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El director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria, Martín Alemparte, acompañado por el delegado territorial de la Xunta en Lugo, Javier Arias, mantuvo este lunes una reunión con representantes de la asociación Prorural Galicia, de la Confederación de Empresarios de Lugo, de la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan de Lugo, de Aresa, de Agronovo Ecología y de la cátedra del pan de la Universidad de Santiago de Compostela, con el objetivo de avanzar en la puesta en valor e impulso del pan gallego, que cuenta con una indicación geográfica protegida propia, contribuyendo al desarrollo del rural.
En el encuentro se puso el foco en la necesidad de reforzar y dinamizar el sello de calidad del pan gallego entre las propias panaderías, como paso clave para incrementar el número de operadores adheridos y consolidar su presencia en el mercado. Este impulso inicial se considera fundamental para fortalecer el posicionamiento del producto y ampliar su alcance.
A partir de esta línea de trabajo, se abordaron también otras iniciativas complementarias, como la recuperación de cereal autóctono gallego mediante su implantación en tierras abandonadas, la puesta en valor de las particularidades del pan según las distintas zonas geográficas —con el objetivo de avanzar hacia la definición de subzonas—, así como nuevas acciones de promoción y divulgación que contribuyan a reforzar el conocimiento y el consumo de este producto.
Hace falta destacar que la IGP Pan Gallego, que echó a andar en julio de 2020, alcanzó en el pasado año una producción certificada de más de 45.000 kilos, a través de 22 industrias comercializadoras inscritas, lo que le permitió alcanzar un valor superior a los 180.000 euros.
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