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La Federación Rural Galega (Fruga) manifiesta su “desacuerdo” con la modificación reglamentaria dentro de la IGP Ternera Gallega para la categoría Suprema, ya que considera que esta medida “va a suponer un serio perjuicio para muchas ganaderías gallegas, que realizan un sistema de manejo totalmente extensivo”.
“Con esta propuesta el Consejo Regulador parece indicar que todos los problemas de la categoría Suprema se reducen al proceso de acabado y en consecuencia todos los terneros tendrán de ser estabulados antes de ser sacrificados, una obligación que de imponerse va a impedir que muchas explotaciones que optan por el sistema extensivo y por la alimentación en base a pastos, rotando el ganado en las distintas parcelas, no puedan clasificar sus animales como Suprema”, denuncian.
No es de recibo que sean los productores con sistemas extensivos los que tienen que sufrir las consecuencias de estos cambios para favorecer los intereses de la agro-industria
La Fruga no entiende esta propuesta, ya que su aplicación, dicen, “puede provocar un descenso importante en el número de terneros sacrificados bajo esta categoría, en la medida en que ante la necesidad de tener de afrontar gastos para adecuar las instalaciones, e incluso la posibilidad de acrecentar las dificultades en el manejo de las explotación, las ganaderías pueden no optar por este método de finalización y en consecuencia prefieran optar por vender los becerros al finalizar el período de amamantamiento, aun a costa de ver mermados sus ingresos, y de este modo lo que se verá acrecentado va a ser el número de terneros que van a ser sacrificados como animales de cebadero”, argumenta Elías Somoza.
“La filosofía de la agro-industria, con respecto a este tema es muy clara, prefieren una reducción de la Suprema, utilizando esta marca única y exclusivamente como producto reclamo que le da un gran prestigio a la IGP delante de los consumidores, y por detrás sacrificar el mayor número de animales de Ternera Gallega normal, a través de fenómenos de integración, y otro tipo de métodos intensivos de producción”, aseguran.
Los cebaderos, ante la reducción del número de vacas de leche que se está dando, precisan que una parte de las ganaderías de Suprema se conviertan en suministradores de becerros para ellos
“En estos momentos estamos observando como los cebaderos, ante la reducción del número de vacas de leche que se está dando en el país, precisan comprar los becerros para cebar en otras ganaderías, y evidentemente solamente los van a poder sustituir comprándolos en las ganaderías que queden excluidas de la categoría Suprema, consiguiendo que una parte de las explotaciones extensivas de nuestro país se conviertan en materia prima de los cebaderos”, argumentan.
“No es de recibo que solamente sean los productores con sistemas extensivos los que tengan que sufrir las consecuencias de estos cambios en el Reglamento para favorecer los intereses de la agro-industria”, concluye la Fruga.
