2024 (+ 0,15 este año, en la previsión de la Comisión) .
A nivel europeo, hubo buena disponibilidad de pastos en la primera mitad del 2025 y se espera una producción de forrajes por encima de la media en calidad y cantidad. La tendencia de los rebaños es a reducirse (- 1%), pero el aumento en los rendimientos (+ 1,2%) y en las entregas de sólidos (+ 0,2% en grasa y + 0,1 % esperado en proteína) compensarían esa reducción.
Por países, sin embargo, es de subrayar que las entregas se piensa que bajarán en mercados que exportan productos transformados a España de manera tradicional, como Alemania, Francia, Holanda y Bélgica. Además, en algunos países, enfermedades como la lengua azul también pueden tener repercusión adicional en los volúmenes de entregas, generando incertidumbre.
– Productos transformados. La tendencia apunta a un aumento en la producción de quesos y sueros (+0,7%), en tanto la mantequilla se mantendrá estable y habrá reducciones de las leches en polvo desnatada (- 1% ) y entera ( – 1,7%), por una posición más desfavorable en la exportación. La fuerte competencia de Nueva Zelanda en Asia, junto con descensos de las compras de China y Argelia, empeoran las perspectivas para las leches en polvo.
A nivel de exportación, los lácteos frescos y el suero son los que apuntan a un mejor comportamiento en el global del año. En consumo interno, sin embargo, el capítulo de lácteos frescos presenta una perspectiva negativa por la bajada de consumo de la leche líquida, si bien la producción de yogur y nata mantiene una tendencia al alza.
Carne de vacuno, las perspectivas apuntan a que los precios históricos se mantendrán en el 2026
– Producción. El aumento de sacrificios en el 2024 llevó a un aumento de la producción de carne de vacuno, pero la merma estructural de rebaños hará que en el 2025 los volúmenes de carne puestos en el mercado bajen un 1,3 %, según la previsión de la Comisión, que advierte de una posible caída mayor en el 2026.
España se sitúa entre los países con mayor caída de producción (- 4,8%) en el periodo enero – marzo de este año. También Francia (- 4,1%) y Alemania (- 5,2%) presentan cifras similares.
– Precios. Los precios del vacuno de carne subieron un 30% en el último año, de junio de 2024 a junio del 25, hasta llegar a una media de 6,63 euros / Kg. Con precios históricos en el mercado, se espera que las granjas produzcan canales más pesadas (+ 2% en el peso de los animales), pero eso no será suficiente para compensar la caída de los rebaños.
Así las cosas, las perspectivas para 2026 apuntan a que el vacuno de carne se mantenga en precios históricos.
– Consumo. La carne de vacuno está en niveles históricos de precios, pero eso no parece afectar al consumo, que se mantiene estable, con 9,9 Kg. por persona y año para 2025 (-0,9 % anual).
– Balance comercial. Dado el suministro ajustado y los altos precios, las exportaciones se reducirán en el 2025 alrededor de un 4%, en tanto las importaciones aumentarán un 5%, sobre todo de carne congelada procedente de Mercosur.
En 2024, las exportaciones europeas de carne de vacuno aumentaron un 8,9%. Sin embargo, con menos carne disponible este año, el comercio exterior se redujo en un 7,6 % en el periodo enero – abril y la venta de animales vivos a terceros países cayó un 26%, sobre todo en el mercado turco.
Esta situación sin embargo no afectó a España, que se benefició de un aumento de las ventas de animales vivos a Marruecos.
La perspectiva es que el año acabe con un – 4% en las exportaciones de carne y con un – 10% en las ventas de animales vivos al exterior a nivel de la UE.
Control OJD
