La Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega) celebrará el próximo 28 de abril unas “Jornadas Técnicas sobre los vinos dulces: Innovación en procesos y tecnologías”. La jornada es gratuita y se celebrará en la Casa de la Cultura de Ribadavia (Ourense).
El objetivo de esta jornada técnica es conocer los vinos dulces naturales, así como las novedades y tendencias en procesos y tecnologías. La experiencia del Ribeiro, donde se está recuperando el vino tostado, puede servir para que otras denominaciones de origen gallegas sigan su ejemplo.
Para eso, diversos expertos expondrán los procesos técnicos y las últimas novedades en la elaboración y comercialización de los vinos dulces y generosos más conocidos: Puerto, Madera, Pedro Ximénez y Moscatel.
El programa de las jornadas es el siguiente:
08:30 a 9:00: Entrega de documentación.
09:00 a 10:00: Los vinos dulces naturales: vinos botritizados, vinos de vendimia tardía. El tostado del Ribeiro. Nuevas Tendencias. Ponente: Manuel Castro González, enólogo de la cooperativa Viña Costeira.
10:00 a 11:00: Los vinos generosos andaluces. Los vinos dulces de Pedro Ximénez y Moscatel. Nuevas tendencias. Ponente: María Belén Puertas García, doctora en Ciencias Químicas. Rancho de la Merced (Jerez).
11:00 a 11:30: Pausa Café
11:30 a 12:30: Los vinos licorosos de Portugal. Los vinos de Porto y Madeira. Nuevas tendencias. Ponente: Francisco Manuel Morais Sarmiento, doctor en Biotecnología de la Universidad Católica Portuguesa.
12:30 a 14:00: Mesa redonda con todos los ponentes. Moderador: Alfonso Losada Quiroga, ingeniero técnico y jefe de la sección de Enología de la Evega.
14:00 horas. Clausura
Inscripción
La inscripción en las jornadas finaliza el 27 de abril. Puede hacerse a través de la página web de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia.
Las solicitudes deberán enviarse correctamente cubiertas a la EVEGA por Fax 988 788 099 o por mail evega.medio.rural@xunta.es