Galicia lideró el incremento de la producción de leche de vaca en España en 2021, con un incremento del 3,44% en las entregas, con lo que rozó los 3 millones de toneladas producidas y ya representa el 40% de la producción española. Así se desprende del "Informe de entregas y precios de la leche en Galicia y en España en diciembre de 2021", elaborado por la Asociación Gallega Terra e Leite, partiendo de la información publicada en la página web del MAPA (Vacuno lechero. Declaraciones de entregas. Datos diciembre 2021) y del Milk Market Observatory (Historical IU Prices of raw milk, de fecha 02.02.2022).
Como síntesis, desde Terra e Leite destacan que "las entregas en el año 2021 crecieron en el conjunto de España en 81.671 t, lo que supone un incremento del 1,11% respecto al año 2020, y (..) al igual que en los cinco años anteriores, en Galicia siguen aumentando las entregas a un ritmo superior que el promedio nacional (+3,44%, +99.396 t), superando el 40% de la producción española".
En las otras cuatro comunidades españolas con una mayor producción, se produjo un ligero incremento en Castilla y León (+0,51%, +4.721 t) y descensos menores al 1% en Cataluña (-0,79%, -5.996 t), Andalucía (-0,82%, -4.758 t) y Asturias (-0,47%, -2.689 t).
La asociación también advierte de que "la estandarización de la leche en España (4,0% de grasa y 3,3% de proteína) continúa mostrando un diferencial de precios más grande entre Galicia y el resto de comunidades autónomas que el que se observa únicamente con el precio real". "El promedio estatal estandarizada es de 36,5 c/L, que aumenta hasta 37,3 c/L si no se tiene en cuenta a producción de Galicia, donde se sitúa el precio en 35,5 c/L", explican desde Terra e Leite.