Seis bueyes de Allariz vienen de ser sacrificados para la degustación de su carne reconocida por sus especiales características gastronómicas. Con un promedio de 450 kg cada ejemplar, la hostelería de Allariz dispondrá de más de 3000 kilos de carne de buey criado en los prados de Allariz para elaborar sus menús.
Además, los 6 bueyes, de razas autóctonas limiá y caldelá, permitirán la elaboración de tapas y platos especiales que el conjunto de la hostelería de Allariz ofrecerá a partir del 28 de septiembre en las Jornadas de Carne de Buey de Allariz, para que tanto vecinos y vecinas como visitantes disfruten de esta carne. Las jornadas tienen por objetivola exaltación de este manjar producido en Allariz, en concreto en los montes de Penamá.
Esta actividad, enmarcada dentro del programa Allariz Sabe, trata de poner en valor a producción local de carne de buey que pretende, además, contribuir a la dinamización económica de la localidad.
El proyecto de cría y comercialización de carne de buey de Allariz nació en el año 2011 con el objetivo de recuperar la base territorial y hacer explotaciones productivas, prevenir los incendios y apoyar a la hostelería ofreciendo un producto de calidad. Este plan de dinamización permite la comercialización de ejemplares nacidos y criados en Allariz, en el Monte Penamá, y cebados en la explotación "O Rego", en Coedo.