El cruce industrial es una práctica habitual en las explotaciones de vacuno de leche, consistente en la utilización de toros de razas de carne en vacas frisonas, buscando crías con un mayor rendimiento cárnico y, por lo tanto, un mayor precio en el mercado. Esta práctica de inseminar con toros de carne viene dada por los siguientes factores: -Falta de tradición como criadores, o falta de instalaciones o recursos forrajeros o de mano de obra, que actúan de factores limitantes a la hora de recriar. -Bajos precios de la leche, que hacen que el ganadero busque ingresos alternativos por la venta de los novillos cruzados. -Problemas sanitarios, como altas tasas de prevalencia de enfermedades como neospora o paratuberculosis, que hacen que las hembras afectadas no se dediquen a la recría. -Animales poco rentables de los que no interesa recriar. -Falta de información sobre la fertilidad de los toros, siendo utilizados toros de razas de carne, supuestamente más fértiles, en vacas repetidoras. -Utilización de semen sexado, que asegura el nacimiento de hembras y deja disponibles más vacas para inseminar con cruce. La tendencia de uso del cruce tiene variaciones, principalmente deber al precio de la leche, siendo inversamente proporcional, de manera que el cruce aumenta en la medida que el precio de la leche disminuye. En el primero trimestre de 2016 la inseminación con cruce industrial en vacas frisonas subió hasta el 20,5% Los datos muestran una fuerte tendencia al alza del cruce, pasando del 15,9% de las inseminaciones en el primer trimestre de 2015 al 20,5% en el mismo período del 2016. Respecto de los otros factores, de momento el uso del semen sexado no justifica la tendencia al alza del cruce industrial, ya que sólo se está empleando en el 2% de las inseminaciones. Y en cuanto a los problemas sanitarios, la labor de las ADS hace que las prevalencias disminuyan, por lo que tampoco se observa que tengan una influencia en esta tendencia.

“De mantenerse la tendencia, habrá desabastecimiento de recría de Holstein en los próximos años”

En la serie histórica, podemos apreciar la evolución del uso del cruce industrial, que se solapa de forma inversa con la evolución del precio de la leche. De mantenerse esta tendencia, el incremento del uso de cruce conllevará desabastecimientos de recría en los próximos años, algo que ya sucedió a finales de 2007 y durante el año 2008, de una manera más marcada, con alzas de precio en el mercado de recría por falta de oferta, que elevaron el precio de las novillas próximas al parto por encima de los dos mil doscientos euros de promedio. Las principales razas utilizadas en el cruce industrial son la Limousin, Azul Belga y Rubia Gallega, por esta orden. También se recogen inseminaciones con otras razas, como Blonde de Aquitania, Asturiano o Angus, pero en un número muy reducido. En diversos estudios realizados por Africor Lugo en colaboración con otras entidades, como el CIAM, Xenética Fontao o la USC, se trataron varios factores a tener en cuenta a la hora de emplear las distintas razas de toros de carne en vacas frisonas, con diferencias estadísticamente significativas. Los resultados pueden variar dependiendo de las poblaciones de referencia o del período de estudio, pero en todos los casos, las tendencias se mantienen. Entre los factores estudiados, la facilidad de parto es el principal factor a considerar a la hora de decantarse por una u otra raza, siendo, según las encuestas realizadas, el principal motivo a la hora de elegir una u otra raza. Facilidad de parto: En un estudio realizado en el año 2012 con 95.465 partos, el porcentaje de partos fáciles, en los que la vaca no precisó de asistencia, pariendo sola, fue del 80,1% para cruces de frisón con frisón, seguido del 77,4% para los cruces con Rubia gallega, del 76,5% para los cruces con Limousín, siendo los toros Azul belga los de mayor dificultad de parto, con tan solo un 73,1% de partos fáciles. Fertilidad: En Control lechero se establece la fertilidad de los toros empleados en base a la Tasa de No Retorno (TNR), que representa el porcentaje de vacas inseminadas que no vuelven a salir en celo en los 56 días posteriores a la inseminación, teniendo en cuenta sólo las primeras inseminaciones para no sesgar la información en toros que se emplean mayoritariamente en vacas repetidoras. Los toros de raza Rubia Gallega destacan por ser los más fértiles cuando se inseminan vacas frisonas, con una TNR del 57,1%, seguido del Limousin con el 55,1% y de Azul belga, con el 49,0%. Aunque estos son los valores medios para cada raza, hay que tener en cuenta que existe una grande variabilidad en la fertilidad de los toros utilizados dentro de una misma raza, por lo que es importante consultar esta información. Duración de la gestación: La duración media de la gestación de una vaca frisona cuando está preñada de un toro frisón es de 279,16 días. Cuando son inseminadas con toros de otras razas, se alarga la duración de la lactancia, con el retraso que eso supone en la vida productiva de la vaca y el riesgo de un parto difícil por el excesivo tamaño de la cría. Los toros Limousín, en su cruce con Frisona, son los que producen una mayor duración de la gestación, 285,10 días; seguidos de los cruces con Rubia gallega, 284,22 días y los cruces con toros de raza Azul belga con un promedio de 281,48 días. Conclusión: A modo de conclusión, se puede conseguir una optimización de los rendimientos económicos de las explotaciones de producción de leche mediante la utilización de razas de carne en cruce con vacas frisonas, siempre que esta práctica no conlleve un mayor porcentaje de partos distócicos ni un alargamiento de la gestación, y siempre que se mantenga un nivel de recría que no obligue a depender del exterior para la reposición.

El mercado ganadero de Pedrafita do Cebreiro acogió este domingo por la mañana la subasta organizada por Acruga, en la que se adjudicaron las seis novillas presentadas a la puja, cuatro de ellas preñadas. Los animales procedían del centro de recría de la granja Gayoso Castro en la que Acruga selecciona los mejores ejemplares, desde el punto de vista genético, morfológico, productivo y reproductor para abastecer la demanda de los ganaderos lucenses, sobre todo en este tipo de subastas. El precio medio alcanzado en la puja de hoy fue de 1.800 euros, sensiblemente inferior al registrado en anteriores subastas, ya que en la de esta mañana se subastaron dos novillas sin preñar y que, por lo tanto, tuvieron un precio de salida de 1.600 euros, 200 euros menos que el precio fijado para las novillas preñadas. Los compradores fueron varios ganaderos de los ayuntamientos de O Corgo, A Fonsagrada y de Pedrafita do Cebreiro.

La raza Rubia Gallega está mucho más cerca de introducirse en el mercado de Turquía, después de que una expedición de industriales y veterinarios de dicho país haya mantenido esta semana reuniones con el presidente de Acruga, César Dorado y veterinarios de la Asociación, mostrando su interés por adquirir dosis de semen para su cruce industrial con Holstein. Según han explicado desde la Asociación de Criadores de Rubia Gallega, "el primer objetivo de la expedición turca era el de valorar la importación de semen de Frisón, para lo que también han mantenido encuentros con los responsables de Xenética Fontao". Fue allí, ante las preguntas de los turcos por las razas cárnicas, donde les remitieron a Acruga. “Ahora, los objetivos de la expedición turca han aumentado, ya que su interés en importar semen de rubia para su cruce industrial con frisón era notable”, aseguran desde Acruga. Visita a explotaciones de Rubia Gallega Los miembros de esta comitiva asistieron a una charla técnica en las oficinas de ACRUGA, sobre las características de la Rubia gallega, a cargo de la veterinaria de la asociación, María Traba, cuya intervención estuvo orientada hacia los datos obtenido del cruce industrial Raza Rubia tanto con Holstein como con otras razas como la Nelore. Tras la charla técnica hubo una degustación de Ternera Gallega Suprema-Carne de Rubia Gallega para por la tarde visitar la Nave de Testaje que ACRUGA tiene en O Corgo, así como dos explotaciones de ganaderos de Acruga, para poder contemplar ejemplares de Raza Rubia Gallega in situ.

Acruga también está intentando exportar Rubia Gallega a Indonesia

Con la introducción de la Rubia Gallega en Turquía, Acruga incrementaría su presencia en Europa, donde hasta la fecha la exportación de semen de Rubia Gallega se centraba en Polonia y Portugal. Además, Acruga inició recientemente negociaciones con Indonesia y sigue manteniendo una importante y creciente presencia en América del Sur, principalmente en Brasil, Venezuela y México, además de en algún estado de EE.UU. como Texas.

Las cotizaciones del vacuno de carne están atravesando un año atípico. Lo habitual venía siendo que hubiera una pequeña caída de los precios en el primer cuatrimestre del año y una posterior recuperación, apoyada en los aumentos de consumo estivales, pero esta campaña la situación es distinta. En los primeros 6 meses del año, las cotizaciones cayeron de media por encima de los 40 céntimos por kilo y el verano está a transcurrir sin que haya ningún tipo de recuperación en los precios. El Sindicato Labrego Galego (SLG) atribuye esta situación a la caída de consumo de carne de ternera. "He hablado con muchas carnicerías y el problema es que no venden. La gente se decantó por carnes más baratas, como la de pollo, y la ternera, dada su calidad y costes de producción, es cara para el nivel adquisitivo actual", valora Xosé Luís López Galán, ganadero y coordinador de vacuno de carne del SLG. Galán descarta que el mayor sacrificio de vacas de leche que se registró en los últimos meses tenga que ver con los problemas de consumo de la ternera, ya que, valora, la mayor parte de la carne de las vacas de leche se vende fuera de Galicia. Las industrias que trabajan con la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, que agrupa buena parte de la producción de vacuno de carne de Galicia, comercializan alrededor de la mitad de su producción en la comunidad y otro 50% en el resto del Estado. La Mesa de Precios de Ternera Gallega registró el último pico de precios en diciembre del 2014, cuando las cotizaciones llegaron a los 4,94 euros por kilo (media de los terneros de categoría U). En julio de este año, los valores se situaban en 4,50 euros y de ahí no se movieron en todo el mes, una circunstancia que preocupa a los ganaderos. A esta situación, hay que añadirle los problemas derivados de la sequía estival, que obligarán previsiblemente a una mayor compra de forrajes y cereales para el ganado, según las estimaciones del Sindicato Labrego. La organización recuerda también que este año se redujeron las ayudas agroambientales para las explotaciones de vacuno de carne, factores todos ellos que, unidos, llevarán a una bajada de la renta para los ganaderos galegos, advierte el SLG. Medidas Ante esta situación, el Sindicato Labrego demanda medidas de la Administración que fomenten el consumo, como una mayor promoción o la compra pública para comedores escolares y hospitales. La organización agraria cree también necesaria la mejora de las ayudas directas a explotaciones en zonas desfavorecidas, así como una negociación de precios entre los distintos agentes del sector. El SLG entiende que el Ministerio de Agricultura y la Consellería de Medio Rural deberían reunir a los agentes del sector (industrias, distribución, organizaciones agrarias) para impulsar acuerdos que contribuyan a la recuperación de los precios.

La edición número 86 de la Subasta Nacional de Rubia Gallega, celebrada este sábado en el recinto ferial de Adai, se cerró con muy buenos resultados, sobre todo para los ganaderos de la provincia lucense que hoy llevaron los mejores ejemplares de sus explotaciones para particiar en la subasta de Adai. Los precios más altos los consiguieron, en general, los machos tanto propiedad de los ganaderos como de los dos de Acruga, presentados a la puja. El primer macho de la subasta, que partía con un precio de 2.100 euros, ya alcanzó una cotización de 2.850 euros en una puja muy reñida que fue solo un preámbulo de la mayoría de las pujas. Mucha competencia, subastas disputadas y un total de 45 tarjetas de posibles compradores. Los ocho machos se subastaron con precios generalmente altos, llegando a pagarse 3.000 euros por uno de ellos. De hecho, el precio medio de los ocho machos subastados fue de 2.450. Por su parte, la puja de hembras fue algo más dispar, con subastas desiertas, otras cubiertas y algunas pujas que alcalzaron hasta los 3.100 euros. Pese a los buenos resultados, de los 19 animales presentados a la subasta, seis novillas quedaron desiertas, un dato que no impidió, sin embargo, buenas cotizaciones en la venta de vacas, que registraron un precio medio de casi 2.100 euros. El presidente de Acruga, César Dorado, se mostró satisfecho con estos resultados, aunque reconoció que hubo subastas que no se cubrieron, quizás por la sequía tan fuerte que se está viviendo y que, en su opinión no anima a la compra de ejemplares porque se carece de pastos, y también por los bajos precios de la carne. Pese a ello, la feria de Adai demostró con su subasta nacional, con el concurso y con la exposición de reses que la raza rubia gallega está en uno de sus mejores momentos. El recinto ganadero congregó a numeroso público y a muchos compradores, la gran mayoría de municipios lucenses, pero también con presencia de otros procedentes de Touro, Cedeira, Melide, Frades y Pino, (todos ellos de A Coruña); y de los ayuntamientos de Lalín y Agolada, en Pontevedra. Homenaje a Luciano Sánchez Uno de los grandes protagonistas de la subasta en Adai fue Luciano Sánchez, fallecido recientemente, y que además de veterinario y asesor de Acruga durante más de 45 años, era un asiduo a esta subasta y también la voz que siempre animaba a los ganaderos a pujar, explicando las cualidades de cada animal, sus características genéticasy su puntuación morfológica. El trabajo y la dedicación de Luciano Sánchez fueron recordados por las autoridades en sus intervenciones y también en el sentido homenaje que se le rindió, haciendo entrega a su hija, Beatriz Sánchez, de un montaje fotográfico, con imágenes de distintas épocas y actos en los que tomó parte este enamorado de la raza rubia, que contribuyó de forma incuestionable a la expansión de la raza rubia gallega dentro y fuera de nuestras fronteras. Los actos finalizaron con la entrega de premios a los ganaderos que se hicieron con los distintos premios del concurso, que este año alcanzó su vigésimo octava edición. El ganadero de Samos, Manuel López Pereiro, fue uno de los indiscutibles vencedores, ya que cinco de los siete primeros premios de las siete secciones del concurso fueron a parar a animales procedentes de su explotación. Así, López Pereiro, ganó los primeros premios en las secciones de sementales de más de 26 meses; novillas de 14 a 26 meses; becerros de 8 a 14 meses; vacas paridas; y novillas de 18 a 42 meses. Otro de los nombres que más sonó en esta entrega de premio fue el de la ganadera de O Corgo, Concepción Reija, cuyos animales se llevaron los segundos premios en las categorías de novillas de 14 a 26 meses; novillas de 18 a 42 meses y en la categoría de machos y hembras hasta ocho meses. Otro de los protagonistas del día fue el ganadero de Chantada, Castor García Varela, que además de lograr un segundo premio en la categoría de vacas paridas, logró vender por 4.000 euros una de sus mejores vacas a Moncho Neira, propietario de la cadena de restaurantes Botafumeiro de Barcelona.

La Asociación de Criadores de Raza Rubia Galega (Acruga) cerró el pasado año con 2.400 asociados en todo Galicia, un número que supone una ligera subida en relación con ejercicios anteriores. La entidad se muestra satisfecha de estos resultados, si bien está preocupada por los precios de la carne, que se mantiene en unos niveles bastante bajos, lo que reduce el margen de beneficio para los productores y provoca incertidumbre en el sector. El propio presidente de Acruga, César Dorado, antes de la asamblea anual que se celebró ayer en un hotel de la capital lucense, con la presencia de unos 200 ganaderos, afirmó que la asociación está “creciendo, no hay que olvidar que hay muchos ganaderos que tienen una edad elevada y van cerrando ganaderías, pero también se incorporan otros nuevos, de modo que vamos teniendo un equilibrio”. Por otra parte, recordó que “la leche ha bajado y es un problema para todos, pero el precio de la carne en estos momentos también está muy bajo, por lo que estamos todos afectados por esa rebaja de precios, de modo que la situación no es mucho mejor en un sector que en el otro”. Dorado también hizo referencia a la colaboración que mantienen los criadores de raza rubia gallega con Ternera Gallega -a través de la que venden con la marca ‘Ternera Gallega – Carne de Rubia Gallega’- porque según su presidente, está dando resultado para mejorar la presencia en el mercado, no sólo en precios sino también como un vehículo “para dar a conocer la carne” de esta raza, “dentro de la propia Indicación Geográfica Protegida”. Servicio de comercialización En su balance anual, Acruga destacó la buena marcha de su servicio de comercialización de canales, puesto en marcha en 2013. Ese año el número de canales comercializados fue 2.241, con una media semanal de 47 canales, procedentes de un total de 316 explotaciones gallegas. En el pasado ejercicio, el 2014, se registró una media semanal de 53 animales a la semana. Recría de novillas Por otra parte, el centro de recría que la asociación tiene en Castro de Ribeiras de Lea “está funcionando muy bien”, según César Dorado, y “es la forma de que” la asociación pueda “seguir creciendo”. “Hay ganaderos que quieren adquirir novillas y nosotros las tenemos en el centro de Castro para poder vendérselas a esos nuevos productores, al igual que a aquellos que ya están trabajando con la raza pero quieren incrementar su cabaña”, precisó. En ese sentido, subrayó que “el centro de recría es muy importante para la raza y para la asociación”, porque si no estuviese funcionando, Acruga no podría “crecer demasiado”. “Compramos las novillas cuando tienen sobre nueve meses y las metemos en el centro de recría. Las vendemos cuando están preñadas, a partir de los 20 meses de vida, a un precio asequible, porque no se trata de hacer negocio”, dijo Dorado. Subastas En cuanto al trabajo de promoción de la raza, que Acruga realiza a partir de sus centros de recría, la asociación destaca la mejora de la demanda y de la valoración de los animales que ofrece en subastas. En 2014, Acrupa participó en 19 certámenes ganaderos, en los que se adjudicaron 85 animales de los 94 ofrecidos. El precio medio de compra de ejemplares fue de 2.057 euros, nuevo récord anual. En 2013 ya se habían superado por primera vez los 2.000 euros y este año se han mejorado esas cifras.

La Asociación de Criadores de Raza Rubia Gallega acude este domingo, día 5, a Pedradita do Cebreiro para celebrar una nueva edición de la subasta de novillas, que comenzará a las 12.30 de la mañana. Acruga llevará siete novillas, preñadas y sin preñar, de entre 17 y 26 meses de edad, procedentes todas ellas de la granja Gayoso Castro, en Castro de Ribeiras de Lea, donde en colaboración con la Diputación de Lugo trabaja en la selección de animales para formar un rebaño de élite en dicho centro de recría. Los precios de salida para los siete ejemplares presentados a subasta se han fijado en 1.800 euros, en el caso de las novillas preñadas, mientras que los ejemplares sin preñez, parten con un precio de 1.700 euros. Los ganaderos que adquieran alguna de estas reses contarán con una ayuda a la compra de 200 euros, gracias al apoyo de la entidad Caixa Rural. La retirada de tarjetas se podrá hacer una hora antes, desde las 11.30, en el mismo recinto ferial. Los responsables de Acruga esperan unos buenos resultados y una subasta animada, con un buen número de tarjetas puesto que a la feria de Pedradita suelen acudir compradores de toda la provincia y también de los municipios próximos de León. Además, Pedrafita do Cebreiro es uno de los municipios de montaña con mayor número de asociados, cerca de cincuenta y casi unas setenta explotaciones con ejemplares de raza rubia gallega, y más de 2.000 cabezas de ganado. El presidente de la Acruga, César Dorado, animó a los ganaderos a asistir a Pedrafita y a tomar parte en esta subasta. “Se trata de reses de muy buena calidad y a unos precios muy asequibles. Hay que tener en cuenta que en estas pujas se pueden adquirir novillas preñadas por 1.600 euros, lo que sale mucho más rentable que recriar una novilla hasta los 24 o 26 meses, porque se ahorra en mantenimiento y en los gatos que requieren su recría”.

La subasta celebrada este fin de semana en Boimorto (A Coruña) finalizó con la adjudicación de las cinco novillas que Acruga llevó a la puja. Todas ellas se cubrieron por su precio de salida, fijado en 1.700 euros, al ser novillas sin preñar. Como siempre, los ganaderos que se hicieron con estos ejemplares, todos ellos de la provincia de Lugo, contaron con una ayuda a la compra por parte de la Caixa Rural. La próxima cita de Acruga será el próximo domingo, día 5 de abril, en el mercado ganadero de Pedrafita do Cebreiro, donde se subastarán cinco novillas preñadas, procedentes del rebaño de elite del centro de recría de la granja Gayoso Castro.