El deshojado es una técnica que permite aumentar la calidad de la uva y mejorar el estado sanitario de la vid. Hablamos con dos expertos: Diego García, director de viticultura de la bodega Paco & Lola, y Emilia Díaz Losada, técnica de la Estación de Enoloxía e Viticultura de Galicia (EVEGA)
Jose Salvador Carreira y Mari Carmen Rial llevan cuatro años al frente de Lácteos Terra de Melide, la quesería familiar creada en 1990 por los padres …
En los últimos años asistimos a un interés creciente por el mundo del queso, que además de alimento, pasó a convertirse principalmente en una experiencia …
Ferme de la Naz es una ganadería suiza ubicada en la comuna de Carrouge, perteneciente al cantón francófono de Vaud, y que junto a los de Friburgo y Jura, …
La cooperativa lalinense Cobideza saca al mercado una nueva gama de queso artesano bajo la marca ‘Os Pendellos’. Producirán quesos de …
Un grupo de ganaderos gallegos que producen leche en extensivo visitaron hace unos meses la zona suiza donde se elaboran los quesos de la Denominación de …
La Unión Europea avanza hacia un sistema de etiquetado único en el que será obligatorio incluir en la parte frontal del envase de los distintos productos …
Suiza es conocida en todo el mundo por ser el país del chocolate, pero cuando Philippe Suchard buscó un elemento que identificase a su marca, Milka, …
En un rural permanentemente en crisis y acostumbrado a llevar más palos que alegrías la situación actual es nueva por desconocida e inesperada. La …
Los quesos de siempre pero con un volumen que permita abastecer importantes mercados a los que antes era imposible llegar. Ese es el leitmotiv de Lácteos de …
De parar prácticamente la producción de quesos por el cierre de los canales de comercialización a disparar la actividad más de un 30%. La crisis provocada …
La propagación del coronavirus, que afecta ya a 150.000 personas en 120 países, una cifra que aumenta exponencialmente cada día, está motivando el …
Martina Dorigo es una de las especialistas en producción de leche del Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) del Reino Unido y forma parte del …
La cooperativa gallega CLUN lanza al mercado su nuevo Queso Fresco Únicla, disponible en formato de 200 g y en dos variedades: entero y desnatado. “La …
La situación de bancarrota en la que se encuentran Dean Foods y Borden Dairy, las dos principales industrias lácteas de EEUU, es una llamada de atención en …
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