La Interprofesional para impulsar el Sector Cunícola, Intercun, ya ha comenzado a autorizar a entidades de certificación para realizar auditorías de Compromiso Bienestar Animal BACI (Bienestar Animal Cunícola INTERCUN), lo que permitirá el uso del sello B+ en los productos de carne de conejo procedentes de granjas e industrias certificadas. Este es el sello común de las seis interprofesionales ganadero-industriales del sector cárnico, que se han unido para garantizar a los consumidores y usuarios un alto nivel de excelencia en cuanto a bienestar animal y trazabilidad en los productos identificados con el B+.

Control en todo el sector

Tal y como explican desde Intercun, la certificación BACI ha contado para su elaboración con la Sociedad Española de Protección y Bienestar Animal (SEPROBA), y ha sido cuidadosamente analizada por un comité científico multidisciplinar. “Esta certificación engloba requisitos basados en criterios científicos y técnicos más exigentes que los recogidos en la normativa europea, así como en la nacional”, explican desde Intercun. Además, esta certificación contempla todos los eslabones del proceso de producción de carne de conejo. Establece requisitos que afectan al bienestar animal y a la trazabilidad desde la maternidad hasta el cebo o los centros de sacrificio y controla la cadena de custodia de los productos en el resto de industrias relacionadas con la carne de conejo.

Este martes la actividad en la Central Agropecuaria de Galicia Abanca, celebrada en Silleda (Pontevedra), se vio notablemente afectada al no realizarse la venta de animales de recría, debido a la festividad nacional de este miércoles. La suspensión de la subasta ya había sido anunciada en las semanas previas. Aunque no hubo recría, sí se celebraron las subastas de vacuno de las otras categorías de ganado. En el vacuno mayor la tendencia fue al alza, con subidas en buena parte de las secciones. Mientras, los precios de los becerros de cebo se resintieron esta semana. En las mesas de porcino se volvió a producir una bajada en los precios de los cerdos cebados y los lechones experimentaron una nueva subida esta semana. El mercado del huevo también registra un incremento del valor en algunas categorías.

Precios del vacuno

Hacemos ahora un repaso detallado por las distintas secciones del ganado vacuno para conocer la evolución de los precios. Es preciso tener en cuenta que se trata de precios medios y que el valor de los ejemplares estará condicionado también por otros factores. En los becerros de cebo hubo bajadas en casi todas las secciones. Los machos frisones tuvieron un precio medio de 679 euros (-292 euros). En los becerros de cruces industriales, el valor medio fue de 1.088 euros (-5). Las hembras se cotizaron a 884 euros (-277 euros). Los machos de Rubia Galega tuvieron un precio medio de 1.261 euros, al registrar la única subida de la jornada para este ganado (+5 euros). Las hembras de esta raza están en los 1.096 euros, al descontar -328 euros. Por su parte, los animales comercializados bajo el sello de Ternera Gallega Suprema se mantuvieron en el precio medio de 1.230 euros. Esta semana el vacuno mayor registró subidas en casi todas las secciones. Los animales de la categoría extra tuvieron un precio medio de 2.093 euros, lo que muestra un incremento de 103 euros. Las vacas de primera fueron de las excepciones, con una bajada de 18 euros, por lo que quedan en los 1.142 euros. Los ejemplares de segunda se cotizaron a un precio medio de 741, lo que supuso una subida de 29 euros con respeto de la semana pasada. En las vacas de deshecho el valor de referencia estuvo en los 492 euros (+47 euros). Los animales comercializados bajo el sello Vaca y Buey de Galicia fueron otra de las excepciones, al caer su valor medio 589 euros en comparación con la semana pasada y tener un precio de referencia de 1.815 euros.

Bajadas en el cerdo cebado

Una semana más, las mesas de cotizaciones del porcino experimentaron nuevas bajadas en los precios del cerdo cebado. Los animales de las categorías selecta y normal descontaron 0,03 euros y quedan en los 1,71 y 1,685 euros el kilo, respectivamente. Los cerdos de Canal II están a 2,188 euros, tras una bajada de 0,039 euros. Los animales de descarte descontaron 0,06 euros y se cotizan entre 0,81 y 0,87 euros el kilo. Los lechones continúan al alza. Esta semana tuvieron un incremento de 2 euros para ambas categorías. Así, los ejemplares llegados de una única granja están ahora en los 75 euros (con un precio de 3,75 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 70 euros y con un precio por kilo de 3,5 euros. El mercado del huevo experimentó subidas en algunas de las categorías. Así, los huevos de la S y la M tuvieron un incremento de 0,02 euros, lo que deja un precio de 1,68 y 1,98 euros la docena, respectivamente. Mientras, en el resto de categorías no hubo cambios. Las gallinas de descarte semipesadas descontaron esta semana 0,01 euros y el precio medio de los animales semipesados de entre 2,1 y 2,2 kilos se sitúa entre 0,21 y 0,29 euros el kilo. El precio del conejo está en los 2,65 euros el kilo, según la Mesa de Precios Nacional del Conejo (Loncun).  

La Central Agropecuaria de Galicia Abanca, celebrada en Silleda (Pontevedra), registra esta semana una subida de los precios medios de referencia de la recría, tanto en los de raza frisona como en los de cruces industriales. Mientras, en los animales de cebo y en el vacuno mayor la tendencia fue a la baja, con excepciones en categorías puntuales. En las mesas de porcino se volvió a producir una bajada en los precios de los cerdos cebados y los lechones experimentaron una nueva subida esta semana. El mercado del huevo se mantiene casi sin cambios.

Precios del vacuno

Hacemos ahora un repaso detallado por las distintas secciones del ganado vacuno para conocer la evolución de los precios. Hace falta tener presente que se trata de precios medios y que el valor de los ejemplares estará condicionado también por otros factores. En la recría frisona, los becerros más jóvenes se cotizaron a un precio medio de 81 euros, es decir, 2 euros más que en la última feria. En los terneros de entre 20 y 50 días, el valor de referencia se situó en los 118 euros, lo que supone 10 euros más. Los becerros de más de 50 días tuvieron un precio medio de 153 euros, con un incremento de 28 euros. En los terneros de recría de cruces industriales, los terneros machos más jóvenes sumaron 69 euros en el precio medio con respeto de la semana pasada y se sitúan en los 350 euros. Mientras, en las hembras hubo una bajada de 21 euros y se cotizan a 197 euros. Han sido la única bajada de precios registrada en este tipo de ganado. En el caso de los becerros de entre 20 y 50 días, se registró un incremento de 9 euros y tienen un precio medio de 357 euros. Las hembras alcanzaron los 244 euros, después de sumar 16 euros. Los machos de más de 50 días tuvieron un valor de referencia de 460 euros, (+9 euros). Las hembras se sitúan en los 394 euros (+27). En los becerros de cebo hubo bajadas en casi todas las secciones. Los machos frisones tuvieron un precio medio de 547 euros (-382 euros). En los becerros de cruces industriales, el valor medio fue de 1.048 euros en los machos (-74). Las hembras fueron una de las excepciones de esta categoría, con una subida de 117 euros en el precio de referencia con respeto de la semana pasada y alcanzan los 961 euros. Los machos de Rubia Galega se cotizaron de media a 1.234 euros, al registrar también una subida, en este caso de 29 euros. Las hembras de esta raza están en los 1.023 euros, al descontar 166 euros. Por su parte, los animales comercializados bajo el sello de Ternera Gallega Suprema tuvieron una bajada de 109 euros y quedan con un precio medio de 1.122 euros. Esta semana el vacuno mayor registró bajadas en casi todas las secciones. La única excepción fueron las vacas de la categoría extra que tuvieron un incremento de 28 euros y alcanzan un valor medio de referencia de 2.170 euros. Las vacas de primera están en 1.150 euros (-1). Los ejemplares de segunda se cotizaron a 725 euros, luego de una bajada de 32 euros. En los animales de deshecho, el valor medio se situó en los 417 euros, con una bajada de 73 euros en comparación con la última feria. Los animales comercializados bajo el sello Vaca y Buey de Galicia tuvieron un valor de referencia de 2.334 euros, lo que supone 894 euros menos que la feria pasada.

Bajadas en el cerdo cebado

Las mesas de cotizaciones del porcino experimentaron esta semana nuevas bajadas en los precios del cerdo cebado. Los animales de las categorías selecta y normal descontaron 0,03 euros y quedan en los 1,78 y 1,755 euros el kilo, respectivamente. Los cerdos de Canal II están a 2,279 euros, tras una bajada de 0,039 euros. Los animales de descarte descontaron 0,06 euros y se cotizan entre 0,93 y 0,99 euros el kilo. Los lechones experimentaron una subida de un euro para ambas categorías. Así, los ejemplares llegados de una única granja están ahora en los 72 euros (con un precio de 3,6 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 67 euros y con un precio por kilo de 3,35 euros. El mercado del huevo se mantiene esta semana casi sin cambios. La única modificación la experimentaron de nuevo los huevos de la M, que incrementaron su valor en 0,03 euros y la docena está ahora en 1,92 euros. En el resto de categorías se mantienen los precios. Los huevos de la XL se cotizan a 2,98 euros la docena, los de la L están a 2,4 euros y los de la S están en 1,62 euros. En el precio de las gallinas de descarte semipesadas tampoco hubo cambios y se cotizan entre los 0,22 y los 0,30 euros el kilo. El precio del conejo está en los 2,65 euros el kilo, según la Mesa de Precios Nacional del Conejo (Loncun).

La Central Agropecuaria de Galicia Abanca registra este martes una subida de los precios medios de cotización de los terneros de cebo y del vacuno mayor, que afectó a casi todas las categorías. En la recría la tendencia fue a la baja, con una reducción de los precios de referencia en buena parte de las secciones, solo con la excepción de los animales de cruce de más edad, donde hubo subidas de las cotizaciones medias. En las mesas de porcino se volvió a producir una bajada general tanto en los precios de los cerdos cebados como de los lechones. Mientras, el mercado del huevo se mantiene sin cambios.

Precios del vacuno

Hacemos un repaso por las distintas secciones del ganado vacuno para conocer la evolución de los precios, aunque hace falta tener en cuenta que se trata de precios medios y que el valor de los ejemplares estará condicionado también por otros factores. En la recría frisona, los becerros más jóvenes se cotizaron a un precio medio de 49 euros, es decir 5 euros menos que en la última feria. En los terneros de entre 20 y 50 días, el valor de referencia se situó en los 81 euros, lo que supone 6 euros menos que en la feria pasada. Los machos de más de 50 días tuvieron un precio medio de 113 euros, con una reducción de 11 euros. En los terneros de recría de cruces industriales, los terneros machos más nuevos descontaron 39 euros y el precio medio se sitúa en los 237 euros. Mientras, en las hembras hubo una bajada mínima de un euro y se cotizan a 171 euros. En el caso de los becerros de entre 20 y 50 días, se registró una reducción de un euro y tienen un precio medio de 323 euros. Las hembras quedaron en los 196 euros, después de descontar 124 euros. Los animales de más de 50 días fueron la excepción. En los machos el precio de referencia fue de 520 euros, después de una subida de 16 euros. Las hembras incrementaron su valor en 34 euros, por lo que se sitúan en los 380 euros. Mientras, la tendencia fue a la también al alza en los becerros de cebo. Los machos frisones experimentaron una subida de 125 euros, de manera que alcanzan un precio de referencia de 879 euros. Las hembras se cotizaron a 706 euros de media. En los terneros de cruces industriales el valor medio fue de 1.186 euros, luego de una subida de 25 euros. En las terneras de esta categoría, el precio de referencia se encuentra en los 1.014 euros, al producirse un incremento de 85 euros con respeto de la última feria. Los machos de Rubia Galega se cotizaron de media a 1.288 euros, es decir 137 euros más. Las terneras de esta raza fueron la excepción, con una bajada de 54 euros, hasta situarse en un precio medio de 1.040 euros. Por su parte, los animales comercializados bajo el sello de Ternera Gallega Suprema tuvieron una subida de su valor medio en 168 euros y alcanzan los 1.308 euros. También el vacuno mayor experimentó destacadas subidas en buena parte de las categorías. Las vacas de la extra incrementaron su valor en 192 euros con respeto de la última feria y su precio de referencia se sitúa en los 2.210 euros. Las vacas de primera se mantuvieron sin cambios, con un valor medio de 1.145 euros. Los ejemplares de segunda se cotizaron a 740 euros, luego de una subida de 26 euros. En los animales de deshecho, el valor medio se situó en los 501 euros, por lo que se incrementó en 69 euros en comparación con la última feria. Los animales comercializados bajo el sello Vaca y Buey de Galicia fueron la excepción con una bajada del precio medio, que se sitúa ahora en los 1.109 euros, 779 menos que la semana pasada.

Bajadas en el porcino

Las mesas de cotizaciones del porcino experimentaron esta semana bajadas en los precios tanto del cerdo cebado como en los lechones. En los animales cebados, el cerdo selecto y el normal descontaron 0,03 euros y quedan en los 1,95 y 1,925 euros el kilo, respectivamente. Los cerdos de Canal II están a 2,5 euros tras una bajada de 0,039 euros. Los animales de descarte descontaron 0,04 euros y se cotizan entre 1,29 y 1,35 euros el kilo. En los lechones hubo una bajada de 5 euros para ambas categorías. Así, los ejemplares llegados de una única granja están ahora en los 71 euros (con un precio de 3,55 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 66 euros y con un precio por kilo de 3,3 euros. El mercado del huevo se mantiene esta semana sin cambios. Los huevos de la XL tienen un precio de 2,98 euros la docena, los de la L están a 2,59 euros, los de la M se cotizan a 2,07 euros y los de la S están en 1,82 euros la docena. En el precio de las gallinas de descarte semipesadas tampoco hubo cambios y se cotizan entre los 0,23 y los 0,31 euros el kilo. El precio del conejo está en los 2,45 euros el kilo segundo la Mesa de Precios Nacional del Conejo (Loncun).

La IV Feria Profesional de Maquinaria, Agricultura y Ganadería, Abanca Cimag-GandAgro 2023, que se celebra del 2 a 4 de marzo en la Feria Internacional de Galicia Abanca, en Silleda (Pontevedra), se convertirá en un espacio de análisis de la actualidad del sector agropecuario. La cita contará en su programa de conferencias con sendas jornadas monográficas sobre el sector porcino y el cunícola, en las que participarán expertos tanto de entidades gallegas como de organizaciones nacionales. Así, el segundo día del certamen, el viernes día 3, tendrá lugar el XXV Monográfico de Ganado Porcino, organizado por la ADS de Ganado Porcino de Silleda y que será presentado por el presidente de esta entidad, Pablo Meijomín. En su marco se abordarán los retos del sector en un entorno desafiante, por parte de Miguel Ángel Higuera, director de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor). Asimismo, se explicará cómo afrontar en la práctica la nueva legislación ambiental en las explotaciones porcinas. Los encargados serán dos responsables de medio ambiente de la cooperativa Coren y la empresa Nudesa, David Pereira y Marcos Fuentes, que estarán acompañados de Pablo Meijomín.

Cunicultura

Por otra parte, el último día de feria, el sábado 4, la cooperativa Cogal organizará una jornada monográfica sobre cunicultura. El primero de los relatorios se centrará en la organización intersectorial cunícola Intercun como herramienta al servicio de la cunicultura y será impartida por Mª Luz de Santos, gerente de esta organización. A continuación, se dará a conocer la nueva legislación veterinaria y antimicrobianos, haciendo hincapié en los requisitos para uso en profilaxis y sus consecuencias en cunicultura. Lo hará Sara Sacristán, miembro del equipo de coordinación del Plan Nacional frente la lana Resistencia a los Antibióticos (PRAN) de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios.

El precio del conejo en España se ha pagado de media en lo que llevamos de año a 2,20 euros el kilo vivo, un precio que aún siendo de los más altos alcanzados se sitúa aún muy lejos del coste de producción, que se estima entre 2,75 y 2,8 euros. “El precio es alto, pero no llega para afrontar las subidas que han experimentado tanto los piensos como la energía y que han hecho que los costes de producción estén muy por encima del precio de venta”, explica María Antonia Ramos, ganadera y presidenta de Progacun, primera organización de productores de carne de conejo en Galicia. La situación está resultando crítica para la supervivencia del sector. “En Galicia han cerrado granjas al no conseguir afrontar pagos. También se están adelantando las jubilaciones. Producir a pérdidas ha llevado a que en algunas granjas se deje de inseminar a las madres, ya que no resulta rentable tener camadas con estos altos precios de producción”, detalla Ramos. Galicia se sitúa como la segunda comunidad productora de carne de conejo, por detrás de Castilla y León. Los productores gallegos llevan meses denunciando el incremento de los costes de producción, debidos sobre todo a la subida de los piensos y de la energía. “Hemos pasado de pagar unos 300 euros por tonelada de pienso a más de 460 euros este mes. Llevamos meses produciendo a pérdidas, por lo que aunque ahora haya una subida puntual, seguiremos en una situación crítica si no se aborda el problema y se controla que no se venda a pérdidas”, valora Ramos.

Cierres de granjas en toda España

Los datos que manejan desde la organización agraria UPA en España atestiguan la misma realidad en todo el territorio nacional. En 2021 ya cerró un 9% de las granjas españolas y apuntan que en 2022 la situación es aún peor, por lo que alertan de que el peligro de un cierre masivo de explotaciones es real. “La producción de carne de conejo en España ya descendió un 7,8% en cantidad en 2021 respecto al año precedente, continuando la tendencia a la baja de años anteriores, a pesar de que los precios subieron un 4,6%”, detallan desde UPA. Con unas 1.500 granjas en toda España, la cunicultura generó en 2021 un valor de 166,9 millones de euros.

Ayudas y control por parte de Competencia

Desde el sector piden de nuevo la mediación del gobierno para frenar el cierre de granjas. Así, desde UPA, que ya logró la inclusión de la cunicultura en el programa de ayudas del Gobierno por la guerra de Ucrania, piden la convocatoria de la mesa de negociación para frenar la crisis del sector. La organización agraria también ha apelado a la responsabilidad de mataderos, intermediarios y distribución para pagar un mejor precio a los productores sin encarecer el producto a los consumidores. La organización agraria UPA ha recordado al líder de la distribución en España, Mercadona, que no puede seguir vendiendo el conejo a un precio muy inferior al resto de cadenas. Esto fuerza las cotizaciones a la baja, agravando la situación de los granjeros. Los productores también reclaman que se eviten las ventas a pérdidas. “Necesitamos que la Aica actúe de oficio y controle el cumplimiento de la Ley de Cadena Alimentaria para evitar las ventas por debajo del coste. Los productores no van a denunciar a su cliente porque tendrían un problema para su producción, más aún como ocurre en Galicia donde solo existen dos mataderos”, valora Ramos.

La organización agraria Asaga, sucesora de la extinta Asaja Galicia, pide cambios en el borrador del decreto estatal que regula las ayudas para el vacuno de carne. El Gobierno central ha destinado un paquete de 193 millones de euros para apoyar a las ganaderías de carne y al sector de los cítricos por el aumento de los costos de producción. También lanzará en las próximas semanas otro paquete de 169 millones de euros para las explotaciones de leche, tanto para las de vacuno como para las de ovino y caprino. Desde Asaga consideran que esas ayudas estatales deberían poder ser complementadas por las comunidades autónomas. Sin embargo, el texto del borrador del decreto especifica que “las ayudas serán incompatibles con cualquiera otra que, para la misma finalidad, puedan concederse por otras Administraciones públicas, salvo por ayudas financiadas por el Fondo Europeo Agrícola de Garantía o por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural”. Asaga también pide mayores apoyos estatales para las granjas de carne, pues considera insuficientes los 60 euros por vaca nodriza que se prevén en el borrador del decreto, cuando a las ganaderías de leche llegarán cantidades superiores por animal, de hasta 210 euros por vaca.

Los productores de carne de conejo temen quedar excluidos del reparto de ayudas extraordinarias por parte del Gobierno Central y Comunidades Autónomas para los sectores agroganaderos más afectados por la fuerte subida de piensos y demás insumos (gasóleo, electricidad y plásticos), agravada por la guerra de Ucrania. Un temor más que justificado pues según la información que ha trascendido hasta ahora de los 194 millones cuyo reparto el Gobierno central está negociando con las autonomías, no figuran como beneficiarias las granjas de conejos. “De confirmarse sería un reparto totalmente injusto y discriminatorio pues las granjas cunícolas son de las más afectadas por la subida de los piensos, ya que la alimentación de los conejos se basa en un 100% en cereales; es decir, en concentrados, y necesitamos un alto consumo de electricidad para mantener a los animales en unas adecuadas condiciones de bienestar”, advierte María Antonia Ramos, ganadera y presidenta de Progacun, la primera organización gallega de productores de carne de conejo. La falta de ayudas por parte del Gobierno, como si se destinarán a otros sectores igualmente intensivos como la avicultura, afecta a nada menos que 3808 granjas cunícolas en España, según el censo del Ministerio de Agricultura, de las que 230 están en Galicia, comunidad que representa el 6% de las granjas a nivel estatal pero el 19% del censo de animales, con algo más de 1 millón de ejemplares. En todo caso, la presidenta de Progacun matiza que “granjas en activo que estén pagando la extensión de norma, de obligado cumplimiento, solamente quedan en Galicia 166 granjas, lo que nos da una idea de la crisis que vive este sector, que tampoco cuenta con ayudas de la PAC”.

Los productores de conejo pierden 0,6 euros por kilo de carne

Y es que la crisis de subida de los piensos y demás costes de producción está afectando especialmente a las granjas de conejos. Si bien es cierto que el precio del conejo ha subido -de media en 2021 alcanzó los 1,93 euros/Kg vivo, y en los tres primeros meses de este 2022 la media está en los 2 €/kg vivo- sin embargo se ha incrementado en menor proporción que los costes de producción. Así, según un informe de PROGRACUN, en el año 2021, el precio medio del pienso de engorde de conejos se situó en 283.26 €/tm, (aprox +50€/tm) lo que significó un +21,19% de incremento con respecto al año 2020. En el caso del pienso para conejas la subida el pasado año fue de más de 50€/tm (+21.85%) quedando el precio medio en 2021 en 303.18 €/tm. Un encarecimiento del pienso -que supone casi el 53% de los costes de producción- que continúa en lo que llevamos de año 2022 y que están en torno a una subida del 25,79% de media entre los dos tipos de pienso con respecto al mismo período del pasado año. La subida ha continuado en abril con incrementos interanuales en algunas fábricas de piensos de +100€/Tm. En esta situación, y tal como refleja el informe que manejan los productores gallegos de carne de conejo, las granjas están vendiendo a pérdidas, una situación que no tiene perspectivas de mejorar hasta finales de año. En concreto, si en 2021 por cada kilo de carne de conejo que producían perdían 0,32 euros, en 2022 las pérdidas se han duplicado hasta situarse en unos resultados negativos de 0,65 euros por kilo de carne de conejo que producen, debido a unos costes de alimentación disparados. Fuente: PROGACUN

“Espero que el Gobierno no se olvide de nosotros en estas ayudas porque sería la puntilla para el sector”

Con estos datos, María Antonia Ramos reclama al Ministerio de Agricultura y Comunidades Autónomas que tengan también en cuenta al sector cunícola en el reparto de ayudas al sector ganadero. “No oigo hablar de ayudas a nuestro sector a pesar de que los productores estamos sufriendo como el que más la subida de los piensos por la guerra de Ucrania, la subida de la luz o del gasóleo. Espero que no se olviden de nosotros porque somos pocos, porque si es así concluirá que los que nos gobiernan no conocen la realidad del sector y nos están dando la puntilla para acabar con las granjas de conejos”, advierte la presidenta de PROGACUN.

La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca registró este martes nuevos récords, después de varias jornadas batiendo sus marcas históricas. Mientras, en los precios medios la tendencia fue a la baja en casi todas las categorías de vacuno, tanto de la recría, como de los becerros carniceros o del vacuno mayor. Sin embargo, las mesas del porcino continúan con importantes subidas, igual que el mercado del huevo. Hoy se contabilizó el mayor volumen de transacciones de la historia de la Central, al sumar las diferentes subastas 817.504 euros y superar los 701.058 euros, que hasta hoy era la mayor cantidad que se había alcanzado, una cifra lograda hace tan sólo unos días, el pasado 22 de febrero de este mismo año. A esta marca contribuyeron las cifras de facturación de las diferentes categorías. Así, las transacciones en vacuno mayor también supusieron las más altas inscritas en la trayectoria de este mercado, con 561.019 euros que rebasaron los 505.746 euros del pasado 22 de febrero. En becerros carniceros se situaron en 122.331 euros, la mayor cantidad desde que se facturaran 142.071 euros el 17 diciembre de 2019. En cuanto a los becerros de recría, alcanzaron la mayor facturación de este año, con 134.154 euros. Además, la Central registró hoy una asistencia total de 1.227 animales, la mayor desde el 14 de enero de 2020, cuando habían concurrido 1.259 ejemplares. La cifra refleja una importante asistencia en las tres categorías. En vacuno mayor se cifró en 390 animales, la mayor concurrencia desde el 24 de junio de 2014, cuando habían acudido 397. En becerros carniceros, con 158, fue la mayor desde el 17 de diciembre de 2019, cuando habían asistido 210. Y en becerros de recría fue la mayor cifra del año con 679 ejemplares. El animal con el valor más alto comercializado este martes en Silleda fue una vaca de raza rubia galega procedente de la ganadería de Manuel López Quiroga, de Samos, que alcanzó una cotización de 6.211 euros. Otra vaca de esta ganadería fue vendida por 4.698€. 

Precios medios del vacuno

Esta vaca da ganadería de Manuel López Quiroga de Samos superó los 6.000€ Realizamos un repaso y una comparativa con la jornada pasada para comprobar la evolución de los precios medios del vacuno. Hace falta tener presente que este es un ejercicio que busca servir al sector para conocer las tendencias de los precios, pero existen factores condicionantes como la calidad de los ejemplares, que determinarán los precios de cada ejemplar. En el caso de la recría, las únicas subidas se registraron en los animales de mayor edad, mientras que en el resto la tendencia fue a la baja. En la recría Frisona, los animales más jóvenes descontaron 25 euros y se cotizan a 83 euros. En los becerros de entre 20 y 50 días, el precio bajó 21 euros con respeto de la semana pasada y quedan en 103 euros. La única subida se produjo en los terneros de más de 50 días, que pasaron a tener un precio medio de 136 euros, lo que evidencia un incremento de 7 euros. En los becerros de cruces industriales, los animales más jóvenes, los de menos de 20 días, se sitúan en los 190 euros, es decir, 38 euros por debajo del precio de referencia de la semana pasada. En las hembras de esta sección se produjo una bajada de 9 euros y quedan en los 193 euros. En los becerros de entre 20 y 50 días, el precio medio fue de 268 euros, después de descontar 33 euros. En las hembras la rebaja fue de 11 euros y el precio de referencia está en los 207 euros. La bajada más significativa se produjo en los becerros de más de 50 días, con una reducción de 95 euros. Ahora se cotizan a 390 euros. Las hembras fueron la excepción de este tipo de animales al conseguir el precio medio una subida de 19 euros y cotizarse a 311 euros. En los becerros carniceros la tendencia fue a la baja, aunque con algunas excepciones. Los animales frisones tuvieron un precio medio de 697 euros, lo que supone una bajada de 86 euros con respeto de la semana pasada. La única hembra de esta raza se vendió por 734 euros. En los becerros de cruces industriales, el precio medio fue de 907 euros, 35 euros más que el precio de referencia de la última lonja. Las hembras descontaron 11 euros y el precio medio se sitúa en los 744 euros. Los becerros de Rubia Galega alcanzaron un precio medio de 956 euros, lo que supone una bajada de 63 euros. En las hembras el valor medio está en los 790 euros, es decir, 53 euros menos que la semana anterior. Los animales con el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema alcanzaron un precio medio de 824 euros, lo que muestra una bajada de 104 euros. En el vacuno mayor se produjo una bajada general de los precios medios. Las vacas de la categoría extra están en los 2.022 euros de media, después de una reducción de 84 euros. En las vacas de primera casi no hubo variaciones, y se sitúan en los 1.193 euros, con un euro más que la semana anterior. En las vacas de segunda el precio medio queda en los 774 euros, con una bajada de 7 euros con respeto de la última feria. También las vacas de descarte tuvieron una reducción del precio, en este caso de 53 euros, y el valor medio queda en los 469 euros. Los animales con el sello de la IGP Vaca y Buey de Galicia tuvieron un precio medio de 2.471 euros, mientras que la semana pasada se encontraba casi en el doble, al alcanzar los 4.236 euros.

Subidas en el porcino

Esta semana las mesas de precios del porcino acordaron de nuevo subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. Así, el cerdo selecto y el normal tuvieron un incremento de 0,06 euros y pasan a cotizarse a 1,265 y 1,240 euros el kilo, respectivamente. La subida más destacada, al igual que en las últimas semanas, se produjo en los animales de Canal II, que tuvieron un incremento de 0,78 euros y ahora se sitúan en un precio de 1,610 euros el kilo. Los animales de descarte tuvieron una subida de 0,06 euros y se cotizan entre los 0,46 y los 0,52 euros el kilo. En los lechones, se produjo una subida de 4 euros. Los ejemplares llegados de una única granja están en los 55 euros (con un precio de 2,75 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 50 euros y tienen un precio por kilo de 2,5 euros. En el mercado del huevo hubo de nuevo subidas por valor de 0,05 euros en todas las categorías. Así, los huevos de la XL se cotizan a 1,93 euros la docena, los huevos de la L tienen un precio de 1,64 euros, los de la M están 1,46 euros y los de la S se encuentran a 1,24 la docena. Las gallinas de descarte también experimentaron una subida de 0,05 euros y pasan a cotizarse entre los 0,26 y los 0,33 euros por kilo. La Mesa Nacional de Precios para el Conejo, Loncun, acordó esta semana una subida de 0,10 euros de manera que el kilo de conejo alcanza los 2,05 euros.

La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca registró este martes un aumento general de los precios medios de la recría de cruce y del vacuno mayor, con subidas en todas las categorías. De hecho, el vacuno mayor incluso alcanzó un nuevo récord histórico absoluto, por un buey de 5 años de raza mestiza vendido por 10.469 euros. Además, en esta jornada se superó el precio medio de la categoría, después de alcanzar los 1.604,44 euros. Mientras, en los becerros carniceros la tendencia fue a la baja, al igual que en la recría de raza frisona. Aunque en ambas se registraron excepciones. En las mesas de cotización del porcino, esta semana se acordaron nuevas subidas tanto para el cerdo cebado como para los lechones. En el mercado del huevo la tendencia es también al alza, con incrementos en todas las categorías. En la lonja de Madrid el conejo se mantiene sin cambios. Hacemos un repaso detallado por las diferentes secciones para conocer la evolución de los precios medios con respeto de la feria anterior. En la comparativa, que sirve de referencia al sector, es preciso tener presente que existen diversos factores que influyen en esta variación de las cotizaciones, como la calidad media que puedan tener los animales (canales, kilos, etc). En la recría frisona, en los animales más jóvenes apenas hubo variaciones, ya que descontaron un euro en el precio medio con respeto de la semana pasada. Así se establecen en los 108 euros de media. En los becerros de entre 20 y 50 días el valor de referencia fue de 124 euros, lo que deja una subida de 4 euros con respeto de la lonja pasada. En los terneros de más de 50 días se produjo una bajada del precio medio de 13 euros y se cotizan a 129 euros. Mientras, en la recría de cruces industriales se produjo una subida general de los precios medios en todas las categorías. Los becerros más jóvenes se cotizan de media a 228 euros, luego de una subida de 37 euros. En las hembras la tendencia fue semejante, con un incremento de 36 euros, se cotizan a 202 euros. En los animales de entre 20 y 50 días, el precio medio es de 301 euros para los machos y de 218 euros en las hembras, al producirse un aumento de 15 y 23 euros respectivamente. En los becerros de más de 50 días el precio medio fue de 485 euros, con una subida de 100 euros. En las hembras el valor de medio está en los 292 euros, y suman 8 euros con respeto de la semana anterior. En los becerros carniceros la tendencia fue a la baja, aunque con algunas excepciones. Los animales frisones tuvieron un precio medio de 783 euros, lo que supone una bajada de 53 euros con respeto de la semana pasada. La única hembra de esta raza se vendió por 522 euros. En los becerros de cruces industriales el precio medio fue de 872 euros, 75 euros por debajo del precio de referencia de la última lonja. Las hembras descontaron 37 euros y el precio medio se sitúa en los 755 euros. Los becerros de Rubia Galega alcanzaron un precio medio de 1.019 euros, lo que supone una subida de 44 euros. En las hembras el valor medio está en los 843 euros, es decir, 21 euros más que la semana anterior. Los animales con el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema alcanzaron un precio medio de 928 euros, lo que muestra una subida de 76 euros. Además de registrar varios récords absolutos, el vacuno mayor también cotizó al alza en todas las secciones. Las vacas de la categoría extra están en los 2.106 euros de media, luego de una subida de 134 euros. En las vacas de primera el incremento fue de 29 y se encuentran en los 1.192 euros. En las vacas de segunda el precio medio alcanza los 781 euros, con una subida de 4 euros con respeto de la última feria. También las vacas de descarte tuvieron una subida, en este caso de 61 euros, y el valor medio es de 522 euros. Los animales con el sello de la IGP Vaca y Buey de Galicia tuvieron un precio medio de 4.236 euros, mientras que la semana pasada se encontraba en los 2.985 euros.

Subidas en el porcino

Esta semana las mesas de precios del porcino acordaron de nuevo subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. Así, el cerdo selecto y el normal tuvieron un incremento de 0,05 euros y pasan a cotizarse a 1,205 y 1,180 euros el kilo, respectivamente. La subida más destacada, al igual que en las últimas semanas, se produjo en los animales de Canal II, que tuvieron un incremento de 0,65 euros y ahora se sitúan en un precio de 1,532 euros el kilo. Los animales de descarte tuvieron una subida de 0,03 euros y se cotizan entre los 0,4 y los 0,46 euros el kilo. En los lechones, se produjo una subida de 2 euros. Los ejemplares llegados de una única granja están en los 51 euros (con un precio de 2,55 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 46 euros y tienen un precio por kilo de 2,3 euros. En el mercado del huevo hubo de nuevo subidas por valor de 0,08 euros en todas las categorías. Así los huevos de la XL se cotizan a 1,88 euros la docena, los huevos de la L tienen un precio de 1,59 euros, los de la M están 1,41 euros y los de la S se encuentran a 1,19 la docena. Las gallinas de descarte también experimentaron una subida de 0,01 euros y pasan a cotizarse entre los 0,23 y los 0,30 euros por kilo. El conejo se mantiene sin cambios y está pagándose a 1,95 euros el kilo en la Lonja de Madrid.

Las organizaciones de productores UPA, ASAJA, COAG, CUNIBER, CONACUN y Cooperativas agro-alimentarias denuncian la “crítica situación por la que atraviesa el sector cunícola en España ante el brutal incremento de los costes de producción”, disparados por el vertiginoso aumento de los precios de gasóleo (+40-60%), energía (luz y gas +150%), agua (+30%) y piensos (+35%) durante los últimos meses. “Los costes de producción son cada vez más elevados, mientras que el precio de venta que perciben los ganaderos no sube al mismo ritmo, lo que se traduce en pérdidas de rentabilidad cada vez más acusadas para los productores de conejo”, advierten. Ante estas situación, los cunicultores piden al Ministerio de Agricultura que garantice el cumplimiento de la Ley de la Cadena que prohíbe expresamente la venta a pérdidas. Para ello consideran imprescindible “abordar esta delicada situación que podría abocar al cierre a centenares de explotaciones cunícolas en nuestro país, y que se adopten medidas de forma urgente mediante un plan de choque que alivie la falta de liquidez y rentabilidad estructural en las explotaciones”. En concreto, reclaman que “los precios pagados a los ganaderos tienen que reflejar el aumento de costes, tanto en los contratos de los ganaderos que trabajan con integradoras como en los de aquellos que operan de forma independiente”. “Es una de las condiciones a las que obliga la Ley de Cadena Alimentaria”, remarcan. Por último, los productores también advierten que, “si no se corrigen estos desequilibrios el sector no estará en disposición de abordar los objetivos que se pretende alcanzar en las próximas décadas con las nuevas estrategias “De la Granja a la Mesa” y de Biodiversidad 2030, así como la iniciativa del fin de las jaulas, elementos esenciales del Pacto Verde Europeo; y cientos de granjas se verán obligadas a echar el cierre”.

La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca, que se celebra cada semana en Silleda (Pontevedra), registró este martes el mayor volumen de transacciones de su historia, al sumar las diferentes subastas 701.058 euros y superar así los 660.785 euros que hasta hoy era la mayor cantidad, que se había registrado el 16 de noviembre del año pasado. A esta marca contribuyó otra alcanzada esta mañana en el vacuno mayor que logró la mayor facturación inscrita en la historia de la Central con 505.746 euros que superaron los 457.076 euros, que hasta el momento eran la cifra más elevada alcanzada y que también se había registrado el 16 de noviembre del 2021. En cuanto a los precios medios, que sirven de referencia al sector, esta semana la recría cotizó a la baja, mientras que en los becerros carniceros se apreciaron subidas en todas las secciones con respeto de la semana anterior. En el vacuno mayor destaca la subida de los precios medios de los animales con los sellos de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca y Buey de Galicia. Con todo, en estas variaciones semanales, influyen otros factores como la calidad media que puedan tener los animales (canales, kilos, etc). En las mesas de cotización de porcino esta semana se volvieron a registrar subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. También cotizan al alza los huevos y se mantiene sin cambios el conejo. En el repaso pormenorizado por secciones, la recría acusó bajadas en buena parte de las categorías, aunque también hubo excepciones. En los becerros de raza Frisona, los terneros más jóvenes se cotizaron a 109 euros, lo que supone 3 euros más con respeto del precio medio de la semana pasada. Mientras, en los animales de entre 20 y 50 días, que son además la sección con mayor afluencia del mercado, hubo una bajada de 5 euros y quedan en los 120 euros. En los machos de más de 50 días el precio medio fue de 142 euros, lo que deja una bajada de 21 euros. La tendencia fue semejante en los cruces industriales, aunque las variaciones no se produjeron en las mismas secciones. Así, los animales más jóvenes en este caso descontaron 22 euros con respeto de la semana anterior y el precio medio queda en los 191 euros. Por el contrario, los terneros de entre 20 y 50 días tuvieron un precio medio de 286 euros, lo que supone 16 euros más. Los becerros de menos de 50 días se cotizaron a 300 euros, 43 euros por debajo del marcado la semana anterior. Los precios medios de las distintas categorías de los becerros carniceros registraron esta semana subidas. En los terneros frisones el incremento fue de 255 euros y el precio medio se situó en los 836 euros. Los becerros de cruces industriales experimentaron una subida de 37 euros y el precio medio alcanza los 947 euros. En las hembras de esta sección el valor se incrementó 45 euros y consiguen los 792 euros de media. En los terneros de Rubia Galega hubo un aumento de 35 euros en el valor de referencia, que se sitúa esta semana en los 975 euros. En las hembras la subida fue de 47 euros y el precio medio queda en los 822 euros. Mientras, los becerros con el sello de la IGP Ternera Gallega se cotizaron de media esta semana a 852 euros, lo que supone una bajada de 75 euros. En el vacuno mayor, que logró un récord absoluto de las transacciones, el incremento más destacado en los precios de referencia se produjo en aquellos animales que se comercializaron bajo el sello de la IGP Vaca y Buey de Galicia. El valor medio fue de 2.985 euros, lo que supone un incremento de 1.105 euros con respeto de la semana anterior. Por categorías, las vacas de la sección extra tuvieron un precio medio de 1.972 euros, lo que supone 50 euros menos. El precio de referencia para las vacas de primera se situó en los 1.163 euros, y se muestra un incremento de 11 euros. En las vacas de segunda se aprecia una variación mínima, al descontar 2 euros el precio medio que se encuentra en los 777 euros. En las vacas de deshecho el valor medio fue de 461 euros, es decir, 26 euros más que en la última feria.

Subidas en el porcino

Esta semana las mesas de precios del porcino acordaron de nuevo subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. Así, el cerdo selecto y el normal tuvieron un incremento de 0,04 euros y pasan a cotizarse a 1,155 y 1,130 euros el kilo, respectivamente. La subida más destacada, al igual que en las últimas semanas, se produjo en los animales de Canal II, que tuvieron un incremento de 0,52 euros y ahora se sitúan en un precio de 1,468 euros el kilo. Los animales de descarte tuvieron una subida de 0,05 euros y ahora se cotizan entre los 0,37 y los 0,43 euros el kilo. En los lechones, se produjo una subida de 1 euro. De este modo, los ejemplares procedentes de una única granja alcanzan los 49 euros (con un precio de 2,45 euros el kilo) y los animales llegados de varias ganaderías se cotizan a 44 euros y tienen un precio por kilo de 2,2 euros. En el mercado del huevo hubo subidas de 0,08 euros en todas las categorías. Así los huevos de la XL se cotizan a 1,80 euros la docena, los huevos de la L tienen un precio de 1,51 euros, los de la M están a 1,33 euros y los de la S se encuentran a 1,11 la docena. Las gallinas de descarte siguen cotizándose entre los 0,22 y los 0,29 euros por kilo. El conejo se mantiene sin cambios y está cotizándose a 1,95 euros el kilo en la Lonja de Madrid.

La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca, que se celebra cada semana en Silleda (Pontevedra), registró este martes subidas en los precios de la recría, en especial en los terneros de raza frisona. Mientras, en el vacuno mayor la tendencia fue a la baja, pese a superarse el precio histórico por la venta de un buey que casi alcanzó los 10.000 euros. En los becerros carniceros hubo ligeras subidas en los valores de referencia en los cruces industriales y los machos de Rubia Gallega. Las mesas de cotización del porcino acordaron esta semana nuevas subidas de los precios para el cerdo cebado, así como para los lechones. En el mercado del huevo se registran incrementos en todas las categorías. El precio del conejo se mantiene sin cambios. Hacemos un repaso pormenorizado por las distintas categorías, para comparar los precios medios de esta semana con los de la última sesión. La comparativa busca ser una herramienta de utilidad para el sector, aunque es preciso tener presente que en los precios influyen otros factores como la calidad media que puedan tener los animales (canales, kilos, etc). En la recría, la tendencia fue al alza, en especial en los animales frisones. Los becerros más jóvenes de esta raza se vendieron a un precio medio de 103 euros, lo que supone una subida de 20 euros con respeto de la semana pasada. En los animales de entre 20 y 50 días, el precio medio se situó en los 125 euros, después de sumar 21 euros. Los terneros de más de 50 días experimentaron la subida más destacada, de 56 euros, y se cotizan a 163 euros. En el caso de los becerros de cruces industriales hubo categorías en las que los precios medios fueron más bajos que en la última feria. Los animales de entre 20 y 50 días, la categoría con mayor afluencia, experimentó una bajada de 7 euros y se cotiza de media a 270 euros. En las hembras, la reducción fue de 2 euros con respeto de la última feria y tienen un precio medio de 216 euros. En los animales de más de 50 días, la bajada fue de 22 euros y el precio medio es de 343 euros. En las hembras de esta categoría se logró una subida de 68 euros y alcanzan los 319 euros. También los animales más jóvenes, los de menos de 20 días fueron de los que lograron una subida. En este caso fue de 3 euros y el precio medio fue de 213 euros. Por el contrario, las hembras de esta sección también cotizaron a la baja, con un valor medio de 180 euros, lo que supone 13 menos que en la última feria. Los becerros carniceros de cruces industriales lograron una subida de 21 euros con respeto del precio de referencia de la semana anterior y tienen un precio medio de 910 euros. Las hembras se cotizan a 747 euros, lo que también deja un incremento de 13 euros. En los ejemplares de Rubia Galega el valor medio fue de 940 euros, que deja una subida de 6 euros con respeto del precio de referencia de la semana anterior. En las hembras se produjo una bajada de 88 euros en los precios medios, y quedan en 775 euros. Los becerros frisones tuvieron un valor medio de 581 euros, lo que supone 310 euros menos en comparación con los precios medios de la última feria. Los animales con el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema tuvieron un precio medio de 927 euros, lo que deja una subida de 48 euros. El vacuno mayor experimentó una bajada general de los precios. Los animales de la categoría extra están 152 euros por debajo del precio medio de la semana anterior. Se cotizan a 2.022 euros. En las vacas de primera el precio medio es de 1.152 euros, solo 5 euros por debajo. Las vacas de deshecho están a 435 euros, 22 euros menos. La única excepción fueron los animales de segunda, que tuvieron una subida de 29 euros y alcanzan un valor medio de 779 euros. Los ejemplares que cuentan con el sello de la IGP Vaca y Buey de Galicia tuvieron un precio medio de 1.880 euros, lo que supone 1.093 euros menos que el valor medio de la semana pasada, cuando además se alcanzó un récord de facturación en el vacuno mayor.

Subidas en el porcino

Esta semana las mesas de precios del porcino acordaron de nuevo subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. Así, el cerdo selecto y el normal tuvieron un incremento de 0,03 euros y pasan a cotizarse a 1,115 y 1,090 euros el kilo, respectivamente. La subida más destacada, al igual que la semana pasada, se produjo en los animales de Canal II, que tuvieron un incremento de 0,39 euros y ahora se sitúan en un precio de 1,416 euros el kilo. Los animales de descarte fueron los únicos que se mantuvieron sin cambios y se cotizan entre los 0,32 y los 0,38 euros el kilo. En los lechones, se produjo una subida de 1 euro. De este modo, los ejemplares procedentes de una única granja alcanzan los 48 euros (con un precio de 2,4 euros el kilo) y los animales llegados de varias ganaderías se cotizan a 43 euros y tienen un precio por kilo de 2,15 euros. En el mercado del huevo hubo subidas en todas las categorías. Los huevos de la XL y los de la S experimentaron un incremento de 0,02 euros y alcanzan los 1,72 y los 1,03 euros la docena respectivamente. En el resto de categorías hubo una subida de 0,03 euros, de manera que los huevos de la L tienen un precio de 1,43 euros y los de la M están 1,25 euros la docena. Las gallinas de descarte siguen cotizándose entre los 0,22 y los 0,29 euros por kilo. El conejo está en 1,95 euros el kilo en la Lonja de Madrid.

La Central Agropecuaria de Galicia-Abanca, que se celebra cada semana en Silleda (Pontevedra), registró este martes una bajada general de los precios de la recría, tanto en los becerros frisones como en algunas categorías de los cruces industriales. En los terneros carniceros la tendencia fue al alza, con precios medios por encima de los de la semana anterior en casi todas las categorías. Esta semana se batió un nuevo récord absoluto en el vacuno mayor, al superarse el precio medio fijado el año pasado. Este martes el precio medio se situó en 1.500,21 euros, lo que superó a los 1.332,58 euros que se habían alcanzado el 16 de noviembre del año pasado, el mayor hasta la fecha. Este precio medio supuso que el volumen de transacciones en la categoría fuera también el mayor del año, con 372.052 euros. Lo mismo aconteció con la facturación total de la Central, que fue la más alta en 2022 con 565.842 euros. Según apuntaron desde la Central, este récord en la facturación está motivado por la mayor calidad de los ejemplares que acuden al mercado.  Por categorías, las vacas extra tuvieron un precio medio de 2.174 euros, lo que supone 235 euros más del valor de referencia de la pasada semana. En las vacas de primera solo se apreció una subida de un euro y se cotizaron de media a 1.157 euros. En las vacas de segunda el valor medio fue de 750 euros, 13 euros más que en la lonja anterior. La excepción de esta sección se produjo en las vacas de deshecho, que cotizaron 35 euros por debajo, con un valor medio de 457 euros. La subida más significativa se produjo en el precio medio que alcanzaron los animales con el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca y Buey de Galicia, que llegaron a los 2.973 euros, con un incremento de 1.852 euros. Hace falta tener presente que en las variaciones de los precios, tanto en el vacuno mayor como en la recría y en los becerros carniceros, también hay que tener en cuenta factores como la distinta calidad media que pueden tener los animales (canales, kilos...). Sin embargo, la comparativa de los precios entre las sucesivas sesiones de la Lonja sirve como referencia para el sector.

Precios de la recría y becerros carniceros

En el caso de la recría, los becerros frisones acusaron una bajada general de los precios medios. En los animales más jóvenes, los de menos de 20 días, el precio medio se situó en los 83 euros, lo que supone una reducción de 29 euros con respeto del cotizado la semana anterior. En los terneros de entre 20 y 50 días, la categoría con mayor afluencia del mercado, el precio medio estuvo en los 104 euros, 14 euros menos. Los becerros de más de 50 días se cotizaron a 107 euros, con una bajada de 20 euros con respeto de la última lonja. En la recría de cruces industriales, los animales de más de 50 días también cotizaron a la baja, con una reducción de 46 euros, y un precio medio de 365 euros. Por el contrario, los becerros de entre 20 y 50 días experimentaron una subida de 3 euros y se sitúan en los 277 euros. En el caso de los animales más jóvenes, los de menos de 20 días, el precio medio fue de 211 euros, 10 euros más que la semana pasada. La tendencia fue al alza en los becerros carniceros. En los terneros frisones el precio medio fue de 891 euros, lo que supuso una subida de 272 euros en el precio de referencia. En los animales de cruces industriales los machos lograron un precio medio de 889 euros, lo que deja una subida de 62 euros en comparación con la cotización de la pasada semana. Por el contrario, las hembras descontaron 42 euros y el precio medio se situó en los 734 euros. En los animales de Rubia Galega, los machos tuvieron una subida de 10 euros en el precio medio de esta semana, al alcanzar los 934 euros. En las hembras se apreció un incremento de 37 euros en el valor de referencia, al cotizarse a 858 euros. En los animales con el sello de la IGP Ternera Gallega Suprema el precio medio se situó en los 879 euros, lo que deja una subida de 19 euros con respeto de la semana anterior.

Subidas en el porcino

Esta semana las mesas de precios del porcino acordaron de nuevo subidas tanto en el cerdo cebado como en los lechones. Así, el cerdo selecto y el normal tuvieron un incremento de 0,03 euros y pasan a cotizarse a 1,085 y 1,060 euros el kilo, respectivamente. La subida más destacada, al igual que la semana pasada, se produjo en los animales de Canal II, que tuvieron un incremento de 0,39 euros y ahora se sitúan en un precio de 1,377 euros el kilo. Los animales de descarte fueron los únicos que se mantuvieron sin cambios y se cotizan entre los 0,32 y los 0,38 euros el kilo. En los lechones, se produjo una subida de 2 euros. De este modo, los ejemplares procedentes de una única granja alcanzan los 47 euros (con un precio de 2,35 euros el kilo) y los animales llegados de varias ganaderías se cotizan a 42 euros y tienen un precio por kilo de 2,1 euros. En el mercado del huevo hubo subidas en todas las categorías. Los huevos de la XL experimentaron un incremento de 0,01 euros y alcanzan 1,70 euros la docena. En el resto de categorías hubo una subida de 0,02 euros, de manera que los huevos de la L tienen un precio de 1,40 euros, los de la M están 1,22 euros y los de la S se pagan a 1,01 euros la docena. Las gallinas de descarte siguen cotizándose entre los 0,22 y los 0,29 euros por kilo. El conejo está en 1,95 euros el kilo en la Lonja de Madrid.