Por denominaciones, la que más crece un año más es la D.O. Queixo do Cebreiro, también la más joven y la de menor tamaño: en el 2018 sus ventas crecieron un 33,56% y los kilos certificados un 8,48%. Le sigue la DO. Queso de San Simón da Costa, que incrementó el pasado año sus ventas en un 4,79%, el mismo porcentaje que los kilos certificados-
Las D.O´s más antiguas y más consolidadas en volumen, Arzúa Ulloa y Tetilla, son las que presentaron también peores resultados. Así, Arzúa-Ulloa, bajó un 2,19 % tanto en kilos certificados como en valor económico. La segunda en volumen y en facturación, la D.O. Tetilla, se mantuvo prácticamente sin cambios, con un incremento del 0,59%.