“Las ganaderías deberían apostar por el silo de maíz y por cultivar sus propios cereales para cebar a los terneros"
Jesús González, presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternera Gallega, aclara algunos de los objetivos que se persiguen con la obligación de dar un acabado durante dos meses a los terneros de Suprema. Analiza también otros cambios, como las posibilidades que abre la congelación de la carne y su uso en platos elaborados