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El puente festivo de 15 de agosto redujo al mínimo la afluencia de ganado en la Central Agropecuaria de Galicia – Abanca, que se celebra en Silleda (Pontevedra). Este martes, aún festivo en un importante número de localidades gallegas, se contabilizaron en la Central un total de 353 animales, entre recría, becerros carniceros y vacuno mayor; frente a las casi 1.300 cabezas de ganado que asistieron la semana anterior.
La baja afluencia de ganado trajo también una nueva bajada general de los precios medios de la recría, tanto en los terneros frisones como en los de cruces industriales. Los becerros carniceros y el vacuno mayor cotizan el alza, con algunas excepciones.
Las mesas de cotización del porcino acordaron subidas en las distintas categorías del cerdo cebado y se mantienen sin variaciones esta semana los lechones. El mercado del huevo continúa estable y con los precios de la semana pasada.
Hacemos un repaso detallado por las cotizaciones medias de las diferentes secciones y categorías del vacuno para conocer la evolución del mercado. Es preciso tener presente que esta es una comparativa entre los precios de este martes y las cotizaciones de la feria de la semana pasada para conocer las tendencias de los precios, pero existen factores condicionantes de los mismos, como la calidad de los ejemplares, que determina el valor de cada animal.
Ganado vacuno
En esta sesión, apenas se contabilizaron un total de 148 terneros de recría, mientras que la semana anterior habían asistido casi 750 ejemplares. En los becerros de raza frisona, los más jóvenes, los de menos de 20 días, tuvieron una bajada de 29 euros y el precio medio es ahora de 44 euros. En los terneros de entre 20 y 50 días, la sección con mayor afluencia de ganado; el precio medio se redujo en 34 euros y se sitúa en los 66 euros. En los becerros de más de 50 días se muestra una bajada de 28 euros del valor medio con respeto de la semana pasada. Así, en esta feria el precio medio fue de 102 euros.
En los becerros de recría de cruces industriales la tendencia también fue a la baja. Los becerros más jóvenes, los de menos 20 días, se cotizaron 19 euros por debajo de la semana pasada y el precio medio quedó en los 193 euros. En las hembras de esa categoría, el precio medio fue de 122 euros, luego de una bajada de 32 euros. Los terneros de entre 20 a 50 días descontaron 68 euros y el precio medio queda en los 216 euros. En las hembras la bajada fue de 60 euros y se sitúan en un precio medio de 121 euros. Los terneros de más de 50 días tuvieron una reducción de 68 euros, y se cotizan a 357 euros de media. Las hembras de esa categoría descontaron 65 euros y el precio medio quedó en los 264 euros.
En cuanto a los precios de los becerros carniceros se apreciaron subidas en buena parte de las secciones, aunque también hubo excepciones, con bajadas de las cotizaciones en los precios medios de los animales de Rubia Gallega. En los terneros frisones, el valor medio quedó en los 791 euros, lo que muestra una subida de 77 euros frente a la semana pasada. Los becerros de cruces industriales se cotizaron de media a 990 euros, tras una subida de 52 euros. Las hembras tuvieron un incremento de 58 euros con respeto de la feria anterior y el valor medio alcanzó los 920 euros. En los animales de Rubia Gallega, los machos están en los 1.006 euros, lo que supone 123 euros por debajo del precio de referencia de la semana anterior. En las hembras, el valor medio está en los 900 euros, es decir 62 euros menos. Los animales comercializados bajo el sello de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega Suprema tuvieron un valor medio de 952 euros, lo que supone 64 euros por debajo de la media de la última feria.
En el vacuno mayor la tendencia fue también al alza. Las vacas de la extra experimentaron una subida de 77 euros y el valor medio fue de 2.140 euros. Los animales de primera fueron de las excepciones y redujeron su valor medio en 22 euros, de manera que pasan a situarse en los 1.130 euros. Las vacas de segunda tuvieron una subida de 5 euros y el precio medio es de 779 euros. Los animales de deshecho aumentaron en 42 euros su valor y alcanzan los 515 euros. Para los ejemplares comercializados bajo a IGP Vaca y Buey de Galicia, el precio medio fue de 1.966 euros, lo que muestra una reducción de 80 euros con respeto de la semana anterior.
Subidas en el cerdo cebado
Este martes, la mesa de cotizaciones del porcino acordó incrementar los precios del cerdo cebado y mantener las cotizaciones de la semana pasada en los lechones. El cerdo selecto y el normal tuvieron una subida de 0,010 euros y el precio por kilo es de 1,725 y 1,7 euros, respectivamente. Los cerdos de Canal II están a 2,208 euros luego de una subida de 0,013. Los animales de descarte se mantuvieron estables y se cotizan entre los 0,58 y los 0,64 euros el kilo.
En los lechones, los ejemplares llegados de una única granja están en los 55 euros (con un precio de 2,75 euros el kilo) y los animales procedentes de varias ganaderías se cotizan a 50 euros y con un precio por kilo de 2,5 euros.
El mercado del huevo también se mantiene sin cambios esta semana. Los huevos de la XL se cotizan a 2,45 euros la docena. Mientras, los de la L están en los 2,15 euros, los huevos de la M se encuentran a 1,76 euros y en los huevos de la S la docena se paga a 1,53 euros. Las gallinas de descarte semipesadas se cotizan entre los 0,29 y los 0,36 euros por kilo.
