Lugo acogerá el martes 13 de diciembre una jornada dedicada a la promoción del consumo de leche fresca. El evento, que se desarrollará en el salón de actos de la Facultad de Ciencias, está organizado por Leite Lugo, un colectivo que surgió hace poco más de un año a raíz de las movilizaciones del sector lácteo.
El programa de la jornada incluye la intervención de expertos en nutrición, así como la participación de ganaderos que transforman y comercializan su producción. Habrá también una cata de productos, para la que hay que inscribirse previamente a través del correo electrónico leitelugo@gmail.com.
Programa
El programa de la jornada incluye las siguientes charlas:
- 'Composición de la leche. Elaboración de leches de consumo' (Ángel Cobos, catedrático de Tecnología de los Alimentos en el Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Facultad de Ciencias de la USC (Campus de Lugo).
- 'Propiedades de la leche en la salud humana: mitos y realidades desde el punto de vista científico'. (Carlos Spuch, Investigador senior del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur).
- 'La gallega que sedujo al doctor Spock. Manual para salvar al animal urbano'. (Carlos Riveira, veterinario en A Pastoriza, Lugo).
A continuación, habrá una conversación y cata con productores lucenses de leche no homogeneizada. Intervendrán Arqueixal (Palas de Rei), D`vaca (O Saviñao), Lácteos Vidal (Guitiriz), Quintián (O Páramo) y Veigaría (O Incio).
La actividad está organizada por Leite Lugo y colaboran la Universidade de Santiago, el Sindicato Labrego y la Deputación de Lugo.