El Observatorio del Mercado Lácteo de la Unión Europea (MMO por sus siglas en inglés) acaba de publicar los datos de las últimas cotizaciones de los productos lácteos en la UE, en los que se confirma una importante bajada, una depreciación que también se está trasladando al precio de la leche en origen, en concreto la cisterna de leche spot en Italia.
En concreto, la pasada semana el precio de la mantequilla bajó un 5,1% en la UE, quedando en los 5,95 euros el kg; mientras que en la leche en polvo desnatada la bajada fue del 4,1% (2,96 €/kg) y en la entera del 4,5% (4,19 €/kg). El queso cheddar se mantuvo más estable, con una depreciación del 0,2% (4,69 €/kg).
La última subasta de la cooperativa neozelandesa Fonterra, celebrada este martes, también confirma esta tendencia, con una bajada del 3,8% en su índice. En este caso la bajada del precio de la mantequilla fue del 2,6%; de un 4,8% en la leche en polvo entera y de un 4% en la desnatada. El queso cheddar experimentó una caída en su precio del 0,7%.
La bajada de la producción de leche en los principales países exportadores a lo largo de este 2022 -especialmente en Nueva Zelanda y Australia, y en menor media en la Unión Europea y Estados Unidos- hizo que hasta ahora no se trasladran al ganadero este descenso en las cotizaciones de los productos lácteos.
Sin embargo, en Italia ya empiezan a darse señales de lo que podría ser un cambio de tendencia: la pasada semana el precio de la leche spot bajó hasta los 63.3 c/kg, cuando en noviembre cerró a 70.11 c/kg