El Observatorio del Mercado Lácteo de la Unión Europea (MMO por sus siglas en inglés) acaba de publicar los datos de las últimas cotizaciones de los productos lácteos en la UE, correspondientes a la primera semana de 2023, en los que se confirma una bajada general, al igual que en los principales mercados internacionales, de unas cotizaciones que vienen de un ciclo alcista que se prolongó más de un año.
En concreto, la pasada semana el precio de la mantequilla siguió bajando con respecto a comienzos de diciembre, en este caso un 5,2% en la UE, quedando en los 5,67 euros el kg; mientras la que en la leche en polvo desnatada la bajada fue del 1,1% (2,92 €/kg) y en la entera del 4,6% (4,04 €/kg). El queso cheddar se mantuvo más estable, con un ligero incremento del 0,2% (4,760 €/kg).
Por otra parte, la última subasta de la cooperativa neozelandesa Fonterra también confirma esta tendencia, con una bajada del 2,8% en su índice. En este caso la caída del precio de la mantequilla fue del 2,8%; de un 1,4% en la leche en polvo entera y de un 4,3% en la desnatada. El queso cheddar experimentó una caída en su precio del 2,7%.
De momento, esta caída de las cotizaciones no se está trasladando al mismo ritmo al precio de la leche en origen, en parte debido al descenso de la producción. Así, los últimos datos hechos públicos, referidos a noviembre, confirman una bajada del 1,7% en Nueva Zelanda y del 9,1% en Australia, mientras que Estados Unidos aumentó la producción en un 1,3% y el Reino Unido en un 3%. De la Unión Europea aun no están publicados los datos de noviembre, pero la tendencia también apunta a un ligero descenso de las entregas.