El mercado de los terreros de Frisona, la raza mayoritaria en vacuno de leche, fue sinónimo durante mucho tiempo de bajos precios que en ocasiones rozaban lo irrisorio y ni siquiera cubrían los gastos de tener que llevarlos hasta la lonja. Pese a que en los últimos tres años se están alcanzando mejores precios, persisten condicionantes para que los pintos aún no se equiparen a otras razas de recría. "El mercado de los becerros de recría pintos reclama animales de 45-50 kilos y es lo que no damos conseguido aquí. Lo que más tenemos son animales de baja calificación", así describe la situación actual del mercado Julio Pérez, coordinador de la Central Agropecuaria de Galicia. El principal motivo que contemplan desde el sector para que los precios sigan siendo bajos en comparación con otras razas es que estos animales, muchas veces, no reciben los cuidados necesarios para convertirse en un ejemplar de calidad.

Manejo deficiente

Un mal manejo en las explotaciones deriva en precios más bajos ya que esto se nota ya en el mercado. "Solo con verlos ya se sabe cuál tuvo un cuidado acertado en la explotación y quien lo tiene apartado para deshacerse de él lo antes posible", explican desde la Central Agropecuaria gallega. "Son animales que vienen con diarreas muy fuertes, o con el pelo caído en la parte trasera, que indica que ya estuvieron así en casa", explica el coordinador. Buena parte de los novillos de Galicia son adquiridos por cebaderos de Cataluña y de Aragón, y son los propios criadores de estos cebaderos los que luego detectan las malas prácticas. "Se quejan de que le dan leche de mala calidad. Es leche de vacas que están tratando lo que hace que luego tengan esos anticuerpos del antibiótico y que le den problemas al cebadero si luego tiene que tratar el becerro ante una enfermedad", comenta Julio Pérez.

Una buena cama y una alimentación y higiene correcta son las claves para conseguir pintos que alcancen mejores precios

Es fundamental una buena cama, unas prácticas higiénicas adecuadas y una alimentación correcta, como indica María Rey, técnica de la Asociación Gallega de Cooperativas Agrarias (Agaca). Por su parte, Juan Carlos Soto, miembro de la directiva de la Asociación Gallega de Empresarios del Ganado, asegura que "muchas granjas de leche prefieren que el becerro les dé 30 o 40 euros y sacarlo de la explotación pronto porque no tienen sitio para él". "Hay granjas que mejoraron, que están alimentando y cuidando bien los terneros y consiguen buenos precios, como los de la semana pasada con un promedio de 150 euros para los becerros de entre 20 y 50 días", puntualiza Julio Pérez. "Pero aún queda mucho que mejorar, añade.

Falta de cruces adecuados

Otro de los problemas que detectan desde el sector es la falta de cruces adecuados que proporcionen animales competitivos como los procedentes de otros mercados, como los de Irlanda o los nacionales de Cantabria o Asturias. "El 70% de las explotaciones que visito como operador comercial son granjas con animales de alta genética para la producción de leche, y los animales que nacen ahí tienen las características de los de la producción de leche, no son para carne", matiza Juan Carlos Soto, de la Asociación Gallega de Empresarios del Ganado Para el tratante es fundamental "tener una buena genética de leche y de carne" y apunta que es preciso investigar más sobre los cruces adecuados para las vacas de raza Frisona. "Habría que estudiar qué cruces funcionan bien y recomendarle a la gente emplear esos. Sino, los ganaderos cruzan con casi todo lo que les llega. Muchos lo hacen con Limousín, con Limiá... pero por ejemplo la Blonda de Aquitania en rubia cruza muy bien pero no cruza con pinta", ejemplifica Soto.

Cebar frisones en Galicia

Pese a que buena parte de los becerros frisones son comprados por cebaderos catalanes y aragoneses, también comienzan a cebarse en Galicia, aunque por lo de ahora es un mercado muy reducido. Desde la Asociación Gallega de Empresarios Tratantes de Galicia, su presidente, Enrique Otero, reconoce que por el momento "los pintos no tienen mucho mercado, no son muy apreciados". Tamén desde la directiva del colectivo, Juan Carlos Soto recuerda los intentos por crear una mesa de Frisona, una propuesta que no alcanzó grandes respaldos y que en opinión del tratante podría ser negativo para la IGP Ternera Gallega.

Las cotizaciones de este martes de la Central Agropecuaria de Galicia, en Silleda, se caracterizaron por la bajada de los terneros de recría de cruce industrial. Los de raza Frisona y el vacuno mayor aguantaron mejor los precios. Así, en los becerros de recría de cruce industrial, los machos de menos de 20 días se pagaron a un promedio de 290 euros; a 294 € los de 21 a 50 días, y la 377 euros los de más de 50. La pasada semana los precios fueron de 319, 328 y 450 €, respectivamente. En cuanto a los terneros de Frisona, los de menos de 20 días bajaron y se pagaron a un promedio de 91 euros; a 122 € los de 21 a 50 días - la categoría más numerosa-, y a 145 euros los de más de 51. La pasada semana los precios fueron de 106, 125 y 143 €, respectivamente. En el vacuno mayor los precios también se mantuvieron con leves oscilaciones respecto a los de la pasada semana. Así, en Categoría Primera pasaron de 1.073 euros a 1.107 €, mientras que las vacas de Segunda, la categoría más numerosa de las tres, se pagaron a un promedio de 701 €, 3 más que la pasada semana. Las vacas de desvieje se pagaron a un promedio de 425 euros de promedio, frente a los 430 del pasado martes. Las cotizaciones quedaron de la siguiente manera: Estabilidad en huevos y conejo Por lo que respeta a las mesas de precios, en los huevos se acordó mantener los precios de las dos últimas semanas. De este modo, la docena de huevos quedó en los 1,57 € para los XL; 1,35 € la docena para la categoría Y; 1,21 para la M, y 1,06 € la docena para los de clase S. En los conejos, no hubo cotización. En Madrid, el precio se mantuvo en los 1,60 €/kilo. Bajada en el cerdo cebado y subida del lechón En porcino, la mesa de precios acordó una semana más bajar las cotizaciones un promedio del 0,02% en las categorías Normal y Selecto, y un 0,026% en el Canal II. En los principales productores de porcino de la UE, Alemania y Holanda, la bajada aún fue más fuerte: un 0,06%. En cuanto a los lechones, se acordó mantener los precios de la pasada semana, de manera que quedaron en los 24,5 euros los procedentes de varias explotaciones y en los 29,5 euros los procedentes de una única explotación. Las cotizaciones de porcino cebado quedaron de la siguiente manera: Sille