La Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (AGACAL) de la Consellería de Medio Rural organiza para el próximo día 28 de septiembre en el ayuntamiento pontevedrés de Mondariz una jornada técnica sobre "Crianza sostenible del cerdo celta en los robledales y sotos gallegos".
La jornada, de carácter gratuito, está dirigida a profesionales del sector o personas en general interesadas en esta materia. Se celebrará en el Centro de Cultura-Biblioteca Municipal. Para inscribirse es preciso cubrir la hoja de inscripción correspondiente a la jornada y enviarla a infolourizan.mr@xunta.gal
Programa:
-9:30 horas: Inauguración.
-Presentación de la jornada y descripción del proyecto: "RTA2014-00051-C04. Sostenibilidad de sistemas silvopastorales de masas ibero-atlánticas de hoja caduca con razas autóctonas de cerdo en régimen extensivo". Francisco Javier Silva Pando, coordinador científico del proyecto, e investigador del Centro de Investigación Forestal de Lourizán.
-"El ensayo de cerdo celta en carballeira. Bases para el diseño de las explotaciones". Francisco Javier Silva Pando.
-"Experiencias con el cerdo celta en los sotos lucenses". María Rosa Mosquera Losada, profesora de la Escuela Politécnica Superior, USC, Lugo
-Pausa-café de 30 minutos
-"La gestión diaria de las explotaciones extensivas con el cerdo celta. Recursos del medio, alimentación y problemas sanitarios". Iván Rodríguez Paz, veterinario de ASOPORCEL
-"Aprovechamiento de los sotos con cerdo gochu asturcelta en Asturias". Begoña de la Roza Delgado , investigadora del SERIDA.
-Pausa-comida (El almuerzo no está incluido en la actividad formativa)
-Visita de campo, con desplazamiento en autobús
16:00 a 21:00: Visita a la explotación extensiva de cerdo celta en Rendufe (A Cañiza) y a otra en Mouriscados (Mondariz), donde se impartirá una práctica de demostración con productos de uso culinario del cerdo celta.