La Indicación Geográfica Protegida Vaca y Buey de Galicia va a celebrar la I Jornada Técnica, que tendrá lugar en el Pazo de Ferias y Congresos de Lugo, el próximo 30 de junio, viernes.
Este encuentro está dirigido a ganaderos, profesionales técnicos, industria, distribución y consumidores. La Jornada pretende trazar una hoja de ruta sobre aspectos normativos, productivos, tecnológicos y tendencias de mercado y consumo para la carne de Vaca y Buey de Galicia, que va a amparar la nueva Denominación de Calidad.
Durante las sesiones se abordarán la normativa reguladora por parte del director técnico de la IGP, Antonio Xende; los factores productivos y las características tecnológicas de la ‘Vaca’ y del ‘Buey’ de Galicia, de la mano de Teresa Moreno, del Centro Tecnológico de la Carne y de Santiago Crecente, del INGACAL, respectivamente; además de los mercados de esta carne y de las tendencias de consumo, a cargo del periodista experto en comercialización de carnes y redactor de Eurocarne, David Barreiro.
La Jornada será clausurada por las autoridades de la Consellería de Medio Rural y finalizará con un almuerzo de confraternidad para todos los asistentes.
A medio plazo está previsto que se acojan a la IGP cerca de 10.000 explotaciones ganaderas, se certifiquen anualmente unas 25.000 canales y se comercialicen cerca de 10.000 toneladas de carne de vacuno mayor de calidad.
La finalidad de este sello de calidad es proteger y poner en valor la carne fresca procedente de las vacas y bueyes de Galicia. Esta carne deberá presentarse refrigerada para cumplir las normas de la IGP, sin que pueda ser
congelada en ningún momento a lo largo del proceso de obtención y comercialización. La vaca se caracterizará por ser una hembra que haya tenido por lo menos una gestación antes del sacrificio. El buey debe ser un macho castrado antes del año de vida y que supere los 48 meses de edad al sacrificio.
Más información e inscripciones:
www.terneragallega.com o escribiendo a consejo@terneragallega.com
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Acruga celebra este viernes su asamblea anual en Lugo
La Asociación de Criadores de Raza Rubia Gallega, Acruga, celebra mañana viernes su asamblea anual de socios, a la que asistirán más de 150 ganaderos y ganaderas, en el Torre de Núñez, para a continuación reunirse en una comida, que tendrá lugar a partir de las 14.15 horas en el mismo hotel.
Poco antes de la comida, sobre las 14.00 horas, Acruga homenajeará a 19 socios de Acruga jubilados este año. El acto contará con la asistencia de representantes de la Xunta, la Diputación, la Subdelegación del Gobierno, el Concello de Lugo, así como de las entidades financieras que colaboran con la Asociación.
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