La empresa Tastelab, un referente en Galicia en el testaje sensorial de productos alimentarios y bebidas, organiza en Compostela una jornada sobre las técnicas y metodología de las catas. El evento, dirigido a profesionales de la industria alimentaria y de sellos de calidad, se desarrollará en el Centro de Formación Profesional Compostela, en Lamas de Abad.
El programa de la jornada, que será el 25 de noviembre, es el siguiente:
9-10 horas: Introducción al análisis sensorial (tipos de catadores, técnicas de análisis sensorial en base a la norma UNE, métodos de análisis sensorial). Importancia de su uso.
10-12 horas: Aplicación del análisis sensorial para el control de la calidad, control de la eficacia de un panel de catadores entrenado, reproducibilidad y repetibilidad de las técnicas estadísticas.
12-12.30: Descanso.
12.30-13: Taller de cata. Análisis sensorial con consumidores aplicando software propio.
13-14 h.: Posicionamiento del producto mediante estudio con consumidores.
Imparten el curso Maruxa García, de Tastelab, y Ángeles Romero y Lourdes Vázquez, docentes de análisis sensorial en la Universidad de Santiago.
Más información: info@tastelab.es / 673-38.06.88