Así trabaja Queizuar, la queseria gallega que má apuesta por la innovación tecnológica

Benigno Pereira Ramos está cerca de dejar sus responsabilidades en Queizuar —la empresa que elabora, entre otros, los Queixos Bama— para dar paso a la siguiente generación. Repasamos la trayectoria de esta industria que comenzó recogiendo leche de cuatro ganaderos de la parroquia de Bama (Touro) y que hoy es un referente tecnológico en el sector quesero y el principal operador con sede en Galicia. Un éxito que, según dice, no consiste en llegar a él, sino en trabajar para mantenerlo todos los días del año.