Así, se recoge en el informe “Estructura del sector vacuno lechero de España: 2016-2020” que acaba de publicar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En concreto, durante ese período la producción de leche en España se incrementó un 8%, pasando de 6,8 milllones de toneladas a 7,4, pero con importantes diferencias. Así, Galicia reforzó su liderezgo en la producción con un incremento del 11%, mientras Castilla y León, el segundo productor en volumen, lo hizo en un 7% y Andalucía, quinta productora, en un 11%. Sin embargo, otras regiones importantes productoras de leche moderaron o incluso redujeron sus entregas: Cataluña creció un 3%, Asturias un 1,5% y Cantabria se estancó en un 0,1%.
En términos porcentuales, los mayores incrementos se registraron en La Rioja (+35%), Canarias (+27%), Valencia (+19%) y Aragón (+18%), aunque su peso en la producción nacional es menor.
Por tipo de explotación, durante el período 20016-2020 bajaron las entregas en las ganaderías de menos de 500.000 kg de producción anual y los mayores incrementos se concentraron en las granjas de vacuno de los estratos 5 (1-3M kg) y 6 (3-8M kg) con 414.843 T y 291.948 T, respectivamente. En el estrato 5 (1-3M kg) ha sido Galicia la comunidad que presenta mayor incremento de entregas, con 270.455 T más (+44%), mientras que en el extremo contrario está Cataluña con un descenso de 25.654 T (-10%). En el estrato 6 (3-8 M kg) la comunidad autónoma con mayor incremento de producción es de nuevo Galicia con 126.090 T más (+114%) mientras que, el descenso más acusado está en Aragón con 19.207 T menos (-49%).